午餐美食菜谱包教包会#卤猪蹄#熘肥肠#芝麻拌白菜丁_美食料理

谈育儿小知识

2023-03-25 19:24:55

#家庭美食大赏#

〖卤猪蹄〗

〖材料〗

猪蹄450克，香菜少许味精、酱油、五香料、糖、醋、淀粉各适量。

〖操作〗

1．猪蹄洗净，切成大块后，入沸水中汆过取出。

2．将猪蹄放锅里，加适量水和五香料一同用大火煮15分钟，加入酱油、味精、糖、少许醋和淀粉，煮至入味熟烂，起锅。

3．将煮好的卤猪蹄放入大碗，撒上少许香菜即成。

〖功效〗

猪蹄营养丰富，有身体很好的补益作用。

〖熘肥肠〗

〖材料〗

猪肥肠400克，青蒜100克。酱油10克，盐、醋、味精、淀粉各3克，油50克，汤、料酒、葱、姜各20克。

〖操作〗

1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净；葱15克切段；姜15克切厚片，并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片。

2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块，开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝。

3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段；将葱、姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，兑成碗汁。

4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，即可装盘。

〖芝麻拌白菜丁〗

〖材料〗

白菜500克，芝麻、盐、姜各适量。

〖操作〗

1.白菜洗净切丁，用开水烫一下捞出装盘。

2.将芝麻炒熟，姜切末，加盐，一同拌入白菜丁即成。

〖功效〗

香淡。