这个家常小炒特下饭，春季要多吃，排毒养肝，清肠又抗癌_美食料理

小智旅游攻略

2023-03-26 08:01:44

现在正值春天，春天养生要润肺，尤其是现在雾霭严重，更要吃清肺食物，而猪血就有清肺的功效。春季也是养肝的黄金季节，保护肝脏，必须做好排毒工作，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。多吃猪血健康又防癌。

猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

这道猪血烧青蒜是一道开胃下饭菜，菜中添加了青蒜，味道更加浓郁同时也起到去除猪血异味的作用。青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

主料猪血200克青蒜200克肉馅100克

辅料；盐葱姜郫县辣酱糖酱油料酒

做法；

1准备好所用食材。

2猪血冲洗干净，切成片。

3青蒜摘洗干净，切成斜片。

4锅中注入油下入肉馅煸炒均匀至变色。

5加入一勺郫县辣酱继续翻炒。

6烹入料酒加入酱油盐糖翻炒均匀。

7加入一点水，烧开。

8下入猪血，转小火烧制10分钟。

9购入薄芡。

10汤汁变粘稠后加入青蒜翻炒均匀即可。

小贴士；猪血可以先焯水在烹制，烹炒过程中不易碎