早餐美食菜谱包教包会#香煎牛排#什锦西瓜#腐乳汁豆腐松_美食料理

笑话百货铺

2023-03-25 20:42:15

#家庭美食大赏#

〖香煎牛排〗

〖材料〗

牛排250克，甜豆、胡萝卜各少许。黄油、橄榄油、芥末各少许。

〖操作〗

1．甜豆、胡萝卜切片洗净，放入沸水中煮熟备用。

2．平底锅抹上黄油、橄榄油，将牛排煎熟后摆入盘中，以汆好的甜豆、胡萝卜片装饰即可。芥末装在小碗中，吃时蘸取。

〖什锦西瓜〗

〖材料〗

椭圆形西瓜1个重约1000克，橘子、苹果、菠萝、梨、桃、樱桃、桂圆各100克以上均用罐头水果，白糖200克，桂花少许。

〖操作〗

1.将西瓜在4/5处切开，掏出瓜瓤，去子切成小块；苹果、菠萝、梨、桃、樱桃、桂圆均切成小块。

2.将炒锅内放入清水500克，加入白糖、桂花熬成糖浆，再将水果下入，开后撇去浮沫，晾凉倒入西瓜内，再放入一部分西瓜瓤，入冰箱冷却，待完全冷却后，上桌即可。

〖功效〗

清凉爽口，防暑降温。

〖腐乳汁豆腐松〗

〖材料〗

老豆腐500克，酱瓜100克，酱姜50克，四川榨菜150克，腐乳汁1汤匙，海米1汤匙，菜籽油3汤匙，白糖1汤匙，香油半汤匙，味精少许。

〖操作〗

1.将豆腐切成4片，放锅内加水置火上用旺火煮，煮至豆腐内起蜂窝状，取出，晾凉。

2.将豆腐放在菜板上用手压，将水压出。

3.酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内，榨菜洗去浮沫，切成碎末。

4.海米洗净后用少量热水泡发，捞出海米泡海米的水留用切成碎末。

5.取一炒锅置火上烧热，倒入菜籽油，待油烧热后，放入压干水的豆腐，炒至豆腐略带黄色时放入酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水，炒4到5分钟后，加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀，盛在盘内淋上香油，拌匀即可。

〖功效〗

味道鲜香，可口，酷似肉松。