家常菜：红烧小洋芋，老成都宫保法国鹅肝，老姜炒鸡，剁椒芋艿
红烧小洋芋
材料：
黄皮小洋芋400克，食盐4克，酱油3克，细香葱1根，植物油50克，高汤少许。
做法：
1.小洋芋去皮洗干净，入锅用水煮一刻钟。
2.煮好的洋芋沥干水，稍放凉片刻，然后用刀一个个全部拍扁。
3.锅热油，将小洋芋放入翻炒一小会儿。
4.然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。
5.加少许高汤(清水也可)焖一分钟入味，出锅的时候撒上葱花即可
老成都宫保法国鹅肝
主料：
法国鹅肝120g。
辅料：
新鲜毛椰1个，干辣椒节10g，干红花椒10g，琥珀腰果20g（提前预制），生姜20g，独蒜20g，京葱15g。
调料：
色拉油500ml，生粉100g，面粉100g，白糖12g，窖醋12g，盐4g，味精6g，鸡精6g，白胡椒粉2g，花雕酒20g，老抽6g，花椒油8g。
做法：
1、法国鹅肝解冻，改成2cm见方的块，均匀裹粉（生粉与面粉混合）；新鲜毛椰一开二，作盛器使用；生姜、大蒜切片；京葱切段，备用。
2、取碗，入白糖、窖醋、盐、鸡精、味精、白胡椒粉、花雕酒、老抽和花椒油，调匀后加少许生粉水搅匀，做成糊辣荔枝味料汁备用。
3、锅入色拉油加热至200℃，将法国鹅肝过油沥出。
4、锅留底油，将干辣椒节和干红花椒炒香，依次加入生姜、大蒜、京葱炒香，下鹅肝，倒入提前调制好的料汁，翻炒片刻，加入琥珀腰果即可盛入毛椰中。
小贴士：
1、鹅肝胆固醇较高，不适合老年人以及胆固醇过高人群食用，应注意。
2、鹅肝过油时，油温不宜太低，高油温可以瞬间将鹅肝表面的裹粉炸酥，锁住鹅肝本身的香气和油分。
3、糊辣荔枝味料汁需要提前调好，此菜火候和烹饪时间考究，提前调料汁可以缩短烹调时间，使菜品口感和颜值都保持最佳状态。
老姜炒鸡
材料：
400克鸡肉，15片姜，1青椒，干辣椒，10大蒜（整去皮），5腌辣椒，一些酱油（增加）；1勺鸡精。
做法：
1、青红椒切滚刀片。鸡肉切块。
2、热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头，大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
3、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
剁椒芋艿
材料：
芋艿、葱花、剁椒、蒸鱼豉油
做法：
1、小芋艿切成对半放水里加盐煮熟，捞出沥干水份放盘中。
2、在盘中倒点蒸鱼鼓油，再铺上剁椒和香葱。
3、锅里油烧热，浇在上面即可。