此菜我家一周吃四次，回回扫光，鲜香多汁，好吃解馋，天天吃不腻
导读：红烧豆腐时，有人先煎，有人直接炖，都不对，难怪豆腐不劲道入味
红烧豆腐时，有人先煎，有人直接炖，都不对，难怪豆腐不劲道入味！这道红烧豆腐不仅好吃，而且做法还很简单，豆腐是生活中常见的蔬菜，一年四季都可以买到，豆腐的做法有很多，不仅可以熬汤、还可以煎、炒等等，但是大家还是喜欢吃红烧豆腐，因为这道菜汤汁鲜美，豆腐劲道入味，是一道不错的下酒下饭菜！
昨天北方下了一场小雨，气温一夜之间就降下来了，这么冷的天气，我想大家都喜欢吃点既热乎，又有营养的食物，这样吃上一顿饭，浑身都觉得很暖和！自从天冷了，我家顿顿除了喝粥、就是喝汤，每顿饭喝上一碗，一整天下来都不冷，精力充沛一整天！最近孩子迷上了一道菜，就是一道红烧豆腐，说起这道菜，大家都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，我在家做的这道红烧豆腐，豆腐的外皮很劲道，吸收了大量的汤汁，只要是我在家做这道菜，孩子一顿能吃2碗米饭！
做红烧豆腐的时候，有很多朋友把豆腐直接煎，还有的朋友直接炖，这都是大错特错的，因为豆腐是一种豆制品，上面的豆腥味很重，首先我们得把豆腥味去除了，这样整盘菜的才会更加的鲜香！接下来，我就把红烧豆腐最简单的做法说一下，喜欢这道菜的朋友们，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一块豆腐，先把豆腐切成厚片，把红椒去籽切成丝，小葱切成段，生姜切成末，把白玉菇清洗一下，在小碗中打上2个鸡蛋搅散。在锅里烧开水，把豆腐放进去焯一下，去除豆腥味，再把白玉菇放进去焯水2分钟备用。
把鸡蛋液倒在豆腐里面，用颠盆的方式，让每块豆腐裹上一层鸡蛋液，在锅里倒上油，把豆腐块放进去煎一下，两面都是金黄出锅。锅底留点油，把葱姜放进去炒出香味，再加上花椒粉、豆瓣酱炒出红油，放上白玉菇、没过食材的清水、生抽、食盐、白糖、豆腐翻拌均匀，盖上盖子焖5分钟，时间到放上红椒丝、淀粉水，汤汁浓稠，撒上葱段出锅。
做红烧豆腐的注意事项：第一先把豆腐下锅焯一下，大约焯1分钟左右，这样就可以去除豆腥味了，然后再把豆腐上锅一煎，两面都是金黄，最后上锅一炖，这样豆腐的外皮劲道，豆腐也是挺入味的。第二下油锅时，可以先放上葱姜、豆瓣酱等食材，这样可以炒出香味，豆腐是最后放进去的，因为豆腐一碰就容易烂，最后放进去炖5分钟，这样豆腐就吸收了大量的汤汁，这样豆腐就好吃了。
以上就是家庭版红烧豆腐的做法，自己在家做的豆腐，不仅鲜香多汁，而且豆腐特劲道，喜欢吃红烧豆腐的朋友们，抓紧在家做着吃吧！