它曾是充饥粮，四月是美味，20元一斤成北方人最爱，南方人却无视
每年3-3月的时候，是吃时令野菜的好时节，更是树上很多野菜大量出产的好时节，在3月还是非常稀罕的香椿，以及在3月初非常稀有的榆钱，都因为产量的大大增加，价格也变得十分的便宜，有时候为了促销还会买三送一，也让人们好好的品尝了一番时令野菜的机会。
像香椿、榆钱这类树上的野菜，不仅北方人喜欢吃，南方人也同样喜欢吃，可有一种树上的野菜，北方人最爱，却被南方人无视它。今天咱们就来说说这种野菜，它曾是充饥粮，四月是美味，20元一斤成北方人最爱，南方人却无视。
它就是楮树花，在我国有楮树、构树这两种树，它们的长相看着有点相似却又有一点不同，从古代开始，就有不同的说法，一种说法是由于各地的方言不同，变成了两种名称，另外一种说法是两者稍有差异。最后李时珍给出的明确的答案，楮树和构树是同一种树木，他是这么说的：“楮谷乃一种也，不必分别，惟辨雌雄耳。雄者皮斑，而叶无桠杈，三月开花成长，穗如柳花状，不结实。歉年人采花食之。雌者皮白而叶有桠杈，亦开碎花，结实如杨梅，半熟时水澡去子，蜜煎作果食。二种树并易生，叶多涩毛。”
从上面的这段话中，就知道了楮树花是雄性楮树的花朵，在每年农历的3月正是它生长出来的好时节，它看上去像毛毛虫一样，可却有着很高的营养价值，蛋白质、氨基酸、维生素含量非常的高，微量元素也十分丰富。在以前饥荒的年代，粮食短缺，北方的人们会在春季大量的采摘没有完全开花的楮树花来吃，洗干净后用面粉裹匀上锅蒸，蒸好后稍微拌凉就可以用来充饥了，在那时候面粉特别的少，老人们说能吃上蒸楮树花就非常不错了。如今有研究表面，楮树花不仅营养丰富，而且常吃还有明目、补肾、利尿、强筋骨的作用，所以成为了北方人春季最好的美食了，每年3月底到3月的时候，都是楮树花没有完全时尚的时候，蒸好后的楮树花，用蒜泥、米醋拌匀后，用热油一泼，别提多香了。
如今的楮树花已然成为北方的一种四月美味，在市场上一斤特别新鲜的楮树花可以卖到20元一斤，即使这样的价格，农民也说不愁卖，因为它实在太好吃了。人们在原有蒸楮树花的基础上，还发明了凉拌楮树花等菜肴。大家都知道，楮树或者构树在我国的分布面积非常的广，从东北一直到广东都有非常广的分布，在北方把它当作很好的美食，可在南方，人们却无视它，这又是怎么回事呢。小编觉得，可能南方人觉得它长得像毛毛虫，看着就有点怕人，就不敢吃它了。还有一个可能就是南方人本来对于面食就不怎么感兴趣，也就很少注意这种用来做蒸菜的楮树花了。故而南方人直接无视这楮树花，即使它们掉一地，也当作没有看到。
又到一年吃楮树花的季节了，不知道您的家乡是怎么吃楮树花的，一起来和小编交流下吧，期待您的留言和转发。