10余道家常小炒分享，鲜香可口，只要你喜欢堪称美食，试试吧
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香酥美味
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净；
2、用料理机打成肉泥；
3、鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4、滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5、用模具压成喜欢的形状；
6、鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7、最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
山药炖鸡汤
主料：农家鸡一只山药一根枸杞一小把葱姜、料酒、盐各适量
制作工艺：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。
4、放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
爆两样
做法1.主要食材：鲜虾，瘦猪肉（买肉的时候让肉铺老板帮忙切片了）葱姜蒜
2.猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟
3.腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水份
4.葱姜蒜切末
5.鲜虾去头开背去虾线。
6.去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟
7.锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁。
8.滑炒至虾仁变色盛出。
9.用锅中余油滑炒腌渍好的肉片。
10.肉片变色盛出。
11.用余油爆香葱姜蒜末
12.放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒。
13.翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖
14.快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡（水淀粉中加入少许老抽）
15.大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出。
16.蒜香浓郁，咸鲜下饭。
白菜口袋饭
食材：大白菜叶，大米，胡萝卜1个，洋葱半个，香菇3个，青豌豆1小把，肉末50g，姜末3g，生抽1勺，香菜3根；
具体步骤：
1、先将大白菜叶洗净将菜梗和菜叶分开，然后再把胡萝卜削去外皮，然后把胡萝卜、洋葱、香菇、白菜梗切成小颗颗。
2、然后准备一个大碗，将肉末放进去，再倒入一些姜末和生抽进去腌制五分钟。
3、起锅热油，先把刚刚腌过的肉末炒散，再放入其它切好的菜炒一下，最后再搁入一些盐、生抽、胡椒粉调味，把所有的食材都搅和均匀。
4、另一边将大米淘洗干净，然后再搁入电饭锅，加入合适的水量就好，最后再倒入炒好的所有材料，按下煮饭键开始煮，煮好后就关闭电源，再焖几分钟才开盖，搅和均匀，再尝一下味道，如果觉得太淡的话还可以适当调一下味儿。
5、这边烧一锅水，将整片的大白菜叶和香菜汆烫一下，汆软了就行了。
6、把先前已经焯软的菜叶摊在小碗上，然后再将刚刚煮好的米饭放在菜叶中间，然后收一下口，最后用焯软的香菜扎紧就做好啦，如果觉得太清淡的话，还可以做一个酱汁，蘸着吃。
虎皮豆角
材料：豆角1把/蒜1个/老抽4g/盐1g/辣椒酱20g/豆豉10g/清水10ml
做法
1.豆角洗净，去除老筋，掰成合适大小
2.放入清水打湿
3.沥干备用
4.大蒜拍瘪备用
5.油烧至8成热，倒入豆角
6.大火炸至表面起虎皮沥油捞出
8.锅倒入少许油，炒香大蒜
9.倒入20g辣椒酱、10g豆豉炒匀
10.倒入豆角炒匀
11.倒入4g老抽、1g盐、10ml清水
12.转大火翻炒几下出锅即可
鱼香山豆角
食材：嫩山豆角、泡红辣椒、白糖、盐、味精、大葱、蒜末、姜末、酱油、醋、香油
做法：
1、嫩山豆角洗净，去蒂，切成长段，入沸水焯至断生，捞出后沥去水，撒少许盐，再用香油拌匀，晾凉。
2、泡红辣椒去蒂、籽，剁成细末。葱洗净，切成鱼眼状。将蒜末、姜末、泡辣椒末放入碗内。
3、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，倒入盛有姜、蒜、泡辣椒末的碗内，利用油温炸出香味，加白糖、酱油、味精、醋、香油、鱼眼葱调成鱼香味汁。将晾凉的山豆角放入盆内，倒入调制好的鱼香味汁拌匀，整齐地放入盘内即可。
北非蛋
做法1、首先要将茄子丁在油里炸一遍，然后在锅里留一些底油炒番茄，番茄炒软；
2、倒入炸好的茄子丁一同翻炒，加入盐、黑胡椒、孜然粉和蒜调味，大概炒制五分钟左右；
3、在锅里撇开一个小洞，将鸡蛋打入，小火慢煎，让鸡蛋慢慢凝固。
咸鸡钵钵笋
做法：1、把咸鸡肉蒸熟后撕成丝，干竹笋放清水中蒸发好后切成粗丝，备用。
2、将鸡丝和笋丝一同入锅，加入事先熬好的骨头汤，一起煮1小时，只需加少许盐，起锅撒上葱花即可。
红枣玫瑰黑米粥
黑米/白米/红糖
红枣十颗/干玫瑰花苞十几朵
1.将黑米白米按1:1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。
2.将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足。
3.等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用
4.粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可
酱油蒸凤爪
主料:鸡爪(适量)
调料:葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶
做法：1.将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。
2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。
3.入热油锅炸至深红色，捞出沥油。
4.用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。
小窍门：
1.鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。
2.鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。
3.蒸之前注意汤汁的调味。
腐乳拌豇豆
食材豇豆200克、腐乳少许、酱油少许、陈醋少许、白糖少许、芝麻少许
做法1.准备豇豆，洗净。
2.焯水
3.放入盘中
4.准备香辣腐乳
5.将腐乳放入碗中备用
6.将腐乳放入豇豆中
7.加入少许酱油，蚝油，陈醋，盐。
8.将豇豆拌均匀
9.撒上一些芝麻，非常入味。
云种子
做法一、准备材料
2.将蛋清和蛋黄分开放入碗中
3.使用电动打蛋器
4.直到蛋清用勺子捞出不流淌为止
5.装入裱花袋中，封好裱花袋的顶部，在底部剪一个小孔。
6、锅烧热后关火，加入三滴油
7.将裱花袋中的蛋清倒入锅中的油中
8、蛋黄放在蛋白中间，撒上盐，盖上锅盖煮半分钟。
9.开盖煎半分钟
10.脆皮蛋就做好了