它是春季的菜王，不吃就太亏了！刮油清肠降三高的神器，还抗癌_美食料理

它是春季的菜王，不吃就太亏了！刮油清肠降三高的神器，还抗癌

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2023-03-24 08:01:02

春天是一个很好的季节，也是万物生长的季节，这时候有很多的新鲜蔬菜和野菜可供人们品尝，如韭菜、蚕豆、春笋、香椿等。春笋被誉为山中珍品，也是春季“菜王”，它分外鲜嫩，在层层棕色外衣包裹下，内芯却洁白如玉，特别是它吃起来肉质鲜嫩、爽口清新、食之不腻，更加讨人喜欢。

“菜中珍品”的春笋，营养丰富，富含植物蛋白质、钙、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它高蛋白、低脂肪，特别是纤维素含量极高，常吃能减少人体对脂肪的吸收，还促进胃肠蠕动，帮助消化，是高血脂、高血糖、高血压等三高患者的天敌；它还含有抗癌的多糖物质，是一种很健康的食材。

春笋的做法有许多，素有“荤素百搭”的盛誉，炒、炖、煮、焖、煨等能成就佳肴，油焖春笋、腌笃鲜、春笋焖排骨。。。说起来都让人口水直流。今天就用家里人都爱吃的腊肉来炒春笋，这菜制作起来并不难，但要注意的是，春笋烹饪前一定要焯一下去除涩味，焯的时候加入点糖，这可是去除涩味的小妙招哟。下面就让这腊肉炒春笋来唤醒你的味蕾吧。

【腊肉炒春笋】

原料：腊肉1小块春笋3根糖1勺枸杞3-5颗油盐适量

制作：1.准备好材料；2.春笋放入锅中焯煮两分钟，焯时加入1勺糖；3.热锅放入少许油，将腊肉片放入，加入少许水，先焖煮一、两分钟；4.待到腊肉片微微出油且肉片变透明；5.加入春笋片进去翻炒；6.再加入少许水焖煮一、两分钟；7.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可；8.盛入盘中，表面撒上几颗枸杞。

小贴士：1.春笋一定要提前焯水，加入点糖能帮助去除春笋的涩味；2.腊肉我没有提前蒸，所以加入少许油和2勺水，先将腊肉片焖煮一下；3.加入笋片后也放入点水焖煮两分钟，让它们的味道充分融合。

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