家常菜：茄子焖面_美食料理

小小锅美食

2023-03-25 20:44:42

今天来给大家讲一道家常菜——茄子焖面，是以长茄、五花肉、面条为主要材料制作而成的一道地地道道的面食。是不是听着就感觉口水要流下来了，先别急，我要先给大家科普一下茄子的好处，再来为大家讲解一下如何才能做出好吃的茄子焖面。

茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用，像热毒的脓肿，皮肤的脓肿，皮肤的这种疖肿，皮肤感染有效，还有对于这种皮肤的溃疡，多食用茄子，也有一定的保健作用。

接下来就是我们本次的重头戏，茄子焖面的制作方法了。还在等什么，还不拿个小本本记起来。

材料准备：油一匙、葱、姜、老抽半匙、生抽两匙、八角、大蒜、少许香菜

制作过程：

首先，茄子去皮切条，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

然后，放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。

再然后，用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上。

最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅，最后放上几片香菜叶。

就这样，一道美味又可口的茄子焖面就做好了，怎么样，是不是觉得很简单？但是想要做的好吃，还是要多加练习啊。

就这样的茄子焖面，我可以吃一斤呢，真的是人间美味，尝一口便欲罢不能啊。屏幕面前的你们还在等什么呢，还不赶紧动起来。这么简单又美味的茄子焖面不学可就太浪费了。