28款家常菜推荐，食材合理搭配简单又美味，家人吃得美滋滋
曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
蒜头鳗
原料：鳗鱼300克、大蒜100克、黄瓜1条、红辣椒50克、生姜5克、香菜50克、黄豆2汤匙（30毫升）、料酒1茶匙（5毫升）、酱油1汤匙（15毫升）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐、油、鸡精、少量、高汤
实践：
1.准备材料，大蒜去皮，黄瓜洗净切菱形块，红辣椒洗净去籽切菱形块，香菜去老叶切片，皮克斯豆瓣切碎
2、鳗鱼头到尾骨到内脏，用盐水洗净粘液，切成3厘米左右的片，用少许盐和胡椒粉腌制，入酒中煮15分钟。
3、炒锅，加入1汤匙（15毫升）油，加入切碎的部分褪色，捞出待用
4、锅洗净，烧热，加入2汤匙（30毫升）油，放入郫县豆瓣酱。
5、加入大蒜炒香，加入适量的汤，煮沸后炒几分钟。
6.加入鳗鱼和黄瓜烧开，等黄瓜烧焦了，加入红辣椒一起煮
7.汤变浓稠后加入香菜拌匀。用糖和鸡肉调味。您可以在平底锅出锅时倒入1茶匙（5毫升）芝麻油。
炖蘑菇
材料：香菇500克左右，小葱1根，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，油。
实践
1、香菇洗净，切成厚片；切碎的小葱。
2、锅中烧开水，放入香菇过水焯一下，捞出沥干。
3、锅里放油烧热，倒入香菇翻炒片刻。
4.加入蚝油拌匀。
5、加入炖好的酱油、糖、胡椒粉拌匀，加半容器水烧开。
6.转中火煮至收汁，撒上葱花。
酸菜肉片
配料表：酸菜、猪柳、红辣椒、花椒、姜、糖、油、料酒、酱油、盐
酸菜用清水洗净数次，沥干水分，切碎，姜切丝，红辣椒洗净切丝。洗净切块，用料酒、胡椒粉和盐腌15分钟。
将油放入热锅中。油热后加入姜片炒香。倒入切好的猪肉片炒至变色，备用。
锅内留底油，倒入酸菜炒香，加入切好的猪肉片炒匀，加少许糖、盐、少许酱油调味，炒匀，最后加入红末胡椒粉拌匀。然后从锅中取出即可食用。
麻辣香锅
材料：德庄火锅底料1包、鱼丸、生菜、香菇、莲藕、大蒜、虾仁
实践
1、将所有原料洗净，根据自己的习惯切成片或片，蒜切碎备用；
2.起锅，烧热油，加入蒜片炒香，加入热汤；
3、待下面的材料滚开后，一次性加入虾仁、鱼丸、香菇、莲藕、生菜（原则上第一个以后不容易熟，看你的了，呵呵）；
4.搅拌均匀即可食用；
5.出锅撒上香菜即可！
黄瓜酱红烧肉卷
原料：猪肉片150克，酱菜一小块，酱油一勺，白芝麻适量，盐适量。
实践：
1.将肉片抹上酒曲和盐，小泡菜去头去尾，横切成三等份，纵切成四等份，包上肉片。
2.用中火加热炒锅，涂上少许油。炸猪肉卷，直到表面烧焦。
3、【酱料】放入锅中煮至收汁，猪肉熟即可。
4.盘子上撒少许白芝麻
胡椒鸡
成分：
三只黄鸡、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、酱油、醋、糖、白胡椒粉、大蒜
实践：首先，将鸡肉切开，去掉鸡头、鸡屁股和鸡皮，将取出的鸡篦放在一边，就可以用篦子熬汤了。将鸡块再次洗净，放入大碗中，将鸡身加入盐、酒、糖，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约六个月。一个小时左右，腌制的时候可以翻动几次，味道会更好。腌制好后，将鸡肉取出，用冷水冲洗几遍，将鸡肉块放入锅中，锅中倒入清水，水以没过食材为宜，加入葱、姜片和料酒，厨师。大火开盖后转小火煮20分钟，关火再煮30分钟。然后准备两碗调料，放入花椒、干辣椒，干辣椒撕成小块，加入葱花、蒜末、生抽、醋、糖、盐、白胡椒粉。接下来，再准备香油，在炒锅里烧热油，把花椒炒香，然后把油倒进调料容器里。然后炒辣椒油，将干辣椒撕成小块，放入不怕热油的碗中，锅中倒入油，待油开始冒烟时，倒入盛有干辣椒的调味碗中..然后把煮熟的鸡肉拿出来放凉，戴上一次性手套，把鸡肉撕成小块，装盘，用三勺香油，两勺辣椒油，生抽，醋，糖盐、白胡椒粉、葱花和蒜末，浇在鸡块上就可以了。不要扔掉我们用来煮鸡肉的鸡汤。放上青菜，再煮面条，非常入味。
手指舔辣虾
材料：虾20只；1个大葱；1小块生姜；2瓣大蒜；1袋麻辣火锅料；一点糖
做法：1.虾洗净，剪掉虾须，用牙签挑起虾线。如果想要更入味，可以用厨房剪刀剪开虾背。
2.姜蒜切段，葱切段，葱白叶分开。热菜准备辣味调料，没有的话可以用辣底代替。
3.油热后放入葱姜蒜爆香。加入处理好的虾仁，快速翻炒均匀。加入少许糖，炒至虾变红。
4、加入适量的麻辣火锅调料。由于香料不仅辣，而且咸，根据自己的口味添加。快速搅拌并出锅！用葱叶装饰，不错。剥皮用手吃，吃完用吸尘器吸手指，真香！
炒韭菜
实践
1.先来一张成品图。
2.如图所示准备材料。
3、韭菜洗净切块。
4.晒干切块。
5.洋葱切碎，红辣椒切碎，大蒜切叶。
6.在冷锅中加热油。
7、油烧热加入花椒粒炒香。
8、待花椒爆香后捞出丢弃。加入碎洋葱、大蒜片和碎红辣椒。
9、加入适量生抽和适量蚝油快速翻炒。
10.加少许水防止粘锅。
11、加入韭菜块，一边搅拌，一边将香干片炒散，加入适量香菇精。12.装盘，抓起来，好吃！
调味猪肉片
原料：烤牛肉、料酒、酱油、白糖、花椒、香菜、辣椒、葱、姜、蒜、香油、盐、
实践：
1.切成薄片，加入料酒、生抽、糖和胡椒粉调味。
2、香菜切段，花椒切末，葱、姜、蒜适量。
3.热锅烧热油，下姜末炒香。将切好的里脊肉烤至散开，肉变白。
4.加入辣椒粉、蒜末，高温翻炒3分钟。
5.加入香菜和葱炒1分钟，倒入香油、盐和胡椒粉起锅。
回锅肉
材料：五花肉400克，青蒜250克，葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒1汤匙，豆角1汤匙原浆、料酒适量、糖适量、酱油适量
实践：
1.将带皮的五花肉下冷水入锅，加入葱、姜7、8片、花椒，加适量黄酒煮开。
2.撇去浮沫，煮至一半，取出自然冷却。
3、肉切成薄片，姜蒜切碎，葱斜切
4.将青蒜的白色部分用刀敲出，切成片备用
5.热锅，加入油，将辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。
6、边炒肉片边搅拌，直到肉片颜色变透明，边缘微微卷曲。
7.将肉放在锅边，加入豆瓣酱炸至金黄色。
8.适当加入生抽或甜面酱上色，炒匀
9.加入青蒜、料酒和糖，调味即可上桌
酸酸甜甜的马尾辫
材料：1.头发洗净，剪成10厘米厚的块，用盐腌10分钟左右。
2、取一个干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油和1汤匙糖，拌匀，加入适量醋和适量精盐拌匀.
3.将章鱼浸入干淀粉中。
4.锅里加油，毛边放油小火煎，一边煎一边轻轻翻毛边，另一边煎至微黄，毛边放一边，放入葱花姜片，炒八角。
5、淋上调好的糖醋汁，最好没过头发，小火炖10分钟。
【凉拌香菇】
配料：黑蘑菇20克，大蒜2瓣，干辣椒1条，香菜适量，胡椒粉少许，生抽2汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，白糖少许，盐少许，煮白芝麻适量，橄榄油适量；
实践
1.准备制作材料。我们将蘑菇浸泡在水中，洗净并撕成小花。大蒜切碎，辣椒和香菜切成小块。
2.取小锅加适量水烧开，放入黑蘑菇焯水1分钟左右，捞出，用冷水冲去表面的粘液，沥干备用。
3、锅中倒入少许橄榄油，烧热。使花椒爆炸并过滤胡椒粉。将热油倒在磨碎的大蒜辣椒上，炒香。加入生抽、香醋、盐和糖拌匀成酱汁。
4.将辣酱倒入香菇中，淋上香油，加入少许香菜和白芝麻拌匀。
肉碎卤蛋
肉末炖蛋是一道非常家常的蒸菜美食。成分和方法非常简单。首先，我们将鸡蛋、水和盐混合均匀，然后将肉末炒香，最后抹在奶油上。吃起来不仅清新爽口，而且肉质饱满。
【清蒸丝瓜虾】
原料：活虾200克，丝瓜半条左右，葱、蒜适量；
实践
1.丝瓜去皮，横切成小块，摆在盘子里。
2、将鲜虾洗净，去壳去头，蒜瓣切碎，适量抹在丝瓜上。
3、混合适量的植物油、酱油和盐，倒入虾仁中。最后，我们可以添加一些斗篷进行装饰。
4.蒸5-6分钟。
蒜蓉红油凉面
材料：面条、西红柿、黄瓜。
步骤：1.锅中烧开水，做以下面条。
2.准备一锅凉开水，放入煮好的面条。
3、黄瓜切片，番茄切片。
4.将大蒜捣碎放入蒜泥中，油烧热，倒入蒜泥中，听到滋滋声。
5、将盐、酱油、醋和芝麻酱倒入盛有蒜泥的碗中，拌匀成蒜蓉酱。
6.将大蒜水倒在冷冻面上，铺上黄瓜片和番茄片。
虾番茄豆腐
原料：虾仁150克，豆腐500克，小葱3根，番茄酱，白糖，盐，淀粉；
实践
1.虾背打开，豆腐切成厚片备用。锅中放少许油，油热后放入豆腐，炒熟。
.2豆腐两面煎金黄，捞出沥油备用。调淀粉水，加入虾仁、盐拌匀。
3、锅中放少许油，油热后放入虾仁炒至虾仁表面呈金黄色。
4、另取一锅，放入适量的油，倒入适量的番茄酱，加入白糖。
5.混合成均匀的番茄酱。将炸好的豆腐和虾仁倒入锅中
6.沥干汤汁
有机花椰菜
材料
有机花椰菜；香肠片；杏鲍菇；老干妈
实践
菜花切成小朵，香肠切成薄片，杏鲍菇切成厚片。
倒入油，先将腊肠片炸熟，然后放入老锅中，待油用完后，加少许盐，文火爆香。
加入杏鲍菇和有机菜花，拌匀，加少许水，盖上锅盖小火煮5分钟左右。
试味后，加盐调味，关火，捞出少许水，起锅
鱼香肉丝
原料：烧牛肉、冬笋、湿香菇、白糖、醋、料酒、水、淀粉、盐、味精、姜10克、蒜10克、葱30克、泡好的红辣椒30克、豆泥10克
实践：
1、牛肉切厚块，碗中加入少许盐、味精、料酒、蛋清和淀粉。
2.将竹笋和木头洗净，切成条。3、鱼露配方：白糖40克，醋30克，料酒20克，淀粉水10克，盐1克，味精1克，用水调匀。
4.锅内倒入油，加热至80%，加入腌好的猪肉炒至熟。
5.冬笋切好，用香菇浇水
6、锅内放油，放入10克豆瓣酱和30克泡好的辣椒，放入准备好的葱、姜、蒜。
7、加入冬笋碎和香菇翻炒，加入少许猪肉翻炒。
8、将准备好的鱼露倒入锅中，等汤汁开始缩水。
调味排骨
材料：准备排骨500克，土豆1个60克，花生2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，豆豉，冰糖8粒，盐1茶匙，八角3粒，1个。桂皮、月桂叶3片、干辣椒3条、料酒、葱、姜、蒜。
做法：1、先将排骨洗净，放入锅中，加水、料酒、葱姜焯水捞出待用。
2.然后在锅里烧热油，加入八角、桂皮、月桂叶，用小火炒。
3、加入排骨，炒至沥干水分，加入生抽、老抽、冰糖炒熟。
4、倒入开水，没过排骨，大火烧开，加入葱、姜、蒜、干辣椒，盖上锅盖小火慢炖。
5.炖约20分钟后，加入花生米，盖上锅盖继续炖。
6.炖约10分钟后，将切好的土豆放在轮子上，盖上继续炖。
7、煮约10分钟后，开盖，大火烧开，加盐调味，收汁与排骨一起煮约40分钟。
麻辣红烧肉
材料：五花肉400克，土豆条，青红椒75克，洋葱50克，排骨酱20克，沙茶酱，泥沙酱，姜，希腊葱，干辣椒，干辣椒结、芹菜洋葱碎、盐、味精、鸡精适量、鲜汤、色拉油
实践：
1.将五花肉切块，先放入锅中炒香，加入排骨酱、沙茶酱和粘土酱拌匀，再拌入鲜汤加姜葱，再加入鸡汤和低热量。烧好灯后，选五花肉用60%的热油在平底锅中炸熟，捞出沥干油备用。另外，将土豆条放入锅中用50%的热油煎一下，捞出倒掉油，放在盘底。
2.锅内留底油，加入干辣椒、干花椒和洋葱炒香，然后加入炒好的红烧肉和青红椒圈，边炒边加入盐、味精和鸡精，然后将它们放入锅中。与薯片一起盛在盘子里，最后撒上葱花。
香醋南瓜片
方法一、所需材料
2.将材料切好备用
3.切好的南瓜用水泡2分钟，捞出控水待用
4.锅里放油，爆香葱姜蒜
5.倒入榨好的南瓜，加盐、香料、鸡汁炒熟
6.边搅拌边炒至软，加入红辣椒和少许辣椒油，继续搅拌7、最后加醋翻炒几下即可起锅。
蜂蜜鸡腿
材料：鸡腿、盐、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油、生粉、食用油、葱、姜、蒜
实践：
1.鸡腿洗净切块。
2.将鸡块放入保鲜袋中，加入适量生粉，然后来回摇动保鲜袋，使淀粉均匀地粘附在鸡腿上。
3、调料：将盐1克、生抽3茶匙、料酒3茶匙、蜂蜜1茶匙、蚝油1茶匙放入碗中拌匀。
4、不烧锅放少许油，然后放入鸡块，用中火煎至微黄。
5、倒入定制的调味酱，盖上锅盖小火炖10分钟，再转大火勾芡。
三鲜豆腐
材料
豆腐、虾、蟹味食用油、生抽盐、鲍汁、香油
三鲜豆腐的做法
半猫鲜虾
挤头去尾，头部分去肠。（或用牙签从虾尾划过第二部分轻轻拉出），加少许餐酒和白胡椒粉腌制
锅里放油烧热，放入鲜虾，用大火快速炸至变色。服务
将豆腐切成小块，放入盐水中煮至水开，这样煮熟的豆腐不碎，就可以入味了。
取出，浸入冷水中
将蟹香菇掰成小朵，洗净，晒干后放入刚刚炸过虾仁的锅中。（如果油多可以拿走一些）
快炒，加入半容器水或鲜汤
加入两汤匙鲍鱼汁。鲍鱼汁本身又甜又鲜；不喜欢甜的可以跳过这一步
根据自己口味加一勺盐或不加盐
开大火煮一会。将豆腐放入盐水中煮沸，然后在高温下放置5分钟。
倒入虾仁用锅铲轻轻一推，注意不要把锅里的豆腐弄破
生抽少许，锅里倒几滴香油，装盘，撒少许葱花
甜豌豆炒虾
材料：猫虾半只左右，猫豆半只左右，香菇适量，油，盐。
实践：
1、先将大虾洗净去皮，热锅加少许油，装盘煎熟待用。
2、加入适量汁，倒入甜豆翻炒至8分钟，倒入香菇翻炒均匀。
3.转中火，加入备用的虾仁，加入少许玉米油，翻炒两分钟。
辣椒炒五花肉
第一种方式。五花肉提前20分钟放入冰箱，快速冷冻，切薄片冷冻；
2.用一个鸡蛋和一茶匙生粉拌匀，使肉质柔软光滑；
3.油热后加入姜末和蒜白部分；
4、炖好后放入肉片，炒至变色，加入适量的竹侯酱和生抽；
5、倒入少许高汤或清水，倒入剩余的蒜苗；
6、8青椒成熟时放入，加盐翻炒片刻。
青椒炒茄子
原料：茄子、青椒、红椒、葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精。做法：将茄子洗净撕裂，用盐水浸泡；将青椒和洋葱磨碎，加热备用锅并加油（多一点），加入茄子炒至变软，然后从锅中取出。底油烧热至50%热，加入葱花、姜片、蒜末爆香，油好的茄子加入青红椒、葱花、盐和鸡高汤拌匀。
酸辣鸡内脏
材料：鸡肠若干，鸡心若干，油2汤匙，盐少许，鸡精少许，生抽适量，料酒适量，干红辣椒7-8个，小米5-6粒.辣椒、泡椒10个、花椒少许、姜、蒜少许、球茎5个~
实践：
鸡内脏用盐洗净3～4次，放入锅中焯水去多余的血水，鸡肠焯水切块，鸡心切块。
多余的香料切碎，锅内油热至70%，加入所有香料（小葱除外）炒鸡内脏，翻炒4-5分钟后倒入料酒去腥。
继续翻炒3分钟，加入生抽、盐、鸡精和葱段出锅。
豆芽拌粉条
配料表：黄豆芽、粉丝、肉末、鲜蛤蜊、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油；
第一种方式。准备新鲜蛤蜊、肉末、葱、姜、蒜。如果您不喜欢新鲜的蛤蜊，则不必使用它们。只用肉馅也不错；将新鲜贻贝放入锅中水煮，捞起备用；粉丝用冷水泡软，捞出；
2、黄豆芽用开水焯至八十熟；煮熟的豆芽备用。锅内放油，加盐、肉末、葱、姜、蒜、料酒炒香；
3.将新鲜带子炒香；用蚝油、酱油和少许糖煎半生。将炸好的肉碎和鲜带子备用；
4、锅里放油，将黄豆芽和少许酱油炒几下，放入粉丝；这段时间可以加入肉末和新鲜贻贝一起炒；出锅前加少许盐，收汁出锅；