春季最适合吃山药，今天教你几道山药料理，营养好吃
玫瑰山药泥
备料：山药250克、时尚40克、玫瑰花4朵。
做法：把山药去皮洗净切成片。锅中烧水，水开后放入山药片隔水蒸20分钟，取出备用。把玫瑰花掰成碎片放在碗中备用。
把蒸好的山药趁热捣成泥，倒入玫瑰花搅拌均匀。再加入时尚搅拌均匀，装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，即可食用。
拌山药丝
备料：酱油半勺、糖半勺、山药200克、红米醋1勺、生菜2片、小米椒2个。
做法：把生菜洗净放在碗中，加入少许的盐，浸泡备用。山药去皮洗净，用擦子擦成丝。锅中烧水，水开后倒入山药丝焯水至断生。
捞出焯好的山药丝过凉水，控水，放在大碗中。另一个碗中，加入红酒醋、辣椒油、糖、淡酱油、糖搅拌均匀。生菜捞出控水摆在盘中，倒入山药丝。小米辣洗净切成圈，放在山药丝上，即可食用。
干锅山药
备料：蚝油1勺、油1勺、盐半勺、山药300克、蒜5瓣、肉末80克、红椒1个、青椒1个、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把山药去皮洗净切成片，。蒜去皮洗净切成片，青红椒去头去籽洗净切成菱形片备用。
锅中烧油，油热后倒入肉末翻炒至变色滑散，加入料酒、生抽和蚝油翻炒至上色。倒入山药片翻炒均匀，加入青红椒和蒜末翻炒出香味。加入盐翻炒均匀后。关火，出锅撒上香葱末，即可食用。
果味山药
备料：山药2根、枸杞10粒、白糖1勺、果珍1袋
做法：把山药洗净去皮，切成段，放心在水中备用。锅中烧水，水开后放入山药焯水1分钟。捞出备用。
锅中烧水，放入冰糖、砂糖和果珍大火烧开，转中火下入山药段焖煮20分钟。开盖，转大火煮至汤汁浓稠后。关火，出锅装盘即可食用。
拔丝山药
备料：山药300克、白糖70克、香油2克。
做法：把山药 去皮洗净切成滚刀块。锅中烧水，水开后放入山药块焯熟3分钟。捞出控油备用。
锅中烧油，油热后倒入山药块，炸至表面金黄焦脆，捞出控油备用。锅中留油，油热后到入白糖小火翻炒至融化，继续炒至成棕红色。倒入炸好的山药快速翻炒均匀，再加入香油搅拌均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
蜜豆山药糕
备料：山药2根、红小豆30克、白糖2勺、牛奶适量。
做法：把山药去皮洗净，切成段。烤箱预热100度，放入山药烤20分钟。小红豆洗净，放入锅中，加入白糖和清水大火煮开，转中火煮30分钟，关火，焖20分钟备用。
把烤熟的山药取出，压成泥。加入煮好的蜜豆和牛奶搅拌均匀，倒在容器中末匀按紧。放入冰箱冷藏3个小时。取出切成块，摆在盘中。即可食用。
葱香山药饼
备料：鸡蛋1个、山药1根、葱2根、盐5克、面粉适量。
做法：把山药洗净打成泥，放在碗中。葱洗净切成碎，放在碗中。加入面粉、盐、面粉和鸡蛋搅拌均匀。再加入水搅拌均匀备用。
平底锅中烧油，油热后，把山药泥分成小份。按扁放入锅中，煎至表面金黄酥脆，捞出控油，装入盘中即可食用。
