在家也可以做的黄焖鸡，不需要复杂的调味和配料，美味不输饭馆！_美食料理

小小爱旅游

2023-03-24 12:41:25

偶然一次机会吃到黄焖鸡就想跟家也学着做做～但不爱啃骨头特意选了鸡腿肉为食材厚厚～做出来真的好吃好吃啊黄焖鸡块是一道百姓菜，其特点是肉质酥烂、色泽红亮、香浓味美、健胃暖身。这个菜谱做法简单，美味不输饭馆。如果喜欢辣的，还可以在里面添加辣椒和花椒。

新鲜出炉，冒着热气滴黄焖鸡

第一步，先处理鸡，鸡腿肉切块儿，加盐，料酒，酱油腌制十分钟！

香菇，洗干净后，开水煮三分钟，捞出来过凉水，沥干水分备用

土豆去皮切滚刀块备用，其实不用土豆也可以，原装的黄焖鸡就没有土豆的，只用香菇就可以了！

蒜，姜，小红辣椒两三个借味儿，太多会太辣的！

锅中热油，油比平时炒菜稍微多一点，然后放入两勺白糖，放糖后不停搅拌，直到糖融化，注意不要糊了

糖化后，即可把鸡肉放进去搅拌

慢慢翻炒，把鸡油稍微炒出来一些，炒饭表面焦黄色

炒的差不多了，把蒜姜辣椒放进去爆香

然后加蘑菇，翻炒一会儿

再来土豆，稍微翻炒一会儿

炒啊炒啊，香香的

开始调味，酱油来两小勺

盐，一勺，因为之前腌制鸡也加了盐，所以不要放太多，以免太咸

翻炒均匀后，加白开水，末过鸡肉就可以了

开锅后盖盖子小火慢慢炖

炖到汤汁收的差不多就可以关火装盘啦

美美的

小贴士

1.干冬菇用鲜冬菇代替也可以，只是不如泡发的香；

2.老抽没有也可以不放，放点老抽只为了上色；

3.盐不要一次调的过多，冬菇比较入味，可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整