橙红色红薯晒干后也会发白，这层“白霜”主要是什么？蚂蚁庄园今日答案_美食料理

强悍的替补门将

2023-03-27 01:22:08

红薯是一种家喻户晓的农作物，又叫甘薯、番薯或地瓜，因为它们可食用的部分是长在地底下的。红薯的原产地是南美洲及大、小安的列斯群岛，大约在明朝末年的时候才传入我国。因为红薯的适应能力强、产量高，是一种易于保收的粮食作物，所以很快就在我国得到了大范围的种植。

经过农户和农业专家长期的研究和筛选，我国种植的红薯品种越来越多，农户可以根据当地的自然条件或者从经济效益的角度的出发选择适合的品种来种植。红薯不仅可以直接煮熟食用，还可以进行深加工，加工成了红薯干等零食。在选购红薯干的时候，我们经常可以看到表皮有一层“白霜”，大家知道这层“白霜”主要是什么成分吗？

蚂蚁庄园题目：橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是什么？

选项：A、糖分，B、霉菌。

红薯晒干后，表皮的“白霜”主要是糖分。橙红色的红薯最“白”，就是因为它们的含糖量比较多。我们可以把红薯干表皮的“白霜”称为薯霜，薯霜是红薯在晒制的过程中随着水分蒸发一起析出的葡萄糖、果糖等成分，不会对红薯干的品质产生任何影响，一般情况下都是可以正常食用的。

如果红薯干表皮的“白霜”上还长有白毛，那才有可能发霉变质，这种情况就不能再继续食用了。红薯干是山东、福建等地的特色零食，人们一般会把红薯切成片状或条状后再晾晒，以纯天然、味道甜美为特点，因此深受人们的喜爱。红薯干具有益气生津等功效，且颇具饱腹感，是一种健康食品。

蚂蚁庄园今日答案：橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是什么？答案：糖分。

【强悍的替补门将】

上一篇：东莞咖啡馆游记掌声送给年轻又有想法的社会帅哥们