在家做红油猪蹄筋，咸鲜香辣，富有嚼劲，酒饭皆宜
艳芳主语：
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了艳芳给大家介绍美食的时间了。艳芳今天给大家分享的美食是红油猪蹄筋。这是一道“简单明了”的菜肴，从菜名就可以知道，这就是用猪蹄筋做成的一道美食。猪蹄筋是猪身上的一个部位，和猪肉的口感不同。
经过烹饪之后，猪肉的口感非常软嫩，而猪蹄筋经过烹饪之后，口感富有嚼劲。在家做红油猪蹄筋，咸鲜香辣，而且口感富有嚼劲。因为味道和口感的原因，所以这道美食既适合当下酒菜，也适合当下饭菜。接下来，艳芳先将这道美食的制作方法介绍给大家。
主料：
猪蹄筋150克。
配料：
青笋100克，熟芝麻少许，大葱10克，鸡精1/2小匙，精盐、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许，生抽2大匙，红油3大匙，食用油适量。
烹饪：
1、首先，我们先将要利用到的东西全部都准备好。将准备好的大葱摘洗干净之后，切成葱花，放入一个大小合适的碗中。在碗中，加入精盐、白糖、生抽、味精、鸡精、香油。搅拌均匀，让这些调料充分混合后，成味汁备用。
2、将准备好的青笋去皮，清洗干净之后，切成薄片状。起锅，在锅中加入适量的清水。等清水烧沸之后，将切好的青笋放入锅中沸水锅中。焯烫一下后，将青笋从锅中捞出，沥干水分备用。
3、将准备好的猪蹄筋清洗干净之后，放入一个大小合适的容器之中。然后在容器之中，加入适量的温水。把猪蹄筋浸泡30分钟左右的时间，将猪蹄筋从锅中捞出，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，加入适量的清水。
4、等水烧开后，将猪蹄筋放入锅中。继续浸泡1个小时左右的时间，将猪蹄筋从锅中捞出，沥干水分备用。然后我们在锅中加入适量的清水，烧热后，将猪蹄筋放入再次放入其中。焯烫一下后，将猪蹄筋从锅中捞出。
5、放凉之后，将猪蹄筋切成段状备用。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的食用油。等油烧到四成热的时候，将猪蹄筋放入锅中。滑油后，将猪蹄筋从锅中捞出。将青笋片和猪蹄筋一起放入一个大小合适的容器之中。
6、然后将之前调好的味汁倒入容器之中，搅拌均匀。接着，将这个容器放入冰箱之中，冷藏保鲜。在吃的时候，将猪蹄筋装入盘中，加入红油、花椒油和熟芝麻。搅拌均匀后，就可以开始享用这道美食了。
艳芳结语：
一道红油猪蹄筋就完成了。在家做红油猪蹄筋，咸鲜香辣，富有嚼劲，酒饭皆宜。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！