原标题：几道猪肉家常菜，好吃又下饭，还很实惠

今天用400克的新鲜前腿肉来做几道家常下饭菜，荤素搭配，营业味美。瘦肉可切成肉片、肉丝、肉末，搭配一些蔬菜炒：香干辣椒炒肉片、高笋丝炒肉丝、粉丝豆腐肉末汤；肥肉拿来炸油炒长豆角。一桌有肉有菜的家常菜，简单快手，家人都爱吃。

香干辣椒炒肉片

食材：香干子200克，新鲜猪肉100克，青辣椒四个，蒜末少许，姜末少许，生抽两勺，蚝油一勺，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.香干子洗干净，切成丝。

2.新鲜猪肉洗干净切成薄片。

3.青辣椒洗干净去蒂去籽切成丝。

4.锅烧热加入少许油，放香干丝下锅炒至微黄盛出（先煸炒香干使它定定型，和肉炒才不会碎掉）。

5.再烧热锅加油，放蒜末、姜末煸出香味，放入肉片炒至变色。

6.再放青辣椒丝一起炒软，倒入香干丝、生抽、蚝油、盐翻炒一分钟即可。

高笋丝炒肉丝

食材：高笋三根，新鲜瘦肉适量，辣椒两个，蒜末少许，姜末少许，生抽半勺，盐半勺。

做法：

1.高笋剥去外皮，洗干净切成斜片，再改切成丝。

2.新鲜猪肉洗干净切成肉丝。

3.辣椒洗干净去蒂去籽切成末。

4.锅烧热加油，放蒜末、姜末炒出香味，再放瘦肉丝下锅一起炒至变色。

5.放入高笋丝炒熟，放辣椒丝炒均匀，再加盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

粉丝豆腐肉末汤

食材：大白菜少许，豆腐一小块，瘦肉100克，粉丝45克，胡萝椒粉半勺，姜片少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.粉丝放入水里泡十分钟，捞出来剪成两段。

2.瘦肉洗干净切成肉末。

3.大白菜洗干净切成小块。

4.豆腐切成小薄片，放入加盐的开水中泡十分钟，去除豆腥味。

5.锅烧热加油，放肉末、姜片炒至变色，倒入适量的水大火烧开。

6.再放入豆腐、粉丝再次烧开，接着放白菜继续烧开。

7.加油、胡椒粉调味即可。

清炒长豆角

食材：长豆角300克，蒜末少许，盐半勺，肥肉适少许。

做法：

1.长豆角择去两头，拜成小段，清洗干净。

2.锅烧热加入肥肉炸出油捞出油渣，放入蒜末煸香，倒入豆角翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟。

3.再揭盖翻炒几下，再次盖上锅盖焖一分钟，接着加入少许水继续焖两分钟。

4.待豆角的汤汁收少，加入盐炒入味即可。