这菜“无鱼肉却有鱼味”，上到老下到小没人不爱，一口气吃半盘！
爱讲故事的历史君
2023-03-24 08:00:46
鱼香肉丝属川菜，这道菜中包含了甜，咸，酸，辣，鲜，香等口味。原料和鱼完全不沾边，在不见鱼的情况下，好能吃出鱼的味道，而且色香味具佳。此菜风味独特，使各地的人们所喜爱而风靡全国，也成为家庭餐桌的常见菜，也可以说是百搭的一道菜，佐酒、下饭、就馒头，甚至是吃面条，都是那么不着痕迹地恰到好处，且荤中有素，素中有荤，滋味浓厚……
猪肉（选新鲜猪里脊肉，洗净去除筋膜）切丝加盐，黄酒，淀粉，适量水搅拌均匀备用
青椒，木耳，胡萝卜切丝备用
葱姜蒜我烧菜少不了
锅里油烧热，葱姜蒜爆香
肉丝倒进去炒
这个样子就差不多熟了，先盛出来装盘，也可以直接放蔬菜进去炒，我喜欢软一点的菜，所以把肉盛出来，不然会太老
烧油炒素菜
加豆瓣酱，这个看自己口味加啦，稍微加点盐
素菜熟了再把肉丝倒进去炒
倒入之前调好的料，有生抽，粗，白糖，少许水，醋和糖可以多点，这个菜吃得就是酸甜
勾芡（是这个字不）我们那边都用番薯粉做淀粉
撒上葱花出锅
小贴士1.猪肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩2.各家的口味不同，咸淡自己调整3.糖醋汁最后加入味道更佳
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