它是“抗癌之星”也是蔬菜王，杀菌消炎防感冒，孩子要多吃！
春天到了，减肥也是大家提上日程的重要事项。上班一族，电脑旁边一坐就是一整天，腰围也不知不觉胖了一大圈，平常工作挺辛苦难得在家休息根本不想动。但是为了夏天能穿上漂亮的衣裙，许多爱美的女性朋友更是想尽各种方法来减肥，节食，吃减肥药，催吐各种方法都有。这样不健康的减肥方法个人非常不赞同，时间常了肯定会对身体造成很大的伤害。最好的方法是通过控制饮食，再配合适当的运动，减掉重量的同时还能让身体处于一个更健康的状态。
大家都知道西兰花和芦笋有非常强的防衰老，抗氧化的功效，殊不知卷心菜的功效和它们不相上下。卷心菜中含有丰富的叶酸，这也是这类蔬菜区别于其他蔬菜最为显著的特点。所以贫血的人群还有怀孕的妇女应当多吃一些卷心菜。此外卷心菜能帮助我们提高身体免疫力，预防感冒。北方春天早晚温差大，很多老人和孩子很容易感冒，我们应该经常做一些新鲜的卷心菜给家人吃，防病于未然。卷心菜中含有丰富的萝卜硫素，能刺激细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗致癌物侵蚀的保护膜。
【素炒卷心菜】
准备食材：卷心菜半颗，大蒜4瓣，干红辣椒适量，生抽一小勺，盐适量，花生油适量
制作步骤：1、将所有主食材准备齐全。卷心菜有的地方叫包菜，甘蓝，圆白菜等等。我买的这种一头大一头小有的人叫做牛心菜。
2、将卷心菜一片片剥下来，用盐水浸泡10分钟，洗干净后再撕成小块备用。春天的牛心菜我喜欢分量轻一点的，叶片包的不是特别紧实，味道要更好。
3、将大蒜去皮后切成片，干红辣椒掰开后去除辣椒籽。如果家里有小朋友就不要放辣椒了。
4、锅中放入适量的花生油，先放大蒜片小火煸炒至微微发黄，再放干红辣椒炒出香味，放少许老抽激发出酱香味。
5、放入沥干水分的卷心菜，改成大火爆炒，快速炒均匀，以免底部的香料糊锅。
6、根据自己的口味调入少许盐，少许生抽，快速炒均匀后出锅。卷心菜在锅中停留的时间不要太长，以免破坏其营养素。
7、急火快炒出来的菜就是香，带有锅气，口感脆脆嫩嫩，特下饭。这样炒出来的菜比肉还好吃。