周末在家招待客人，试试这几道家常菜，让朋友对你的厨艺刮目相看_美食料理

周末在家招待客人，试试这几道家常菜，让朋友对你的厨艺刮目相看

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2023-03-25 20:02:46

周末在家招待客人，试试这几道家常菜，让朋友对你的厨艺刮目相看，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧！香辣鸡爪：锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干，新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段，锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒（整个过程大约1分钟左右），再加入豆瓣炒香，再加入凤爪继续翻炒，加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅即可。

香辣藕丁：新鲜嫩藕去皮，切丁，清水浸泡，清水烧开，加盐，（一定要多加些才会入味）焯藕片刻捞出，净锅坐油，放花椒干红辣椒慢火炒香，加一大匙老干妈豆豉油辣椒继续煸炒，此时糊香味传来，加焯好的藕，海鲜酱油，盐继续……待藕微干时起锅，撒香葱末，冷却后冰箱里面放一宿，味道杠杠滴！

高升排骨：排骨斩段放入清水中浸泡半小时，洗净血水备用，炒锅注入适量橄榄油，放入姜片，中小火煎至姜片变黄，入排骨段中小火煎至表面变黄（可在油中先放入少许盐，这样煎排骨时不会向外溅油）倒入啤酒，量跟排骨持平即可，大火烧开并煮至啤酒少于一半，调入盐、糖、老抽、啤酒、水，大火烧开，盖上盖，转小火煮约1小时至排骨酥烂，大火收浓汤汁即可出锅。

清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，摆进鱼盘，向腹中放入葱姜，放入锅中，冷水蒸七八分钟，焖3-5分钟

将鱼盘取出，倒掉蒸出的汁（比较腥）在鱼身上撒上葱花姜丝，淋上蒸鱼豉油，若喜辣可以撒上辣椒酱，我家的是自制的辣椒酱，锅中烧热油，整个鱼身浇一遍，清蒸鲈鱼完成。

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