做菜用不了的食材，终于知道该怎利用了，一点都不浪费
麻辣香锅从外行和内行的角度来看，一般是外行看热闹，每行看门道。所以，
麻辣香锅
当外行人看到在做这道香锅的时候，一定是感觉食材非常丰富，感觉好像是精心准备的一样。其实内行的人一看就知道，这么多菜，每样只有一点，就是之前在做菜的时候剩下来的食材而已。的确，这道菜很适合家里突然来了很多朋友，然后正好家里还有之前做菜没有用完的食材，这时候就统统拿出来，做出一道麻辣香锅，就解决了。不知道的还以为你是精心准备的，倍儿有面子。
备料：肥牛肉，鲜虾，腐竹，木耳，午餐肉，莲藕，土豆，鱿鱼，郫县豆瓣酱，西芹，香菜，五香粉，干辣椒，莴笋，花椒。
第一步，锅中烧开热水，然后把藕片汆水。土豆汆水，莴笋也放进去。让素菜先汆水，开大火。素菜焯完水之后捞出来备用。然后是鱿鱼焯水，鱿鱼身体一蜷就可以拿出来了。肥肉片放在锅里面，煎制，然后放进虾仁，腐竹，木耳。煎制完成后，放在盘子里备用。
第二步，素菜焯完水，荤菜炒过一边之后，就开始准备酱料了。在锅中加入姜蒜，一勺油，一点花椒，一点辣椒粉，然后是郫县豆瓣酱，半碗料酒，一勺糖，半勺五香粉，。把酱料翻炒均匀，炒到香气四溢的时候，把刚才处理过的食材再放进锅里。鱿鱼，藕片，土豆，芹菜，莴笋，肥牛肉，翻炒均匀。等到炒香之后，在起锅之前，放入香菜，葱花，两勺生抽，再拌匀。就可以出锅了。
第三步，摆盘。把炒好的食材，放进盘子中，再配一点米饭，美滋滋。
吃完了麻辣香锅是不是很爽?麻辣香锅里面有加的很多辣椒还有花椒，所以吃完是感觉很辣的。会对嗓子有一单刺激，想要吃爽的香锅，又想要保护嗓子，该怎么办呢？这时候你就需要一份冰糖雪梨来润嗓了。我说的冰糖雪梨可不是康师傅冰糖雪梨哦，当然是我们自制的川贝冰糖蒸雪梨啦。川贝本身是一种中药，有一点点的苦，所以我们要加入糖来中和它的苦味。
川贝冰糖蒸雪梨
备料：雪梨两个，冰糖，川贝。
第一步，先把雪梨洗干净，然后削去皮，再把雪梨的头部切开，挖出里面的核。在挖出的雪梨里面放一勺川贝，少许冰糖，再把之前切出来的小盖盖上。用保鲜膜连同碗把雪梨包裹住。
第二步，在锅中烧开热水，雪梨连同碗一起放进锅中煮制，用中小火炖制三十分钟。三十分钟之后，就可以吃了。