满满胶原蛋白的几道猪手美食，香辣美味，软糯好吃
红焖猪手
备料：猪蹄500克、葱2段、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、香油半勺、冰糖1勺、八角1个、花椒10粒、老抽半勺。
做法：把猪脚洗净切成块，锅中烧水，放入猪脚大火煮开，加入葱姜焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入冰糖小火熬制成糖色，倒入焯好水的猪蹄翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒至上色。
加入料酒和姜片翻炒片刻，把八角、花椒装入茶包和葱放入锅中。字啊加入清水大火煮开，转中火盖上锅盖焖煮2个小时。开盖，烧至汤汁浓稠，淋入香油翻炒均匀，关火即可食用。
麻辣猪脚
备料：猪蹄1个、葱1根、姜3片、剁椒2勺、五香粉半勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油 一勺。
做法：把猪脚清理干净，切成块，冲洗干净，放入锅中。加入清水大火煮开，转中火焯水5分钟。捞出冲洗干净血沫，控水备用。
把焯好水的猪蹄放入锅中，加入姜片、剁椒、五香粉、老抽、生抽和蚝油，再加入清水大火煮开，转中火盖上锅盖焖煮2个小时。
开盖烧至汤汁收干，关火撒上葱花即可食用。
香辣烤猪手
备料：猪手1500克、香叶2片、八角1个、桂皮半块、盐一勺、黄酒20克、酱油20克、蚝油15克、胡椒粉2克、辣椒粉半勺、孜然粉一勺、芝麻2勺、花生油2勺、烧烤汁3勺、蜂蜜2勺。
做法：把猪蹄洗净切成块，放入砂锅中。加入香叶、。八角、桂皮、盐、黄酒、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，盖上盖子。放入微波炉中，叮25分钟。
取出叮好的猪蹄，擦干水分。放在烤盘中，刷上一层烧烤汁和花生油，烤箱预热200度，放入猪脚烤10分钟，取出再次刷上一层烧烤汁，撒上辣椒粉、孜然粉翻面再烤8分钟。取出刷上一层烧开至和蜂蜜，再撒上孜然粉和辣椒粉，撒上芝麻烤5分钟，取出装盘即可食用。
黄豆焖猪手
备料：猪手600克、黄豆60克、酱油8克、老抽2克、盐一勺、红糖10克、生姜5片、八角1个、葱3根。
做法：把黄豆洗净，放在碗中加入清水浸泡一夜。猪手洗净切成块。锅中烧水，放入猪脚和姜片大火煮开，，焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。
砂锅中倒入清水，放入猪手、生姜、八角和泡好的黄豆。倒入清水，加入红糖、酱油、老抽、盐大火煮开，转中火焖煮1.5个小时，开盖，烧至汤汁浓稠，加入葱段收干汤汁，即可食用。
猪手冻
备料：猪手2个、生姜1块、葱1段、花椒2勺、八角1个、桂皮1块、香叶3片、看料酒1勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、胡椒粉3克、盐半勺。
做法：把猪手洗净，放入锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净，控水备用。
把猪手放在砂锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶、生姜和葱，再加入清水大火煮开，加入料酒和黄豆酱大火煮开，转中火焖煮3个小时。
关火拣出香料，捞出猪手去骨，切成碎，把猪手碎重新放回锅中，大火煮开汤汁。加入老抽、盐、胡椒粉搅拌均匀。倒入容器中，放入冰箱冷藏室，冷藏5个小时，取出切成片摆在盘中即可食用。
