28款家常美食精选，熟悉的好味道，学会了不亏待自己
曾看过一篇文章，写道：“食物面前，可以时时想，也可以贪心，吃前想，吃时想，尝后煮，自然吃，静静咀嚼，轻轻后味，独一无二美。吃是一种幸福，一种味道是一种幸福，透明墨水的清香是一种幸福，文中麻辣咸甜的感觉。谁能吃到暖胃获得了快乐；食者找到了内心的平静。”好好试试，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的衣服，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，用简单的方式过好每一天。每个人都有自己的生活方式。为了满足大家的饮食需求，我们每天精选多种美食与大家分享，让我们一起享受美好生活每一天！
炒紫菜海带
材料：干海带30克，黄瓜半条，紫甘蓝2片，香油，香菜，醋，生抽，香油，香菜，醋，生抽。
锻炼：
1、将晒干的海带泡发后切成细丝，放入沸水中浸泡片刻后备用。
2、紫甘蓝切块待用。
3、黄瓜洗净从中间对半切开，然后切成薄片待用。
4.将紫甘蓝、海带、香菜、醋、生抽、香油拌匀。
5、最后将黄瓜铺在盘底，将拌好的海带摆盘。
香菇肉碎豆腐
材料：豆腐1块，肉末2两，香菇3朵（切碎），蒜茸少许，老干妈少许，花椒少许，水粉适量，盐少许，酱油少许。酱汁和少许水；
跟随
1、豆腐切成2cm左右的方块；锅中放少许油，放入肉末炒至稍干，让油从肉末中慢慢流出；
2.加入切碎的大蒜炒至出蒜香味；加入剁椒、老干妈，炒30秒，加入生抽；根据需要加水煮2或3分钟；
3.加入豆腐块，和香菇一起煮汤几分钟，让味道渗入豆腐，出锅时加入水淀粉，摇动锅让水混合.-给豆腐兄弟浇水，加盐！其实如果不好摇的话，可以用
用锅边的铲子从左到右搅拌，不要破坏豆腐的形状；
麻辣香脆甜豆
材料：甜豆300克，油3毫升，干辣椒10克，椒盐2克，灰1克，陈皮1克。
锻炼：
1、豆子洗干净，沥干水分，也可以用干豆子。甜豆应选择饱满的。
2、干辣椒切碎，陈皮洗净，花椒洗净；辣椒必须晒干才能散发香味。喜欢吃辣的就得多放点辣椒，越辣越好。
3、锅烧热，加油，将甜豆倒入锅中，用大火炒熟；不要加一点火，这样就不脆不香了。
4、将干辣椒、陈皮、花椒倒入锅中翻炒；让花椒、陈皮和花椒与甜豆充分融合。5、炒到发出响声，辣味出来，甜豆皮也出来了，可以撒盐和胡椒粉，起锅慢慢煎。
豆腐麻婆
材料：南豆腐（软豆腐）、牛肉碎或猪肉碎、豆豉少许、蒜头（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣酱少许、青柠汁。
锻炼：
1.葱切碎，姜蒜切碎，蒜的用量是姜的两倍（2:1）。
2、豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中（水里加少许盐），中火加热。在将水煮沸之前，用漏勺将其沥干。
3、准备豆腐的时候，换一个新的锅，不要加油，直接放入肉末，小火炒至肉末软而温热。加入切碎的姜、蒜炒香，加入1茶匙辣豆瓣酱，炒出金黄色油状。
4.加几颗豆豉，加高汤，豆腐下锅（高汤要没过豆腐），加少许酒，1汤匙酱油提色，煮5-6分钟，注意火候不要太高，豆腐不会碎。
5.水开后加入湿生粉（一般加2次），第一次水开后加入葱，第二次勾芡。
6、最后在锅边放少许热油，关火，等油浮起来。
7、花椒出模后放入，装盘，但不要放多了。
回锅萝卜
做法：1、将大白萝卜捞出后，切下滚刀，放入开水锅中煮熟，捞出待用。
2、锅置干净锅内烧热，放入萝卜稍炒，加入鲜汤、猪骨、酱油、蚝油、盐、味精、鸡精调小火。加热煮至软可口，让火升起并放在一边（这可以做几次）。
3、上菜后，热锅放入肉油，加入蒜粒和青椒，加入香料爆香，再加入萝卜丝拌匀，倒入砂锅即可食用。
回锅肉
五花肉200克；1个青椒；1个红辣椒；半个洋葱；葱、姜、干红辣椒各适量；郫县豆瓣酱1茶匙；1/4茶匙糖；1汤匙生抽；盐1/4茶匙；料酒1汤匙
跟随
将冷水倒在肉上，加入料酒，大火煮6分钟。将肉煮至筷子插入无血水流出，捞出沥干。
将青红椒洗净切成小块，洋葱切碎，待肉稍凉后切成薄片。热锅油烧热至70%，下葱、姜炒香，加入切好的肉翻炒。
待肉被油稍微焦黄时，加入少量红辣椒，加入郫县酱拌匀。倒入青椒块，切碎的洋葱。加入酱油、糖和盐。充分混合并冲洗干净。
麻辣薯片
做法：1、土豆去皮洗净切块，然后用冷水浸泡，去除土豆片的淀粉，然后捞出凉水备用。干辣椒切碎，姜切碎。切碎的小葱2.热锅冷油，加入干辣椒、姜末和葱花爆香。放入土豆片，加少许盐、胡椒粉、孜然粉继续翻炒。快熟时，撒上鸡精、月桂叶和白芝麻拌匀。
焗豆芽
材料：豆子半杯；一根芹菜（可选）；4或5个骨灰；两个干辣椒；半茶匙盐；少量味精；半茶匙醋
跟随
1.油热到50%时，先下胡椒粉和干辣椒，用小火慢慢炒出香味。
2、然后放入豆芽，开大火，快速翻炒。
3、趁热加入一勺醋，翻炒几下。
4、盐半茶匙，味精少许，关火！
炸花卷
面粉500克，坚果70克，盐2克，胡椒粉1克，油20克，大蒜，酵母粉2克。
做法1、花生米70克炒香，花椒1克捣碎，盐2克，油20克。
2.把所有的东西混合好放在一边。
3、用面包机和面，将500克面粉和3毫升酵母倒入面包桶中，开动机器，逐渐加入300毫升温水。这是好的一面。
4、将面团从面包机中取出，再次揉面，醒面10分钟。
5、将面团擀成大份，加入步骤2的花生酱，撒上蒜末。
6.转向长边。
7.分成几个部分，分别制作花卷坯体。
8、取一个平底锅，锅里放少许油，稍微热了就关火，把生坯一个个倒进锅里，盖上锅盖，让生坯冻一秒。在炎热环境中的时间。
9、这样运行，大约需要20分钟。
10.开火，开锅，锅边倒入70ml热水，盖上锅盖，中火煎。
11.约10分钟后水收干，关火，浸泡一分钟，起锅享用。
清蒸小黄鱼
做法1、黄花鱼洗净，去内脏，姜切碎，葱切段。
2.在鱼背上撒上糖和盐。加盐的话可以加一点酱油
3.倒入黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不要太咸，盐可以根据需要加。
4.加几颗枸杞提色，用保鲜膜封口
5、放入蒸箱中，上火100度5分钟！如果没有蒸锅，可以用平底锅蒸5分钟！但是第一个假设是先把水烧开，然后它就会蒸发！
6、从冰箱取出，不用保鲜膜，加少许水，倒少许，撒上葱花和味精。
7、加少许醋提味！
8.这是为了保持海鲜的香气和口感！
焦糖袖珍面包
做法1、苹果去皮，切成5-8mm见方的方块。
2.热锅冷油融化冰糖，炒至焦糖化。
3、将切好的苹果倒入锅中，煎至苹果出水，焦糖苹果就做好了。4.把面包四周的硬边剪掉，然后把焦糖苹果放在面包中间，用筷子把两个面包压一下，焦糖苹果面包就做好了。
5.把焦糖苹果面包斜着切开，就可以享用了
番茄烤排骨
材料：猪骨500克，西红柿300克，青辣椒两根，蚝油一勺，生抽一半，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，糖一勺。一勺番茄酱
做法：1.西红柿、青椒切丁，姜切小块，蛋白切块备用。锅内放少许油，将猪骨炒至变黄，加入姜末炒香。
2.加入番茄酱、蚝油、老抽、生抽、糖拌匀。加入沸水淹没排骨，大火煮熟后转小火煮30分钟。拌入盐。
3、高温收汁时不要把汁弄干，静置一会，加入西红柿和青辣椒用大火炒一下。
川味茄子煎饼
材料：茄子350克，五花肉150克，郫县豆瓣酱、黑酱油、料酒、盐、白糖、辣椒粉、胡椒粉、葱花、姜末、辣椒油、白醋、花生油。
跟随
1、茄子洗净去皮切碎，五花肉切细末，加入盐、黑酱油、胡椒粉、料酒，放入容器中，趁热拌匀，入油锅煎熟。。平底锅。
2、平底锅留底油烧热。加入豆子、葱和姜，炒香。加入料酒、醋、糖、盐和黑酱油煮滚。用湿纸巾沾上少许生粉，淋上辣椒油，淋在茄子饼上，就完成了。
蛋卷
原料：鸡蛋、大蒜、红辣椒、色拉油
做法：1.大蒜和红辣椒切碎，鸡蛋打散加入香料拌匀。
2.把蔬菜、红辣椒和鸡蛋水拌匀，浸泡10分钟左右。
3、锅中油烧热后，将所有材料倒入锅中拌匀。
4、鸡蛋煎至8个左右，关火，将鸡蛋分成两份。（如果它太宽，它不会正确滚动）
5.将蛋片晾干至紧实，然后将蛋片卷起。
6、蛋卷切成2.5厘米厚，放回锅中小火煎。（因为蛋卷里面还不够熟，所以切面可见）
7.将蛋卷两面煎至紧实金黄后熄火，装盘。
牛肉配豆子和土豆
原料：豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜
锻炼：
1、土豆去皮切小块，豆角去头去尾，去老颈，用手掰开，五花肉切小块；
2、将花椒、八角、桂皮放入茶包中，干辣椒切碎，蒜切碎，葱切碎；
3、锅里放少许油，烧热，放入土豆；
4、土豆用小火煎至略软透明，捞出备用；
5、另起一锅，加入少许油，油热后放入蒜末和干辣椒；
6、小火炒出香味后加入牛肉；
7、炒至牛肉变色，加入四季豆；8.炒1分钟，倒入炸好的土豆；
9、加入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.拌匀，加入茶包和洋葱，加水至水份达到材料的2/3，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮20分钟。
糖醋韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜100克，鸡蛋4个，油适量，番茄酱20克，香醋15毫升，白糖25克，酱油10毫升，盐2克，水粉适量，姜末3克。
做法：1.准备好所有的材料。
2.取一个小碗，加入番茄酱、香醋、生抽、盐、糖和水拌匀。
3、将韭菜洗净切碎，打成鸡蛋。
4.加少许盐。5.搅拌均匀。
6、锅中油烧热，加入韭菜蛋液。
7.炒至熟。
8、锅中烧热少许油，放入姜末爆香。
9.加入准备好的材料炒香。
10、再加入少许青柠汁勾芡。
11、将糖醋汁浇在韭菜和鸡蛋上，边吃边拌匀。
碎牛肉
做法1、茄子洗净，去掉两端，切成均匀的长片。将茄子放入蒸锅中蒸10分钟。
2、蒜末。葱姜切丝，花椒切碎。生抽、醋、盐、糖调汁。茄子稍微冷却后，撕成条状，放在盘子里。
3、将调好的汁淋在茄子上，在茄子里加入葱花、姜末、蒜末和小米椒。当锅里的油有80%热时，加入茄子，趁热搅拌均匀。
成熟的腌蘑菇和花生
材料：香菇15克，油少许，干辣椒3条，蒜瓣3瓣，凉拌酱15毫升，花生米1把，小葱一个。
锻炼：
1、黑香菇泡水，去根，洗去沙子，分成小朵。
2、平底锅准备少许油，放入一把花生米，小火慢炒。听到滋滋声后，将螺母拆下，放油冷却。
3.将香菇放入沸水中煮至生。
4、锅里取炒花生米的油，留一小勺，把蒜头和干辣椒剁碎，一起放入油锅里一起炒。
5、准备凉拌酱，可以买现成的也可以自己做：生抽一勺，陈醋一勺，加香油，加糖一勺拌匀。
6.加入调味汁，加入蒜末和辣椒末，加入葱末拌匀。
冬瓜肥肉汤
配料表：葫芦蜡、海带、瘦肉、陈皮、食盐
做法：1、瘦肉洗净，切成小块，揉洗去蜡，切块，陈皮用清水漂洗至软，洗净备用。
2、将海带用清水浸泡，洗净后切成小块备用。
3、将瘦肉、海带、蜂蜡、陈皮放入锅中，加足量水，大火烧开，小火煮两小时，最后加盐。酱油丸子
配料表：胡萝卜、五花肉、盐、酱油、牛油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油
跟随
1、五花肉切块，胡萝卜切碎，姜葱蒜切碎待用。
2、将肉末、胡萝卜碎、姜、葱、蒜放入搅拌机中，加入生抽、牛油、盐、料酒，搅拌均匀，制成丸子备用。
3.取一个碗，打两个鸡蛋，根据需要加入“淀粉”搅拌至呈粘稠状。油备用）
4.将烤肉放入烤箱，加入桂皮、八角、料酒，煮半小时入味。汤汁收四分之一时，加少许水勾芡
5.碗
羊肉胡萝卜汤
材料：鲜嫩羊腿（肥瘦三十七左右），花椒水2汤匙，葱姜各3汤匙，料酒2汤匙，黄豆3、4汤匙，半-马尼拉。盐1茶匙、生粉2茶匙、香油数滴、蛋清1个、香菜末、白萝卜末或蜡末；
跟随
1.鲜嫩的瘦羊肉（37-70肥，约37-70肥），馅剁碎，放入锅中，加2勺花椒水，洋葱3大勺青姜水，2大勺酒、生抽3、4汤匙，盐半茶匙，生粉2汤匙，香油几滴，拌匀，加入蛋清继续，加少许水，漂洗几次（约3升装满1升肉的水），一次按一种方式，静置一会儿，直到它不散开，不粘在盆子上；
2、香菜洗净切段备用；
3、取油，下葱、姜炒香，下白萝卜或冬瓜片炒香，加少许花椒汁和生抽，炒两次，加水烧开；
4、回中火，下肉，加盐调味汤，大火烧开，加入肥皂，加少许香油，起锅，撒香菜，即可。完成了。
炸干豆
原料：五花肉500克，豆豉100克，红辣椒50克，青辣椒150克，生姜、蒜片、蒜叶、盐、味精各适量。
锻炼：
1.将五花肉纵向切开；切碎小红辣椒和绿辣椒；切碎洋葱叶并放在一边。
2、锅置旺火，用余油将五花肉煎熟，捞出沥干油，放在案板上切成小块。
3、锅留少许油，放入干黄豆炒香，加入姜蒜一起炒，下余油，放入青红椒炒香，加盐、味精、肉碎炒好。取出锅，放在盘子里。
胡萝卜炒雪豆杏鲍菇
做法1、杏鲍菇单独清洗干净，将杏鲍菇切成5厘米长、0.7厘米见方的长条。豌豆去掉两端，胡萝卜切段，洗净备用，
2.将葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。肉末准备好，锅里放一大碗水，加盐和少许油煮熟，加冰块，胡萝卜焯水。3、换好菜后捞出过冷水，沥干水分备用。将杏鲍菇放入微波炉中高火加热2分钟并搅拌。锅内放油，放入肉碎炒香，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
4、加入杏鲍菇炒匀，加入1茶匙生抽炒匀。加入豌豆和胡萝卜，拌匀，加盐调味。加入鸡精，盖好装盘
竹笋烤带鱼
材料：小葱2根，盐5克，姜1片，蒜瓣2瓣，白酒1勺，蒜瓣2瓣，红辣椒2个，鱼露2勺，辣酱2勺，植物油3克。、白胡椒粉3克、酒1汤匙、辣椒粉10克
跟随
1、用剪刀剪下准备好的发尾，加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。
2.将蒜头、红葱头、姜片和辣椒切碎待用
3、将葱花、蒜末、姜末、辣椒粉放入小碗中，加入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙、鱼露2汤匙，拌匀制成米酒酱。
4.烤盘底部铺上锡纸，锡纸上刷上少许油，用竹签把鱼肉粘好，放在烤盘上。
5、在尾尖抹上一层调好的酒汁，将烤盘置于烤箱中央，180度烤10分钟。
6、10分钟后，取出烤盘，提起尾巴，将准备好的黄酒酱均匀涂抹在毛尾上。
7.将烤盘置于烤箱中央，180度烤10分钟，取出烤盘，将烤盘摆上烤盘，撒上葱花和辣椒粉装饰-屋。
西红柿炒豆腐
做法一、准备一块豆腐
2、西红柿两个，当然越大越好，把西红柿划十字，扔进开水里去皮。
3.切碎的西红柿
4.豆腐片
5.含油
6.用筷子在豆腐上戳几个洞
7.准备洋葱和大蒜
8、锅中放少许油，油热后放入葱蒜爆香。
9.加入西红柿翻炒
10.加入豆腐，撒上盐和少许糖翻炒
11.豆腐加入番茄酱，关火装盘
快乐茄子排
你吃过猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉，你吃过茄子吗？过年肉吃多了，可以换成烤素牛排，也很好吃，用茄子做快炸牛排，也很好吃。如果你不相信我，试试看。
配料：茄子、鸡蛋、柠檬、面包屑、盐和香料。
锻炼：
1、茄子去皮，转刀切成长方形，切成0.2厘米左右厚的长方形。
2、将鸡蛋打入碗中，适当挤柠檬汁加入生粉调成蛋奶糊，然后将茄子片一个一个拖入蛋奶糊中，小心铺上面包糠，做成一排生籽。
3.干净的锅里放油烧热至40%~50%，加入生茄子油用中火炸至金黄色，捞出装盘。和辛辣的香料一起上桌。
鸡蛋薯饼
材料：土豆1个、鸡蛋1个、奶酪2片、肉3片、面粉、盐、胡椒粉、水适量
做法：1、将火腿切片；土豆洗净去皮切块，上蒸锅蒸10分钟左右
2、将煮熟的土豆趁热压成泥；加入奶酪片，趁热搅拌
3、加入面粉和鸡蛋搅拌成面团；加入切碎的肉拌匀
4、然后加入盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，不要开火，在模具里放一勺粘米粉，撒好。
5、然后放上小火，文火煎至成型；轻轻摇动平底锅，饼熟后翻面，煎至另一面金黄。
酸辣菠菜
配料：小菠菜（约500g）、蒜2-3瓣、胡椒粉适量、生抽1勺、白醋1勺、油1勺、糖1勺、盐适量；
跟随
1.菠菜洗净，去蒂去叶（我一般是把叶子泡在水里沾一点酱油吃，有时候看心情加点油或者虾油，甜甜的）。合适的）;
2、切成1厘米长的小块，沥干水分；切碎大蒜和2-3个辣椒；
3.将除油以外的所有调料混合，准备调味酱（米醋的度数不同，酸度也不同，一茶匙是9度醋，可以根据自己的口味调整用量）；
4.锅里放1-2茶匙油，加入切碎的大蒜和辣椒，小火炒出香味；回大火，煮10秒左右，加入绿叶翻炒10秒左右，然后加入调味酱翻炒30秒左右。