越吃越上瘾的剩米饭，以前不知道怎么做，现在会做了天天想吃_美食料理

宇轩时尚

2023-03-24 22:01:43

这样的米饭请给我来三碗！蒸好的米饭拌上炒好的蚕豆和腊肉（腊肠），一碗香喷喷的辣味蚕豆饭就出来了。腊味在冬天还是非常受欢迎的，不管是蒸好的米饭还是剩米饭都能这样做哦~

腊味蚕豆饭

每天有人给蒸一碗这样的米饭，怎么叫人不喜欢？

【原料】：

大米250克、腊肉100克、蚕豆150克、葱适量、料酒1茶匙、生抽/食盐/姜适量。

【做法】：

1.大米洗净，加1.2倍水左右（或者按你习惯的量加水），放入电饭锅中先把米饭焖上。

2.煮饭的时候准备腊肉和蚕豆。

3.腊肉用温水洗净切丁，葱姜切末。

4.锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明。

5.加入蚕豆，加入食盐。沿锅边烹入料酒，加入生抽。

6.加入所有调料后煸炒一两分钟关火。

7.待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。

8.腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟。

9.打开拌匀即可。

小窍门：

也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟，但是蚕豆会变黄。