河南姑娘从四川回家，声称再也不去姑姑家，就因为每天都是吃腊肉
在河南这个地方，有很多人一提到美食就会想到胡辣汤，其实这个地区吃面也是比较多的，不管是浆面条、捞面条、蒸面条等等，都是非常受欢迎的。今天要给大家说的这件事情，是一个河南的姑娘，去她四川的姑姑家小住了一段时间，原本打算要住几个月的，但是住了20天以后她就着急回家了，回来跟自己的家里人说再也不要去姑姑家了，就是因为在四川他她天都要吃肉，餐餐都有肉，而且腊肉居多，有一点不习惯当地的饮食。
说实在的四川腊肉在当地是非常有名的，而且家家户户只要在逢年过节的时候都会制作，据很多当地人介绍，在四川不论是过节或者办宴席的时候，腊肉都是必不可少的，而且他们当地的腊肉，也是招待贵宾的时候必不可少的一道菜肴。但是很多当地人都忽略了一件事情，就是腊肉的味道有一点特殊，有一些人是难以接受的，这可能也是这个河南姑娘比较苦恼的原因吧。
不过这个腊肉确实是一个很好的食材，它能够做很多的美食，但是腊肉在制作的过程当中还是有一定要求的。首先季节一定要在冬天这样没有任何的苍蝇和虫子，能够保证腊肉的卫生。然后就是猪肉，一定要选带皮的五花三层，再清洗干净以后，要有点白酒，辣椒等调料进行腌制，这个腌制的时间也会比较长，需要3~5天才能够好。
腌制好以后要放到清水里头一下再放到外面晾晒，这样是为了防止腊肉的咸度过高，在炒菜的时候不好放调料。晾晒的时间要根据天气而定，一般就是7天到10天左右。等到肉晾干以后还要熏一下，在熏的时候需要用橘子皮、柚子皮、树叶来熏。经过这些步骤制作出来的腊肉，不仅能够长时间储存，就是它的颜色也会非常的好看。
看到这里就应该知道腊肉的制作过程还是比较麻烦的，其实四川除了腊肉以外就是川菜的味道也是非常好的，可能是因为当地气候的原因，本地人都是比较喜欢吃肉的，等到家里有客人的时候，他们准备的也是肉菜，尤其是招待比较重要的客人，他们都是整头猪的上，就是一头猪从头到脚都能够做成菜，有点像全猪宴。
其实这也说明了一个道理，就是每个地方的风俗都是不一样的，入乡随俗非常的重要，但是也要根据客人的口味去准备饭菜，这样就不会产生误会，也能够让主人尽地主之谊。