海鲜这样做，香辣开胃，朋友下酒首选，教给大家快来学习一下吧
豉汁蛏子
备料：酱油一勺、蚝油一勺、姜3片、花生油适量、蛏子500克、盐半勺、青椒2根、糖2克、香葱1根、辣椒1根、大蒜5瓣、料酒1勺。
做法：把大蒜去皮洗净切成碎、辣椒洗净切成块，小葱洗净切成段。蛏子放在水中加入盐，吐出泥沙。锅中烧水，鼠开猴放入蛏子焯水至开口，捞出控水被用。
锅中烧油，油热后加入大蒜、姜片和豆豉翻炒出香味，再加入青椒翻炒至断生。加入蚝油、酱油、糖、盐翻炒均匀，再加入红辣椒和香葱翻炒片刻，关火，出锅装盘即可食用。
香辣花甲
备料：酱油1勺、蚝油1勺、姜3片、花生油适量、豆瓣酱1勺、小辣椒2个、香葱2根、花甲500克、水适量、大蒜3瓣、料酒1勺。
做法：把花甲放在清水中，浸泡2个小时。锅中烧水，水开后放入花甲焯水2分钟，捞出控水备用。大蒜去皮洗净切成碎、姜切成片、辣椒香葱洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入大蒜、姜片翻炒出香味。再加入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入花甲翻炒片刻，再加入料酒翻炒1分钟。
加入清水大火煮开，转中火焖煮5分钟，开盖加入酱油、蚝油、盐翻炒均匀后。加入辣椒和香葱翻炒片刻。关火，出锅装盘即可食用。
粉丝蒸扇贝
备料：蚝油10克、生姜2片、小米辣1个、蒜5瓣、糖2克、粉丝1把、花雕酒10克、香葱1根、蒜蓉酱3勺、生抽10克、扇贝6个。
做法：把扇贝刷洗干净，放在盘中备用。蒜去皮洗净切成碎、粉丝泡发好备用，香葱洗净切成花、生姜切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入一半的蒜末，小火炸香，成金黄色。盛出和生蒜末放在一起，加入蒜蓉辣酱和姜末，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀备用。
把泡好的粉丝放在扇贝上，淋入调好的料汁备用。锅中烧水，水开后放入扇贝大火蒸3分钟。小米辣洗净切成碎。取出蒸好的扇贝，撒上葱花和小米辣，摆入盘中即可食用。
烤生蚝
备料：蒜8瓣、葱2根、酱油一勺、辣椒2个、姜3片、生蚝22个。
做法：把生蚝刷洗干净，撬开蚝壳，取出蚝肉清理干净，用清水冲洗干净，备用，蚝壳刷洗干净，放入蚝肉，静置沥干水分备用。
把生蚝放在烤盘中备用。蒜去皮洗净切成碎、辣椒洗净切成末、姜葱洗净切成末放在碗中，加入酱油和食用油搅拌均匀，浇在生蚝上。
烤箱预热175度、放入生蚝烤20分钟左右。取出后，撒上葱花即可食用。
酥炸小河虾
备料：花椒粉半勺、小河虾300克、淀粉2勺、盐半勺、鸡蛋清1个、孜然粉1勺。
做法：把河虾清洗干净，控干水分，加入盐和料酒抓拌均匀，再加入鸡蛋清和生粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的虾快速滑散，炸至成红色。捞出，油继续升温至8成热，倒入河虾复炸30秒，捞出控油。转入盘中，加入孜然粉和花椒粉搅拌均匀，装入盘中即可食用。
