江西小吃和江西菜为啥不出名？原因有3个，看完知道答案了
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
提到江西小吃还有江西菜，估计外省人一脸懵，哪怕是江西省内的人，也说不出几道，甚至绝大部分人都不知道，赣菜“十大名菜”和“十大名小吃”。这到底是为什么呢？同样是邻居的湖南省，湘菜却能遍布全国，而赣菜馆在其它省份基本上可以忽略不计。
江西小吃和江西菜为啥不出名？原因有3个，看完终于知道答案了。讲道理，江西是鱼米之乡，物产丰富，也不缺少食材，可是为啥菜品却籍籍无名呢？哪怕一个三杯鸡，也被很多人认为是台湾省的，问题到底是出在哪呢？
江西从来都不缺少美食，而且以前的文人很多，像文山肉丁、东坡肉、四星望月、粉蒸肉等，每一道菜的历史都非常悠久。小吃，像黎川芋糍、碱水粑、弋阳年糕、井冈糍粑、瑞金牛肉汤、永新米豆腐、黄龙芋子、峽山道莱、岺背柿子干、仙下红面鸭等等，基本上数不过来。
如此多的美食却总是走不出去，不被人熟知，无外乎3个原因。
第一：无论是江西菜还是江西小吃，太过于杂了，没有特色。
其它地方可能是几道代表菜，但是在江西11个地级市，它们都有自己的特色菜，并且这些特色菜，也没有固定的排名，除了萍乡的莲花血鸭还有南昌的黎蒿炒腊肉，还有些名气之外，其它的菜，味道不错，但是却也很难被人熟知。
原因就在于太杂，本身是赣菜是基于乡土菜发展而来，而乡土菜基本上是一个地方一个味道，哪怕是在江西省内，一道辣椒炒肉，也有多种做法，并没有自己的特色。
第二：吃法太过于单一，而且菜肴多和其它菜系重合
前阵子很多人提到江西菜和江西小吃，就一个字辣，过于重口味也是影响被人熟知的原因，没有四川的麻辣，也没有湖南的香辣，更没有云南的酸辣，有的只是咸辣，这对于大部分人来讲，都不能接受。
而且江西菜和其它的菜系是有重合的，在做法上我们都能看到其它菜系的影子，比如一道辣椒炒肉，让人就会想到湘菜，蒸鱼头，会让人想到湖南的剁椒鱼头，菜系太过于重合，没有形成一个自己独有的特色，那么就很少人知道了。
第三：缺少宣传，菜品过于随意
江西有景德镇的陶瓷，宋明两代，更是满朝文武半江西，如此好的机会，却没有把江西菜发展出来，可以说是丢掉了最佳的宣传机会。
此外，江西菜是真的很随意，就比如比较出名的莲花血鸭，很多人看到剁碎的鸭子丁，估计吃的时候都觉得麻烦吧，在加上江西菜火辣辣地突出辣，辣得没特色，又油又腻，不注重色香味的搭配，黑乎乎酱油色比较突出。这个很难让人爱得起来。
当然江西菜不出名还有多个原因，比如人口流失比较大，很多人出去了基本就不再回来了，而且在语言上也比较难懂，一个地方一种方言，这个也阻碍了菜品的流通。当然大家有机会，还是可以来尝尝江西菜的，事实上有的菜味道还是不错的。