夏季吃什么？这5道家常菜，好吃不上火，低脂营养高！鲜美好下饭
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。夏季吃什么？这5道家常菜，好吃不上火，低脂营养高！鲜美好下饭！
您是不是跟我一样，每天都要为煮什么而发愁呢？夏季天气热，还要待在厨房里面煮饭真的是一件很难受的事情，但是想着家人，能吃得开心并且能吃得健康，想想还是会起身到厨房做饭。这个时候我会选择简单快手，关键营养搭配得好的食材。不过您不用再发愁了，今天我整理了几道很清爽的美食，不仅有汤有菜，而且荤素搭配，每天换着花样煮，孩子都爱吃饭了。
第一道：刺瓜炒腊肠
准备食材：
刺瓜，腊肠，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的刺瓜放在盆中，用清水将其表面清洗干净。准备一个干净的削皮刀，将其表皮去掉。去皮后放入盘中用清水冲洗干净，洗净放在一旁备用；
2.准备好的腊肠放在清水中冲洗干净，洗净后的腊肠放在案板上用刀将其切成细片。切腊肠的时候不要直接切成粗粗的一段，用斜着切片。这样的腊肠下锅炒才会香，切好放在盆中备用；
3.洗净后的刺瓜放在案板上，用刀将它们切成细片，切好的放在盆中备用；
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，加入适量的油。锅中的油温热后，倒入切好的腊肠片，用小火将它们炒香。炒的过程中可以将腊肠煸炒出香味。锅中的腊肠炒香后，捞出放在盆中备用；
5.腊肠盛出来后，再加入适量的油。倒入切好的刺瓜片，用中火将它们翻炒均匀。炒均匀后，改为小火，用盖子盖着焖煮会儿。因为刺瓜中的水分含量高，所以炒的过程中可以不用另外加水，但是火不能太大，大火会炒焦；
6.焖煮2分钟左右，打开锅盖，开锅后的食材炒到颜色有点透亮，再次翻炒均匀；
7.倒入炒香的腊肠，加入适量的食盐，鸡精，用铲子将锅中的食材翻炒均匀。食材炒熟后，尝一下味道，如果味道可以的话就可以关火出锅。
第二道：爆炒花蛤
准备食材：
花蛤，红辣椒，小葱，生姜，食盐，淀粉，食用油
具体做法：
1.花蛤中没处理干净会有很多的泥沙，吃起来很硌牙，所以在炒之前要将其处理干净。买回来的花蛤放入盆中，用清水将它们清洗两遍，随后放入盆中，加入食盐。
2.加入食用油，用筷子将它们搅拌均匀。盆中加入食盐可以刺激花蛤，还有食用油可以将空气与水隔离，会加速花蛤快速吐沙，随后放着浸泡20分钟左右；
3.红辣椒跟小葱放入盆中，放入食盐浸泡，泡好后再用清水洗净。洗净的红辣椒跟小葱放着盆中备用；
4.花蛤泡在盐水中吐沙，一段时间后，会发现盆中的水有很多的泥沙，而且水脏，这个时候我们用手将它们搓洗干净。搓洗还能将里面的脏东西洗干净，随后再放入清水中冲洗几遍，洗净后捞出放在盆中备用；
5.红辣椒跟小葱放在案板上，用刀将它们切成细段，切好的葱白跟葱花分开放；
6.准备一个干净的碗，倒入适量的淀粉，蚝油，水用筷子将它们搅拌均匀；
7.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油温热后，将切好的葱白倒入煸炒出香味，随后倒入洗净的花蛤；
8.花蛤倒入锅中后不用着急翻动，就这样放着煮会儿，很快花蛤的壳就会慢慢地打开；
9.炒花蛤的时候，它会有汁水出来，所以不要加水。花蛤的壳打开后，用铲子将它们翻炒均匀，炒香后倒入切好的红辣椒条。这个时候开大火，将锅中用大火翻炒，炒香；
10.往里面倒入刚刚调好的酱汁，大火翻炒，将其翻均匀。淀粉水可以收汁水，稳稳地锁住里面的水分，使其味道更加鲜美。炒熟后就可以关火出锅了。
第三道：紫菜鸡蛋蔬菜汤
准备食材：
紫菜，鸡蛋，生菜，食盐，鸡精
具体做法：
1.准备好的生菜用手将它们折成一片片的，这样可以更好地将生菜根部藏有细菌清洗干净。生菜叶放在盆中，加入适量的食盐，水，浸泡会儿。浸泡好后的生菜捞出再加入清水冲洗干净。洗净后的生菜捞出放在盆中备用；
2.准备好的紫菜放在盆中，盆中加入适量的水。紫菜经过浸泡会慢慢变大，清洗下，用漏勺捞出放在一旁备用。鸡蛋的表面用清水冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋放在一旁备用；
3.锅中加入适量的水，倒入洗净紫菜，盖上盖子煮开；
4.锅中的紫菜煮开后，往里面加入一勺食用油，水滚开，将洗净的生菜也倒入锅中。用铲子将它们压下，使它们能够更好地受热均匀。生菜倒入锅中后不能盖锅盖，要不然生菜就会被煮黄了；
5.锅中的生菜煮软后，将准备好的鸡蛋液也倒入锅中。一边倒一边用铲子搅动，这样煮出来就会形成一个很好看的蛋花状；
6.等待锅中的水再次煮开后，往里面加入适量的食盐，鸡精，用铲子搅拌均匀，尝试一下味道。如果味道可以的话，就可以关火出锅了。
第四道：牛腩焖土豆
准备食材：
牛腩，土豆，西红柿，食盐，鸡精，洋葱，葱，姜，香叶
具体做法：
1.准备好的牛腩放在盆中，里面加入适量的水，用手将它们清洗干净，洗净后捞出放在盆中沥干水分；
2.炖牛腩一定要加西红柿，酸酸甜甜，味道超级鲜美。准备好的西红柿放在盘中，用干净的削皮刀将准备好的西红柿的表皮去掉。或者用刀在西红柿的表面上划十字刀，用开水烫一下，很快西红柿皮就可以脱落了；
3.去皮后的西红柿放在案板上，用刀将其切成细块，切好的放在盘中备用；
4.生姜跟小葱放在盆中冲洗干净。洗净后的生姜放在案板上切成细片，切好放在盆中，小葱也是切成细段，葱白跟葱花要分开放；
5.洋葱表面的老皮要撕掉，放入清水中冲洗干净，洗净后的洋葱放在案板上，用刀将其头尾部分切掉。随后将洋葱改刀切成细块，切好放在盆中备用；
6.土豆的表面用清水洗净，准备一个干净的削皮刀，将其表面去皮。土豆去皮后，再次放在清水中冲洗干净，洗净后的土豆放在案板上切成块，切好的土豆放入盆中，加入适量的水，浸泡会儿。土豆经过浸泡可以更好去掉里面的淀粉；
7.锅中准备适量的水，料酒，将切成片的生姜放入，还有牛腩也倒入锅中。随后盖上盖子，放着煮开；
8.锅中的水开后，捞出沥干水分。牛腩焯水后不用再过凉水了，要不然会使牛腩口感变得柴；
9.准备一个干净的砂锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。生姜片和葱白葱段倒入，用铲子将它们炒均匀；
10.倒入洋葱块，翻炒均匀，慢慢食材就会散发出香味来；
11.焯水后的牛腩也倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀。多炒一会儿，味道更香；
12.倒入西红柿，土豆块，食盐，蚝油，洗净的香叶，炒香后，加入适量的水，盖上盖子焖煮会儿；
13.食材经过焖煮半个多小时，打开锅盖，味道太鲜香了，这样一看，真诱人爽口。
牛腩炖土豆就这样完成，有牛肉的香，西红柿的酸甜，汤汁超级赞。土豆经过焖煮吸足了汤汁的鲜美，软糯好吃。
第五道：海蛎煎蛋
准备食材：
海蛎，鸡蛋，小葱，食盐，鸡精，食用油，地瓜粉
具体做法：
1.准备好的小葱放入盆中，用清水将其冲洗干净。洗净后的小葱放在案板上，用刀将它们切成细段，切好后放入盆中备用；
2.海蛎放在盆中，加入适量的水。用手将里面的海蛎壳挑拣出来，剩下的海蛎清洗干净。洗海蛎的时候不要用手抓，很容易将它弄破了。洗净后的海蛎放入盆中沥干水分，放着备用；
3.准备一个干净的盆，里面加入适量的地瓜粉；
4.鸡蛋的表面用清水冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中；
5.用筷子将鸡蛋液跟地瓜粉打散，搅拌均匀；
6.倒入洗净后的海蛎；
7.倒入切好的葱花，食盐，鸡精适量，用筷子将它们搅拌均匀。搅拌好后放在一旁备用。准备好的面糊不能太稀，过于稀的话，煎煮不易成形，太稠呢？煮出来太硬，差不多挂糊状态即可；
8.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，油温热后，将准备好的面糊放入锅中，用铲子将它们摊开；
9.面糊倒入锅中后，不能着急翻动它们，开小火煎煮。将底下那面煎至焦黄状态，用铲子翻个面。直至锅中食材两面金黄状态后就可以出锅了。
