腰花吃法多，但这3种让人想着都馋！
腰花指的是动物的肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸，含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
今天我们说的腰花主要是猪腰，猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食哦。
猪腰美食做法很多，今天小编着种说三种，让人想着都流口水了。
1、麻辣水煮腰花
1、准备猪腰3个，盐、姜葱、生粉、莴笋、辣椒粉、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、蒜蓉等各适量；
2、把猪腰从中间破开，剃尽腰臊，否则臊味很重。先在猪腰上打一字花刀，不要断开，然后再九十度方向，打成十字花刀，三刀处断开。
初学者，可在猪腰的两边放上两根竹签，可保证猪腰部不被切断，然后再把猪腰切断并放入碗中；
3、加入适量的盐，用手抓均匀后腌制五分钟。
另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。
将葱姜汁倒入腰花的碗中，加入适量的生粉，用手抓均，最后淋入少量的色拉油抓均，避免下锅时粘连。莴笋一根，切去老蔸，切成合适长短的段，削去莴笋皮，先切片，再切成均匀的莴笋丝，放入碗中备用；
4、锅烧热去油，下入适量的蒜蓉和姜末，小火炒香，再下入适量的辣椒粉和花椒，同时下入一勺高汤（水），转大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味，水分煮干后，炒出辣椒和花椒的香味后加入两勺红油豆瓣酱，和辣椒、花椒一起炒香。炒香后加入适量的高汤、盐、胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮20分钟；
5、20分钟后，捞出所有的杂质，下入莴笋丝煮熟后捞出，装入碗中。
转小火，下入腰花，并加入适量的鸡精，炒勺轻推，将腰花泡熟后，捞出装入碗中。
再将汤浇在腰花上面，最后放少许、姜末、花椒、葱段和辣椒节于腰花上，泼上一勺滚油即可。
2、火爆腰花
1、准备猪腰适量，常用的佐料与配料；
2、把青椒、红椒，葱姜蒜切好备用，调料按照比例调制到一个小碗里；
3、猪腰放入开水中焯10秒左右，煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老；
4、锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味，倒入青红椒煸炒一会，然后倒入猪腰，继续煸炒一会，最后倒入提前调好的料汁，继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
3、芹菜炒腰花
1、食材准备：芹菜、猪腰、木耳各适量；葱姜、白酒、糖、生抽、鸡精、淀粉、香油各适量；
2、把猪腰洗净切两半，把腰骚去掉，然后在正面横着划上均匀的数刀，再竖着切成小条；
3、把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟，然后把腰花冲洗干净；
4、腰花沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉，抓拌均匀腌制备用；
5、芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐；
6、炒锅倒油爆香葱姜，倒入腰花翻炒均匀，翻炒至腰花变色坚挺盛出备用；
7、原锅洗净再加少许油烧热，倒入芹菜和木耳翻炒，加入酱油翻炒，再加糖和盐翻炒，倒入炒过的腰花，加少许鸡精淋入香油，全部翻炒均匀即可关火出锅。