在家如何煮出咸香入味、绵软好喝的“皮蛋瘦肉粥”呢？有技巧哦！_美食料理

丹丹聊历史

2023-03-23 13:23:09

皮蛋瘦肉粥原是一道广东省地方的传统著名小吃，因皮蛋瘦肉粥营养丰富，现已经成为很多地方的早餐必选。

皮蛋瘦肉粥在很多早餐店都可以买到，但是还有很多人想在家自己动手做。那么你知道怎样做皮蛋瘦肉粥才会咸香美味，煮出的粥又特别绵软呢？

今天就给大家分享家常版的皮蛋瘦肉粥做法，做法简单一学就会哦。下面就跟着我的描述动手试做一下吧？

首先，准备大米。做皮蛋瘦肉粥我们尽量选用泰国香米，这样做出来的粥，特别的软糯好喝。先用清水将大米淘洗干净，放入砂锅中，我们熬粥尽量用砂锅，砂锅熬出的粥更香甜好喝哦。

接着，再准备两个皮蛋，剥去外壳，放在大米里，用手将皮蛋抓碎，使皮蛋与大米充分的融合，这样熬出的粥会有很浓的皮蛋味道，更好喝。

接着，往砂锅中倒入滚烫的开水，用勺子轻轻地推几下，这样就不容易粘锅了，记住盖子千万不要盖紧，那样米汤容易喷出来，小火煮30分钟。

然后，准备点肉丝：一小块里脊肉，将里脊肉切薄片，再改刀切细条，切好之后，放入碗中，加盐、姜丝、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

时间到，将腌好的肉丝放到粥里面，再加点青菜、食盐，搅拌均匀，再煮2分钟即可。

这道营养又美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。