紫菜蛋花汤升级版加1食材就能补肾养心_美食料理

美食一超

2023-03-25 18:41:12

人人都会做紫菜蛋花汤。水烧滚了，打一个蛋搅开，放入洗净的干紫菜，再洒一小把虾米和盐巴。盖上锅盖咕嘟一会儿，就可以喝了。前后不过五分钟的事儿，煮出的汤却清淡鲜美，暖暖的喝着舒服，又滋养身体。就是这样简单平淡的紫菜蛋花汤，变换一样食材，营养更有了变化，还有补肾养心的功效。

紫菜蛋花汤是一款经典简单的快汤，常常可以在餐桌上看到它，坊间也有厂商制作成调理包出售，而“墨鱼紫菜虾米汤”则是它的进阶版。

选几条墨鱼，加一些紫菜和虾米，味道就能够增添几分鲜美。不管是做给家人品尝还是待客，这道汤都是众人喜爱的厨房之宝。

烹调时间／10分钟

份量／2人份

汤疗功效／补肾养心

墨鱼紫菜虾米汤做法

材料：墨鱼4条，紫菜10克，虾米20克。

配料：姜3片，盐、鸡粉各适量。

墨鱼紫菜虾米汤可补肾养心，图为煮汤的食材

做法：

1.墨鱼去皮、眼、嘴、墨囊，洗净后切段，加盐、鸡粉腌渍10分钟。

2.紫菜用清水浸软洗净；虾米洗净备用。

3.锅中加适量清水，大火烧开，放入姜片、紫菜、虾米，再次煮开，放入墨鱼段，煮5分钟。

4.出锅前加盐调味即可。

墨鱼紫菜虾米汤是众人喜爱的厨房之宝

食疗小教室

墨鱼紫菜虾米汤鲜香可口，常吃可补肾养心。其中墨鱼肉质松软，比较容易消化吸收，也适合老年人食用。

替代食材：可加入排骨，煮成墨鱼排骨汤，不止补钙还可养血。

小贴士：墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净。可先撕去表皮，拉掉石灰质的硬鞘，在水中清出内脏、鱼眼，使其流尽墨汁，多换几次清水将内外洗净即可。