美食推荐：石锅鲍汁焗鲜鲍凤爪、私房炒蟹、黄土高坡制作方法
石锅鲍汁焗鲜鲍凤爪
主料：
大鸡爪10个、鲍鱼10只、排骨500克。
辅料：
干葱块50克、姜粒50克、蒜粒10克、色拉油100克、猪油50克、鸡油30克。
调料1
上品鲍鱼汁150克、鸡粉10克、蚝油20克、冰糖20克、生抽10克、老抽10克、花雕酒30克、水1千克。
调料2
上品鲍鱼汁10克、煲煮鸡爪的原汤100克、水淀粉适量。
烹饪步骤：
1、将鸡爪洗净、去除指甲，拉热油，备用；鲍鱼清洗干净备用；
2、将辅料加热，炸至原料金黄色时加入调味料1烧开，与鸡爪一同放入高压锅中，上汽后，大火压制6分钟，离火，浸泡，备用；
3、烹饪时，捞出鸡爪用原汤加热，捞出，放入烧热的石锅中，淋上由调味料2制作的鲍鱼汁，即可食用。
私房炒蟹
此菜色泽红亮，微辣咸香鲜美，原料选用珠海斗门生长的肉蟹中的公蟹，由于该区域海水咸度适中，没有污染，所以蟹肉口感最鲜甜。
原料：
精选珠海斗门出产公蟹500克，辣椒干（市场有成品出售）100克，蒜头30克，姜片、葱段各15克。
调料：
白糖、蚝油、生抽各10克，色拉油1千克（约耗30克）。
制作：
1、将肉蟹宰杀制净，平均斩成 6份。
2、起锅将油烧至六成热，放入蟹块，拉油至金黄色，约八成熟。
3、另起净锅，烧热底油，放入辣椒干、蒜头、姜片、葱段炒香，再放入蟹肉块一起翻炒，使香味充发渗透到蟹肉内，待快起锅前放入白糖、蚝油、生抽调味即可。
黄土高坡
亮点:
南瓜蒸后炒制而成，取南瓜的原汁原味。
特点：
香甜软糯，原汁原味。
原料：
南瓜500克。
调料:
猪大油20克，盐3克，鸡粉5克，味精5克，花生碎15克，葱花10克。
制作：
1、将南瓜去皮、瓤，洗净切成小块上笼蒸熟，制成南瓜泥。
2、净锅上火，放入猪油烧至五成热时下入南瓜泥、盐、鸡粉、味精调味，开旺火，用手勺快速地搅拌成团，装盘，撒上花生碎、葱花即可。
制作关键：
1、南瓜打成泥时不要有疙瘩，要打均匀。
2、盐要少放，因为主要取南瓜本身的味道。