果仁掌中宝、黑椒炸酱面、辣卤小人仙_美食料理

爱运动的一天

2023-03-25 20:46:29

果仁掌中宝

食材&配料：

鸡腿骨200克、开片腰果150克、蔬菜汁、青椒2片、红椒2片、料酒、红曲粉、蚝油10克、红油8克、味精0.5克、鸡粉0.3克、白糖3克、香醋4克、白胡椒粉0.2克、老抽1克

做法：

鸡膝骨化冻，用剪刀把大的修剪一下，焯水备用

把出好水的鸡膝骨放入蔬菜汁里，加入料酒、盐、鸡精、老抽和少许的红曲粉卤制成熟

锅中放入生姜葱炝锅，加入蚝油、味精、胡椒粉、糖，下入掌中宝和腰果翻炒，搭上芡汁，淋上香醋和红油即可

黑椒炸酱面

食材&配料：

鸡蛋面100克、五花肉粒30克、香干2片、黄瓜丝、大葱丝、黑胡椒汁、甜面酱、黄豆酱、蒜米、姜末、葱白粒、白糖

做法：

五花肉切成粒、香干切成粒备用，小料切好备用

香干过油备用，五花肉炒香，下入调料调味，下入香干加入水收汁至浓稠状

鸡蛋面煮熟，加入少许的色拉油装盘即可

辣卤小人仙

食材&配料：

蛏子、藕片、荷兰豆、蒜末、香菜末、泰椒末、蚝油、酱油、麻辣鲜露、白糖、藤椒油、味粉、美极鲜、纯净水、红油特香

做法：

红油特香做法：蒜、葱、香菜、杭椒、藤椒段、白芝麻、八角、香叶、桂皮、花椒、麻椒、肉蔻飞水后控干水分，用低温油炸香

辣卤小人仙：用兑好的卤汁，加入蒜末、香菜末、泰椒末，加入煮熟的藕片和煮熟的蛏子拌匀腌制15分钟

荷兰豆改刀飞水摆盘中间，加入腌制好的藕片、蛏子，搭配香菜即可