想吃老婆饼不用出去买了，在家用烤箱也能烘焙出香酥掉渣的老婆饼
老婆饼在西安是一种很受欢迎的点心 ，香酥的口感 很受大家喜爱。
对于老婆饼是十分喜欢吃的，每次去超市总喜欢买老婆饼或者绿豆酥之类的糕点。特别喜欢老婆饼和绿豆酥这种糕点甜甜酥酥的口感。于是每次到超市都会买一些老婆饼，超市的婆婆饼挺贵的，一斤十五六块钱，一斤称不了几个，拿回到家还没吃过瘾就完了。
后来为了学做做糕点，专门给家里买了一台烤箱，之后就喜欢研究一些糕点面包的制作，在网上看了很多的教程，学会了做面包，做出了非香软可口的面包后，很长的时间没有再用烤箱做烘焙了，烤箱也闲置了许久，前几天特别想吃绿豆酥和老婆饼之类的糕点，于是想到用烤箱来做。
绿豆酥和老婆饼的做法是一样的，只是馅料不一样，绿豆酥是用绿豆为馅，而老婆饼是用黑芝麻椒盐为馅，它们的外皮都是相同的做法。
难就难在外皮的做法上了，怎么样才能做出香酥掉渣的口感呢？
以前在回民街买过一次这种酥饼，香酥入口即化，太喜欢那种酥饼，我也想做出那种色泽和口感的酥饼来，做成功了就再也不用去超市买了，自己想吃自己做，干净卫生可口。
这老婆酥饼的外皮该怎么做呢？怎么才能做出酥掉渣的外皮昵？于是上网查，各种制作的视频文字看了很多。最后参照很多视频经验方法，总算学会了。
以前以为老婆饼的做法很难，学会之后发现老婆饼的做法其实挺简单的。
老婆饼的外皮需要两种面，一种水油皮，一种油酥面。水油皮用料:120克的普通面粉，30克食用油（用猪油更易起酥），60克温水，适量白糖，揉匀静置20分。油酥面:120克面，60克食用油，面油比例2:1，揉匀。20分钟后，将水油皮，擀成一片厚一些的面片，油酥面擀成水油皮一半大小，油酥面占水油皮一半，用水油皮完整地包住油酥面片，面皮折叠几次，用力不要太大，轻轻檊开不要破皮，否则油酥会破酥，然后从一边慢慢卷起来，用刀切成大小相同的剂子，用保鲜膜盖上，做一个包一个。
老婆饼的馅料是用黑芝麻沫，适量面粉，糖，盐，花椒粉，用食用油拌匀能成团就好了。面皮擀成中间厚周围薄的圆片，再用面皮包馅，虎口收拢法做成生胚，还可以用绿豆馅，白云豆馅，红豆馅。
饼坯制好后刷些蛋黄液放烤箱烤20分钟，上下火190度慢烤。和超市的口感差不多，以后不用再去超市买了
做好后老公拿到单位去，他们同事都说好吃，一个同事给他转了50元钱，让帮他做一些酥饼。
做喜欢吃的美食也是一种生活乐趣，闲时做自己喜欢的小点心，在午后坐在阳台边配着咖啡或者茶就着自己做的的点心，体会生活的美好滋味。