春季高发！已报告2例重症_美食料理

葡萄er的生活记录

2023-03-25 18:41:17

今年3月份以来，浙江省绍兴市已接连报告2起因食用河豚而引起的食源性中毒事件，有3人中毒到医院就诊，其中重症2例，发生场所均为家庭聚餐。

目前症状较重的患者经ICU全力救治，病情稳定并逐渐好转。经流行病学调查显示，2名重症患者均摄入河豚内脏，在患者的血液和尿液生物样本中检测出河豚毒素。

河豚（本称河鲀鱼），其身体浑圆，头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚，被捕获后能吸入空气，使胸腹部膨胀如球。每当春季来临，河豚鱼性腺逐渐成熟，毒性开始增强，其中卵巢和肝脏毒性最强，一旦食用致死概率较高。

河豚毒素是自然界所发现的毒性最大的神经毒素之一，0.5毫克即可致人死亡。河豚毒素耐热，化学性质稳定，盐渍、日晒等一般烹调手段均不能破坏。 春季是河豚中毒的高发季节，部分市民对河豚鱼毒性认识不足，存在盲目尝鲜侥幸心理，很容易“中招躺平”。

为此，绍兴市疾控中心再次提醒：当下“正是河豚欲上时”，不要逞一时口欲之快，更不能在追求“极鲜”的路上“狂飙”。

2020年10月24日，河北省唐山市曹妃甸区一家河豚鱼深加工企业的工人展示河豚鱼。新华社记者杨世尧摄

建议食品经营者要进一步强化守法意识，严格执行国家法律和相关规定。建议广大市民提高自我防范意识，杜绝侥幸心理，切莫以身试毒，防止河豚鱼中毒事件的发生。若因误食河豚鱼及其制品后出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、呼吸困难、全身无力等中毒症状，请立即前往医院救治。

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来源|绍兴疾控快讯

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编辑| 杨雪娇责编| 张昌禹