夏季夜市美食，辣炒花蛤，如何在家做更好吃？_美食料理

夏季夜市美食，辣炒花蛤，如何在家做更好吃？

彭叔说养花生活

2023-03-26 18:41:24

炎热的夏天又来了，越来越不喜欢挥汗如雨地在厨房做饭，和朋友们一起出去吃饭的时候越来越多了。夏天最火爆的吃饭地点莫过于烧烤店了，大家围坐一起，点上几盘烤串，叫上几瓶冰镇啤酒，伴着凉爽的夜风，还真有那么几分惬意。在我们这样的海边小城，各家烧烤店都会推出一些当地的小海鲜，或烤或炒随顾客喜欢，最受欢迎的当属辣炒花蛤了，经济实惠，滋味十足。每家店都有自己的独特炒法，花蛤炒的气质好的还能为自家招揽不少顾客呢。以前在家炒花蛤都是烧热油后将花蛤直接放入锅里炒，花蛤本身会吐出一些水，所以每次炒完都会有很多汤汁，这次学到了一个新的方法，只需要加一只锅，汤汁多的问题轻松解决。花蛤本身比较容易熟，炒火大了肉肉就会回缩，这次由于拍过程炒得有些火大了，大家做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长，保证你的花蛤要鲜美多汁呀。选择用来炒的花蛤最好不要太大，小花蛤更入味呢。

还有一点要说的就是吃海鲜喝啤酒对身体不好是众所周知的，但是这对海边人来说几乎已经成了生活的一部分，毕竟不是天天都吃，自己注意些就好了。

海边人的夏季最爱——辣炒花蛤

材料：花蛤500克葱、姜适量干辣椒适量孜然适量香菜一棵生抽一勺