春分过后没食欲？这10道开胃菜让你胃口大增，味道好吃关键还营养
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
菠萝炒排骨
食材：排骨，菠萝，姜片，冰糖，白芝麻。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入生抽、蚝油、老抽、香醋，翻炒均匀入味和上色，再放入适量热水没过食材，开大火煮开，再转中小火焖煮半个小时。
5、最后放入菠萝丁翻炒一会儿，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
春笋炒牛肉
食材：牛肉，春笋，泡椒，小米辣，青线椒，蒜片。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净逆着纹路切成片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片，锅中水烧开，放入春笋焯水五分钟，然后捞起来过一遍凉水，再清洗两遍，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片、小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入春笋翻炒两分钟左右。
5、接着牛肉回锅，翻炒几下，再放入生抽和青线椒，翻炒均匀入味，炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。
特色小炒王
用料
主料；鱿鱼100克、韭菜花150克、腰果50克、姜10克、鱼糕50克、虾干50克、里脊肉50克
辅料；油2勺、酱油2勺、盐1勺、蚝油1勺
做法
1.准备炒好的腰果，鱼糕，虾干，里脊肉，鱿鱼切丝，韭菜花切段
2.用油炸香虾干
3.放少许油爆炒里脊肉
4.下入鱿鱼和鱼糕，放入少许盐和酱油爆炒
5.把韭菜花放入爆炒
6.炒熟后下入适量的蚝油搅拌均匀
7.最后下入虾干和腰果翻炒即可
8.美味下饭的小炒王就做好了
蒜香蚝油生菜
食材：
生菜2颗、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。
做法：
1、把蒜米切碎、生菜洗净。
2、在锅里烧热半锅水，然后滴入几滴油，放入一勺盐烧沸，把生菜依次放入热水中烫上3秒钟后夹出沥干水分装盘。
3、重启锅，在锅里倒入少量油，烧热后放入蒜米爆香。
4、接着把之前调制好的酱汁倒入烧热，然后把酱汁淋在生菜上面即可上桌开吃。
红枣山药汤
材料：红枣10个、山药200克、糯米50克、冰糖适量
制作过程： 1、将红枣洗净，去核备用。
2、将山药去皮切成小块，糯米淘洗干净。
3、将山药、糯米和红枣放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，至材料熟软，加入冰糖煮至融化即可。
穿心莲凉拌杏鲍菇
食材：穿心莲308克，杏鲍菇1个，万能凉拌油3汤匙（下边小贴士里有做法，适合拌所有凉菜），生抽1汤匙，米醋半汤匙，蒜末4瓣的量，白芝麻半汤匙，盐适量，辣椒油少半汤匙
制作过程：
第一步：杏鲍菇洗净擦干水，放入空气炸锅180度烤20分钟，这样更筋道。（也可以蒸，口感稍差点）
第二步： 穿心莲放入盆里洗净（为了点缀我擦入少许胡萝卜丝）
第三步： 锅里水开后加入几滴植物油，放入穿心莲和胡萝卜丝焯水，颜色变深、微蔫即可捞入凉水盆里，过凉一下再换水降温，这样蔬菜不发黄
第四步：杏鲍菇烤好后晾到不烫手，手撕成丝
第五步： 穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水（不要太干，口感不好），和杏鲍菇一起入一盆，加入生抽、醋、蒜末、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。
洋葱小炒肉
春天雨水多，天气闷热又潮湿，很容易滋生很多细菌，所以不妨多给家人吃点洋葱，洋葱含有植物杀菌素如大蒜素，有很强的杀菌效果，能抵御病菌，预防感冒等效果。分享一道洋葱小炒肉的家常做法。
1、将洋葱洗净后，放入水中浸泡一下，刀也要蘸一下水，这样切洋葱的时候，就不用担心会呛鼻子。
2、里脊肉切小块，加入适量胡椒粉和生抽，抓取均匀入味。再加点淀粉抓取均匀裹粉；
3、起锅烧油，将肉下锅炒熟，再盛起来备用；
4、在炒肉片的锅中，再倒入洋葱，洋葱炒断生，再将肉片下锅大火快炒出锅，出锅前适量盐提味即可。
宫保豆腐
主料：老豆腐300克、熟花生米适量
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、水淀粉、食用油
调料：盐2克、胡椒粉2克、生抽30克、老抽5克、香醋10克、黄酒5克、白糖2克、清水30克
具体做法
（1）买回来的豆腐用清水冲洗干净，然后切成块，大小差不多是1.5厘米的方块，切好后放在盘中。
（2）准备几粒花椒；干辣椒适量，用剪刀剪成小段；葱白切成小圈；蒜切片；姜切末备用。
（3）调一下酱汁，碗中加入盐2克、胡椒粉2克、生抽30克、老抽5克、香醋10克、黄酒5克、白糖2克、清水30克，搅拌均匀即可。另外再调一个水淀粉，3克淀粉加30克清水搅拌均匀。
（4）锅中倒油，油温5成热的时候下入豆腐块，期间要慢慢的翻动锅里的豆腐，以免粘锅底，全程用中火炸制，直到豆腐变得金黄，控油捞出。
（5）锅中留底油，油热后下入葱段、姜末、蒜片、干辣椒段、花椒粒，炒出香味后把豆腐和花生米倒进锅内。
（6）翻炒均匀后把酱汁也倒进锅内，开小火煮2分钟，使豆腐能充分的吸收酱汁的味道。出锅前把水淀粉倒进锅内，开大火收一下酱汁，等到酱汁变少即可出锅装盘
爆炒蛤蜊
准备食材：蛤蜊、食用油、葱、姜、蒜红辣椒、豆瓣酱、料酒、糖、白胡椒、酱油、食用盐、玉米淀粉
做法：
1、 首先把蛤蜊洗干净，并把姜、蒜切成薄片，葱切段、红辣椒切片备用，玉米淀粉放些水搅拌均匀，起锅在锅里放两勺食用油，然后把姜片放下去爆香，接着把蒜、葱、辣椒、豆瓣酱放下去混着炒均匀。
2、 然后把洗干净的蛤蜊放下去，倒一些料酒或者是黄酒，盖上锅盖焖一会，等蛤蜊开口后，放入糖和胡椒粉，放一点点酱油，如果没盐是可以放些盐，然后倒入搅拌好的玉米水淀粉翻炒均匀就行了。
土豆胡萝卜炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、蒜末、青红椒。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，接着加入适量的玉米淀粉、料酒和生抽，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺白醋、一勺淀粉、少许食盐和胡椒粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
3.土豆和胡萝卜去皮，切成土豆丁和胡萝卜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒，炒至鸡胸肉变色微焦后，盛出备用。
4.切好青红椒和蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入土豆丁和胡萝卜丁大火翻炒一分钟。
5.接着倒入鸡胸肉和青红椒，淋入调好的酱汁，继大火翻炒收汁，炒至入味断生后，即可出锅开吃。
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