红薯是水稻的6倍，为什么没有成为主食？是不抗饿吗，还是？_美食料理

阿义达依

2023-03-27 00:01:08

红薯是一种营养丰富、用途广泛的蔬菜，近年来越来越受欢迎。甘薯因产量高而广受赞誉，有人声称每英亩甘薯的产量是水稻的六倍。但是为什么会这样呢?为什么红薯不能取代大米成为主食呢?

第一个问题的答案在于红薯的生物学特性。与谷类作物水稻不同，红薯是根类蔬菜。这意味着红薯将能量储存在根部，而不是像水稻那样储存在种子中。因此，红薯每英亩能够比水稻生产更多的食物，因为它们能够使用更多的可用土地来储存能量。

此外，红薯比水稻能在更广泛的环境中生长。它们可以生长在贫瘠的土壤中，耐受干旱和洪水，通常对病虫害更有抵抗力。这使得红薯成为一种比水稻更可靠的作物，特别是在气候不可预测或土壤质量差的地区。

尽管有这些优势，红薯不太可能取代大米成为主食。这有几个原因。首先，红薯的热量密度比大米低。这意味着，为了从红薯中获得与米饭相同的热量，你需要吃更多的红薯。在食物资源有限的地区，这可能是一个问题，人们需要最大限度地摄入卡路里。

其次，红薯的保质期比大米短。与可以储存数月甚至数年的大米不同，红薯容易腐烂，需要在收获后不久食用。这使得储存和运输红薯变得困难，尤其是在没有冰箱的地区。

最后，在世界上许多地方，红薯不像大米那样在文化上根深蒂固。几千年来，大米一直是许多文化中的主食，它深深植根于他们的传统和烹饪中。虽然红薯可能是一种营养丰富且可靠的作物，但它们不太可能取代大米成为主食，除非它们在文化上也具有新的意义。

总而言之，红薯是一种高产且有弹性的作物，比水稻有很多好处。然而，它们热量密度低，保质期短，缺乏文化意义，这使得它们不太可能取代大米成为主食。尽管如此，红薯仍然是一种新的的粮食作物，在为世界各地的人们提供营养食物方面发挥着新的作用。