24道菜肴，家常菜大集合，口味丰富，老少皆宜，趁周末做起来吧
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，感受文字的辛辣咸甜，吃者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！
虾沙拉
材料：虾12只、炸洋葱圈3个、蛋黄4个、盐50克、香油3克、卡夫奇迹酱100克、番茄酱40克、炼乳30克、生粉100克
实践：
1、虾去头去壳，开背去虾肠，虾球用50克食盐慢慢揉搓一分钟，用清水冲洗半小时，沥干水分待用。
2、蛋黄打散，加入生粉拌匀，加入适量盐，70%油温下虾球煎好后倒入。
3、将锅洗净，将牛皮酱、番茄酱和炼乳拌匀，放入锅中，与炸好的虾球拌匀即可食用。
咖喱蘑菇蔬菜锅
做法：1、香菇用刀洗净，金针菇、蟹味菇、鱼菇分别洗净；
2、蔬菜分开清洗；
3、锅中加入一碗水和豆浆汤底粉烧开；
4.加一块咖喱；用勺子搅拌直到咖喱融化，把锅里的热汤底烧开；
5.加入香菇和豆腐壳煮约五分钟；
6.然后加入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和鱼菇继续煮约三分钟；
7.最后加入蔬菜和西兰花一起煮熟。
紫薯、年糕
材料：紫薯（100克）、糯米粉200克、白糖25克、熟芝麻、椰汁50克
实践：
1、紫薯去皮洗净，切片上锅蒸熟；
2.放入汤杯中，加入糖和椰浆，用料理机打成紫薯泥。
3、倒入糯米粉，揉成不粘手的面团；
4.分成等份，放入芝麻，擀成圆形，小心封口。
5.压平，放入电锅中煮熟。
姜河鱼
材料：草鱼1条、姜片150克、黄瓜150克、青红椒30克、鲜辣椒30克、鲜辣椒酱100克、鸡蛋1个、鲜汤500克、姜葱水15克、盐3g、鸡精1克、鸡汁2克、白糖2克、花椒面2克、料酒15克、香油5克
实践：1.草鱼切碎，鱼肉洗净，去刺，切成蝴蝶块，加入料酒、姜葱、盐、湿淀粉调味，加入蛋清定大小备用；
2、黄瓜洗净，牛舌切成片装盘。
3、锅置旺火烧热油，加入姜片、鲜辣椒和鲜辣椒酱炒香，加入鲜汤烧开，加入盐、鸡精、鸡汁、糖、花椒粒和煮至入味，加入鱼片生煮，装盘，撒上小青红椒；
4、锅中放少许油，大火烧热，加入香油倒入锅中。
双笋红烧鸭
材料：生菜、冬笋、鸭肉、姜、盐、胡椒粉、料酒、香菜盐、食用油、鸡精
实践：
1.鸭肉洗净切块
2、锅中加入适量的水倒入鸭肉，加入盐、料酒，水烧开，捞出冲洗干净待用
3.准备好去皮洗净切好的生菜和用斜刀切块的笋片
4.锅里放水打发，捞出沥干水分备用
5.将鸭肉倒入锅中，大火烧开，转中火炖约一个小时。
6.加入笋和沙拉，拌匀煮约20分钟
7、加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。撒上欧芹。
肉末豆腐糕
材料：老豆腐400克，猪肉碎200克，芹菜叶10克，香菜20克，香葱10克，面粉40克，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡汤1/2茶匙，料酒1茶匙。
做法：1、豆腐用饭勺捣烂备用。
2.将肉末与料酒拌匀备用。
3.将葱、香菜和芹菜叶切末备用。
4.将材料1、2和3与面粉和香料混合。
5、豆腐用手揉成小饼，热油锅中炸至两面金黄。
鹌鹑蛋烧排骨
做法：1、排骨、鹌鹑蛋洗净，姜切片，蒜拍去皮，洋葱洗净切花，干辣椒洗净切两段，去籽；清洗八角、肉桂和月桂叶。
2、将鹌鹑放入锅中，加入适量水，中火煮沸后煮3分钟，捞出冷水浸泡片刻，捞出剥去外皮备用。
3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出洗去血沫；取一锅油，加入八角、桂皮，用小火炒香；加入排骨并煎至油用完。
4、加入姜片、蒜片、香叶、干辣椒、冰糖和老抽，炒至排骨上色，加入鹌鹑蛋拌匀。
5、加入适量的盐和水，盖上锅盖煮45分钟左右。
6、打开锅盖，用大火收汁；在上面撒上葱花，搅拌均匀。
蒜苗炒肠
材料：香肠250克，大蒜350克，胡椒粉10克，姜2克
做法：1、香肠用45度温水洗净切片，蒜苗洗净，45度切根，叶切成2厘米，蒜切末，姜切末2.烧热干净的平底锅，倒入油。当油热时，倒入香肠和大蒜根，稍微搅拌一下。加入蒜、姜、胡椒粉、盐、味精和少许酱油、胡椒粉。
3.蒜根煮熟后放入蒜苗，加入30毫升水润湿锅，让水收干！
北京锅巴
配料表：去皮猪手、鸡蛋、面粉、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、香菇、豌豆头、水晶粉、猪油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、高汤、葱、姜、八角、胡椒、肉桂、月桂叶、干辣椒。
实践：
1.指节切块，加入盐、白胡椒粉、葱姜片腌半小时后食用；
2.鸡蛋液和面粉混合成面团，将肉块包在鸡蛋面团里，用70%的热油炸至外焦里嫩，捞出备用。
3.锅内留底油，加入洋葱、姜片、八角、花椒、月桂叶和桂皮炒香，倒入高汤，加入炸好的猪肉块上笼蒸1小时。供以后使用；
4、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、香菇、水晶粉、豌豆尖分别放入水中；锅内烧热猪油，加入洋葱、姜片、干辣椒炒香倒入高汤、酥肉、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、香菇、水晶粉、豌豆头，调味食用前加盐和白胡椒粉并煮少许醋。
红烧排骨
配料：胡萝卜3根，排骨600克；料酒5克，酱油3克，盐3克，糖3克；
实践
1.将排骨加入水中；加入料酒煮片刻；洗净入锅煎熟；炒至顺滑；
2、然后加入炖好的酱油；炒至变色；然后加水；加糖煮沸；
.3将胡萝卜去皮；然后骰子；大火煮半小时，加入胡萝卜；
4.快速拌匀，加入盐煮至收汁；收集果汁并将其放在盘子上
萝卜虾球汤
材料：白虾300克，萝卜100克，蛋清1个，姜3片，葱花少许，淀粉2茶匙，盐2茶匙，料酒1汤匙
实践：
1、白虾去头去壳去虾线；萝卜去皮切条备用
2.用刀背把虾粗切成虾茸，不要切得太细
3、虾仁加入适量的蛋清、料酒、盐和淀粉，用筷子用力搅拌顺时针搅拌至虾仁浓稠。
4、取适量混合虾仁用勺子舀成球状，滑入开水锅中，搅拌至虾球变色。
5.另取一锅水烧开，加入切好的姜丝和萝卜丝烧开，加入虾球小火煮10分钟
6.关火后加入少许盐和葱花
中国救援绉纱
配料表：面粉，玉米面，沙拉，香菜，油条，甜面酱，辣椒酱
实践
1、面粉和玉米面按5:1的比例混合，和成面团待用；
2、平底锅倒入适量油，小火倒入面糊，摇动平底锅做成面饼，小火煎熟。3、刷上两种不同的酱汁，撒上香菜，放上油条；
4.把煎饼果子卷起来就出锅了。
什锦鱼片
原料：鳕鱼4条；花椒适量；葱、姜、蒜；料酒；糖、酱油、盐
实践：
1、将鱼洗净，切块，葱、姜、蒜分别切碎，用料酒、酱油、盐喂鱼块。
2.将湿淀粉用水泡透，将浸好的湿淀粉粘在喂好的鱼身上
3、放一勺油，40-50%热时放入鱼，炸至壳变硬，捞出掰开。
4、油温70-80%热时，将鱼放入炸二次，炸至金黄色捞出。取一碗，加酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤1勺、淀粉少许打成汁
5、用勺子烧热基础油，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。倒入炸好的鱼，用料酒煮一下，倒入适量的汁搅拌至顺滑。出锅
双椒蒸豆腐
材料：豆腐1块，双色剁椒各1汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，葱花适量，油1汤匙。
做法：1.将豆腐倒在盘子里，切片，用手轻轻摊成棱角状。洋葱切碎泡在水里待用。
2、把剁好的辣椒倒在豆腐上，淋上蒸鱼酱油，用保鲜膜把豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开，放入豆腐锅，盖上锅盖蒸10分钟。
4.关火后取出豆腐盘，揭去保鲜膜，将沥干的小葱撒在上面，油烧热后淋上。
安徽双冬
配料：香菇200克，冬笋150克，青菜心75克（可用油菜心等），菜籽油，精盐，鸡粉，酱油，绍酒。
实践：
1、香菇洗净去蒂切片，冬笋洗净切片，白菜心洗净。
2、锅内倒入清水，加入香菇、笋片淡化，捞出调水。
3、锅中倒入菜籽油烧热，放入青菜心稍炒，加入盐、鸡粉、酱油、绍酒，倒入香菇、冬笋，炒至入味，装盘盘子。
肋骨馅饼
配料表：排骨、辣椒、鸡精、豆瓣酱、月桂叶、盐、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜头、姜片、油、酵母
做法：1、排骨洗净切块，加入姜、蒜、老抽、胡椒粉和盐腌30分钟；
2.将面粉、玉米粉、酵母、盐和水加入锅中，揉成球状，室温放置至两倍大。
3、毛豆洗净，辣椒切段待用；
4、锅内倒入食用油烧热，放入排骨翻炒至变色，加入豆瓣酱、盐和月桂叶继续翻炒。
5、加入毛豆和适量开水，中火煮20分钟；
6、排骨煮的时候，取出面团，揉成长条分成小份，取一块面团压扁，放在锅边上，盖上锅盖继续煮。20分钟;7.可以把中间的排骨翻过来；
8、先将饼取出，再加入辣椒和鸡精，边炒边搅汁出锅。
蚝油番茄酱面
1、准备主料：番茄切小块，胡萝卜切小方块，豌豆焯水捞出。
2。用1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋和1/2茶匙糖制作酱汁；锅中烧开水，煮面条。
3。将煮好的面条捞出过冷水；将油放入锅中，加热至70%或80%，然后加入切丁的胡萝卜和豌豆翻炒。
4。炒至生，加入面条炒熟，倒入酱汁炒香。
5.放入西红柿，炒至光滑。
辣椒粉鸡
主料：鸡肉、南瓜、沙拉、胡椒粉、花椒
其他配料： 蛤蜊、姜、豆豉、辣
材料：三黄鸡1只，南瓜200克，青笋1根，鲜辣椒100克，干红辣椒10个，葱5粒，姜5片
调味料：豆瓣酱（60克）4汤匙、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、开水500毫升
运动：
1）鲜辣椒洗净，用清水浸泡30分钟，倒掉水，再倒入清水再浸泡30分钟。
2）三只黄鸡去内脏洗净，切小块沥干水分。将南瓜去皮，切成小块。将生菜去皮并切成小块。将青葱切成块。姜切片。
3）70%热时锅内倒入油，加入葱姜炒香，倒入鸡块用锅铲一边翻炒，炒约5分钟后加入鲜辣椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4）倒入酱油、糖、盐拌匀，倒入沸水（水与材料相对应），大火煮5分钟，倒入南瓜块和青笋，搅拌均匀，继续煮5分钟，等汤汁稍微收干即可。
炖鳗鱼
烹饪方式：红烧 口味类型：家常口味
1。原料主料：鳗鱼
佐料：生菜、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、味精、鸡精、酱油、料酒、鲜汤、花椒、水淀粉、红油。
2.制作阶段
1。鳗鱼用盐搓洗，洗去粘液，切成7-8厘米长的枝条。将青笋切成5厘米长的条。生姜切成大片，洋葱切成6厘米的段。将豆瓣酱切碎。
2。将大蒜放入一锅开水中，放在一边。
3。锅置火上，加油4-50%火烧熟，下蒜头，炸皮捞出，鳗鱼6-70%火烧倒油。
4。锅内留底油，下豆瓣酱、姜丝、葱花炒香，拌入汤汁，加盐、糖、味精、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉调味，加入鳗鱼、生菜、大蒜烤五谷好吃，钩子是次要的，淋上红油，装盘烹制。
香菇面
1.准备材料：将西兰花撕成小朵，焯水至断，捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切碎，蟹肉菇切成自己喜欢的大小。
2。锅里烧开水，让面条煮熟，煮的时候用筷子移动，防止粘在一起。
3。锅内油烧热，爆香蒜蓉，下入蟹肉香菇，大火炒熟，加入1茶匙生抽，炒香，盛出待用。
4。将泡好的面条捞出沥干，加入一茶匙香油，拌匀后加入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。
5.倒入芝麻酱拌匀，最后把蘑菇、西兰花和胡萝卜丝放在上面。
洋葱炒碎牛肉
原料：牛肉、洋葱、糖、酱油、盐、姜
实践：
1.牛肉切丝，葱切丝，姜切丝
2.油锅热后，加入姜末和牛肉丝炒至半熟，加入葱花炒1分钟
3.加入少量糖和生抽，再炒一分钟即可食用
腌鱼
材料：酸菜、蒜、姜、烟灰、干辣椒少许、菜市场买的鱼片、糖、酱油、鸡精
实践：
1.油烧热，加入蒜、姜、烟灰、干辣椒等材料炒1分钟，加入酸菜炒香
2.3分钟后，加少许酱油、糖和鸡精，将开水浇在酸菜上，将酸菜捞出放入碗中，将鱼片放入汤中，水开后关火，倒入汤和鱼片放入碗中。(温馨提示：因为酸菜已经很咸了，就不用加盐了)
牛肉酸汤
材料：水煮咸鸭蛋一个、皮蛋一个、金针菇、肥牛肉片、盐、糖、鸡精、白醋
实践：
1.咸鸭蛋和皮蛋去皮切块，香菇洗净
2、水烧开，加入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，加入金针菇，加盐、糖、鸡精、白醋少许，最后加入肥牛肉，水烧开装盘。
豆焖饭
原料：豆类、大米、盐
实践：
1.将豆子炒熟，加水煮沸
2.只将米饭倒入电饭锅，加少许盐调味
3、电饭煲跳动时，可能是出锅了