在家自制草莓果酱，只用两种材料，不需要硼砂和小苏打_美食料理

欣桐时尚

2023-03-24 17:20:46

草莓，是四五月份最令人瞩目的水果，最近草莓陆续大量上市，价格也不贵，如果在这个时候，能把草莓的原汁原味完美的封存起来，等到草莓季节过了之后再享用，似乎也是一件令人心动的事情！

特别是有小孩子的家庭，妈妈给宝宝做上一瓶真正的天然，无人工防腐剂，无添加的美味果酱，宝宝吃起来一定是开心的，幸福的！

在草莓和其他水果里，都天然的存在一种叫"果胶"的酸性多糖物质，和糖一起炒制，加热，将水份挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。

市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶，增稠剂，香精等成分"凑数"，使得明明没多少水果的果酱，看上去也很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保值期哦。

新鲜草莓500克，洗净，擦干水分，一切四半。

准备白糖。

将白糖撒入切好的草莓中，用筷子搅拌均匀，使糖均匀地附着草莓上，盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

这个是在冰箱冷藏了24小时的样子。冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以进行下一步了。（我昨天下班回家后洗洗切切，刚好今天下班回来做）

准备好一个柠檬。

将柠檬榨汁后备用。

将冷藏后的草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒，（可用珐琅锅或不锈钢锅，切记不要用铁锅）。

不断翻炒草莓变软后，然后用中火慢慢熬干，当翻炒至浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就做好了。

这是做好的样子。

来个特写。

面包上抹上自己做的草莓果酱，早餐来上一份儿，方便快捷省事！

酸酸甜甜的草莓果酱，快来做起来哦！

再来一张特写！