夏天就爱这碗汤，每次煮一锅，都被喝精光，既好喝又解暑，赞_美食料理

蒜香鸡腿来了

2023-03-23 13:22:50

广东人爱煲汤爱喝汤，还会根据不同季节煲煮不同的汤品，像现在大热天，通常会选择一些败火解暑的食材，像绿豆、苦瓜、冬瓜、海带等。作为一名地道的广东人，我也是超爱喝汤的，各式老火靓汤都喜欢。其中，有一道汤品，我煲的次数最多，因为家里人都爱喝，每次煮一锅，都是喝精光，这道汤品便是解暑败火的苦瓜黄豆排骨汤。

有些朋友表示很怕吃苦瓜，太苦了，之前格子也介绍过了，用盐腌制苦瓜，杀出苦水，焯烫一下苦味会大大减少哦，这样就可以尝试吃下苦瓜了哈。接下来就让我们看看这道苦瓜黄豆排骨汤是怎么制作的吧。

苦瓜黄豆排骨汤

【食材】苦瓜：1根黄豆：1小把排骨：1条盐：适量

【烹饪过程】

1、黄豆提前2个小时用水浸泡。我习惯早上起床就先泡上，中午要煲汤时就能用了。

2、排骨清洗干净，冷水下锅，煮开除去血沫，再清洗干净。

3、排骨和黄豆一起放入砂锅中，加入适量清水。

4、大火煮开，转小火煲煮1个小时。

5、苦瓜去瓜瓤，切成小块。（怕苦的可以提前半个小时切好，用盐腌制去除苦水）

6、将苦瓜放入砂锅中，继续小火煮15分钟。（苦瓜不宜煮久，不然口感太烂了不好吃）

7、加入适量盐调味，拌匀即可熄火。