春天肝火旺，这5种“下火菜”要常吃，疏理肝气，越吃越健康
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“一年之计在于春”，春天到了，随着气温的升高，万物开始复苏，阳气生发，人体也随着大自然的变化发生改变，体内的阳气受到环境的影响开始增多，很容易引发“肝火”。
所以春季的养生应以养肝护肝为先，日常饮食要以清淡为主，多吃一些疏离肝气，养肝柔肝的食物进行调理。
春天肝火旺，这5种“下火菜”要常吃，疏离肝气，越吃越健康。
菠菜
菠菜盛产于春季，叶片细嫩，味道甘美，营养也很丰富，它的铁元素位于蔬菜之首，还含有叶酸、维生素C、钙、胡萝卜素等对身体有益成分，常食用对身体有益处。
推荐菜谱:凉拌菠菜
原料:菠菜、蒜、盐、花生油。
1、菠菜去掉根部，清洗干净，沥干水分。
2、锅中倒入清水，大火烧开，放入菠菜烫熟捞出。
3、菠菜放入盘中，2粒大蒜拍扁，切碎，放在菠菜上，浇上热油激发香味，再加入盐搅拌均匀即可。
香椿
香椿是一种生长于春季的野味，它分为青芽和红芽两种，有一股的清香，味道鲜美，而且营养丰富，含有大量人体所需的营养成分，有清热解毒，健胃消炎的作用。
推荐菜谱:香椿炒鸡蛋
原料:香椿1小把、鸡蛋4个、盐、料酒、花生油。
1、香椿去掉老梗，摘取嫩叶，清洗干净，沥干水分备用。
2、锅中放入清水，烧开后放入香椿，烫熟后，捞出来放入凉水中，然后捞出来挤干水，切碎放入碗中。
3、把鸡蛋打入切碎的香椿中，加入几滴料酒、盐搅拌均匀。
4、锅中倒油，放入香椿鸡蛋液，炒至定型就可以出锅了。
春笋
生长在春季的竹笋被称为春笋，它季节强，松脆爽口，肉质细嫩，营养美味，在生活中非常受欢迎。春笋的吃法也很多，煮、炒、焖等各种方法制作都非常美味。
推荐菜谱:春笋炒腊肠
原料:广式腊肠3根、春笋、青椒、酱油、盐、花生油。
1、腊肠放入盆中，再放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好晾凉后，切成薄片备用。
2、春笋剥去外皮，老的部分削掉，然后切成片。青椒清洗干净，斜刀切片备用。
3、锅中倒入清水，大火烧开，放入春笋焯3分钟，捞出来。
4、锅中倒油，放入腊肠炒香，再倒入春笋，放入盐、酱油翻炒入味，即可出锅。
油菜
油菜的碧绿脆嫩，清甜爽口，是一种品种极其丰富的蔬菜。油菜脂肪含量低，钙和铁含量较高。
推荐菜谱:木耳炒油菜
原料:木耳、油菜、酱油、盐、花生油。
1、干木耳放入温水中浸泡4个小时，充分泡发后，清洗干净，然后放入沸水中，烫熟捞出。
2、把油菜的叶子摘下来，用淘米水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。
3、锅中倒油，倒入油菜，大火翻炒，炒软后放入木耳，加入少许的酱油和盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
绿豆芽
绿豆芽就是绿豆的芽，绿豆在发芽的过程中，维生素C含量会增加，蛋白质会分解成氨基酸，更易于人体吸收，具有滋阴壮阳，清热解毒的作用。
原料:绿豆芽、盐、花生油、白醋、酱油。
1、绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。
2、锅烧热放油，倒入绿豆芽大火翻炒，加入1勺白醋、适量的盐和少许的酱油。
3、大火翻炒几下，炒软后就可以出锅了。