原标题：这个菜，它的口感吃起来有人喜欢也有人不爱，可是它却很养胃！

查了一下资料，20世纪初，这个菜就被引入国内，那时候认识它的人并不多，更别提知道怎么把它做成菜。它的营养非常丰富，脆嫩多汁，清香滑溜，可是也有人不喜欢它这样独特的口感。在国外，它其实是很普通的蔬菜，引入国内后，被商家宣传出略带夸张的食疗作用--补肾、壮阳等功效。可是后来渐渐的被众人熟悉，再发现它的食疗作用其实不在补肾，而是在我们经常说到的养胃的“胃”字。经过这些年的演变，种植它的地方越来越多，甚至自己在家里找个大一些的花盆都能栽种成活，种植的便利和大范围的科学普及，这个被宣传的神乎其技的蔬菜才进入我们的主流视野内，也变成了我们餐桌上一道不可或缺的蔬菜。

没错，以上所述的就是它--秋葵。大家一点也不陌生吧？相信也有许多人吃过，有爱吃它的也有不喜欢它的。无论喜欢与否，不可否认的，是它能给我们的肠胃带来非常好的营养膳食，之所以以前一直被宣传成“吃了能和运动员一样精力充沛”的字眼，其实就是因为它含有丰富的膳食纤维，和维生素以及丰富的抗氧化物，被运动员们经常食用，因此才有了以上那样的传闻。

今天小编给大家科普之后，大家对秋葵是否有个全新的认识？来吧，跟着我学一学，菜做好了胃养对了，吃什么都不是问题了。文末有小贴士，可别错过哟！

【蒜香焯秋葵】

材料：秋葵200克。调味：清水、生抽、蒜末、盐适量。

做法：1.秋葵在秋季盛产，可是它的生产周期比较长，能长达7-8个月，而且南方气候温暖，适宜生长，所以在菜市场上还是能很方便的找到它的身影的。小编今天逛市场就看到这个秋葵非常新鲜，选购秋葵的时候挑选颜色淡绿的，长短均匀的是比较嫩的，过长的秋葵就是偏老的，如果能看到表面有突出的籽儿的，那就过于老了，不适合食用。秋葵放入清水中浸泡清洗干净。

2.浸泡清洗干净后，把秋葵头末切掉。

3.另外准备一些蒜末，蒜头有很好的杀菌作用，在春天感冒多发的季节，做菜的时候可适当多放一些蒜头。

4.锅中倒入清水，煮开后，把切掉头末两端的秋葵放入锅内。

5.再次烧开后，煮1分钟左右即可捞出，看到秋葵颜色变深绿，且锅内的清水变浑浊带粘液即可。这是秋葵分泌出来的一种特有的粘液，其实是对我们的胃肠壁健康非常有好处的。

6.炒菜锅倒入两勺油，小火把蒜末爆香。

7.一勺生抽加小半碗清水调匀后倒入锅内，与蒜末一起煮开即可关火。

把做好的蒜末酱汁淋在汆烫熟的秋葵上，这道菜就完成了。

秋葵的这种粘液就是里面的秋葵籽分泌的，它能很好的保护胃肠道，能吸附在胃粘膜上，工作繁忙有胃病的朋友，可以在应季的时候每餐吃几个，慢慢改善胃部健康。秋葵的热量很低，也是许多女性朋友追捧的理想的减肥蔬菜。除此之外，秋葵的含钙量量也非常高，家里有孩子的可以变着花样做给孩子吃。

小贴士：

秋葵的做法有许多，清水煮的最能保留它的营养和原味。想要养好胃健康的伙伴，不妨从最简单的水煮秋葵试试。

新鲜的秋葵比较软表皮带绒毛，放久了的容易变老变硬，选购时需注意。

除了白灼，还可沾芥末酱油食用，味道也很不错哟。