夏天清爽可口的家常菜：炖苦瓜封肉汤_美食料理

创意妙招秀

2023-03-25 20:02:33

利用当季新鲜食材苦瓜，加上塞进猪绞肉来炖煮，很适合夏天，汤头喝起来清爽带有淡淡的苦瓜味，但一点都不苦喔！

食材：苦瓜2/3条

绞肉调味：猪绞肉350g、米酒4汤匙、青葱2支、酱油3.5汤匙、盐少许、莲藕粉4汤匙、水2汤匙、白胡椒适量

汤头：姜片5~6片黑胡椒粉少许盐少许

1、将所有食材洗净备妥。

2、苦瓜要用轮切，不要对切开，要切成约3~3.5cm厚度的一圈一圈的，并把里面的籽和白色地方刮干净，这样就比较不苦。

3、青葱切成葱花放入绞肉内，加入米酒，再加入白胡椒粉拌匀。

4、加入酱油、少许盐、莲藕粉，搅拌均匀。

5、最后加入冷开水2匙拌匀并放旁等候一下，让它煮起来口感会比较好，比较不会干干的。

6、将姜片先放入锅内，加水滚开。（苦瓜是属性寒，所以建议放些姜片下去熬汤，中和一下）

7、拌好的绞肉等候个约10分钟后，就可以塞入苦瓜里，350g绞肉足足塞满5个苦瓜圈里。

8、姜片水滚后，就可以把苦瓜封肉慢慢放入锅内，开大火滚开后再转小火慢炖。

9、炖煮约45~50分钟后，开锅，加些盐、黑胡椒粉调味汤头。

10、完成好喝又不苦的炖苦瓜封肉汤!别忘了在碗里撒上一些香菜，看起来更美丽!

炖苦瓜封肉汤