24道菜肴，营养好食材搭配经典做法，成就健康美味，吃着超过瘾
曾经看到一篇文章说：“你总可以先思后想，后贪心，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。吃食物是一种幸福，滋味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，在文中感受到辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
蜂蜜苦瓜
材料：苦瓜1条、黄瓜1条、蜂蜜2汤匙、矿泉水500毫升、冰块
来练习
1、苦瓜洗净去果肉切片，黄瓜洗净切片待用；
2、将切碎的苦瓜和黄瓜放入搅拌机中，加入500毫升矿泉水和2汤匙蜂蜜，加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟；
3、过滤混合蔬菜汁；
4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后口感更佳。
蟹蜜捞面
材料：蟹粉、姜片、黄酒、生抽、糖、盐、油、龙须面
来练习：
1、锅中加入适量的水。水开后，加入面条。煮开后捞出冷水；
2、面条做好后，加入少许橄榄油和生抽拌匀；
3、锅内放少许油，放入姜末炒香；
4.加入蟹粉、黄酒、糖和盐炒香；
5.浇在面条上，加入小葱拌匀。
煎鸡蛋馄饨
做法1、鸡蛋用1克盐打散备用。
2、锅中水烧开，先将馄饨放入锅中煮熟。煮馄饨的时候，要煮到水沸腾，不需要煮过头。
3.将煮好的馄饨沥干。将馄饨浸入蛋液中涂抹。
4、将裹满鸡蛋的馄饨放入油锅中炸至表面金黄，翻面。
5、多余的蛋液不要倒掉，倒入锅中，用筷子迅速把每个馄饨分开。将炸好的馄饨放在纸巾上，以吸收多余的脂肪。
坚果燕麦片
材料：即食麦片50克、核桃30克、枸杞子10粒
来练习：
1、锅中加入500ml水，将洗净的核桃仁用冷水煮沸；
2.水开后，加入燕麦片；
3、麦片煮稠后，撒上泡好的枸杞继续煮一分钟；
4、整个过程只需5分钟，非常适合上班族当早餐吃。
鸡扒酒
材料：鸡胸肉、培根、洋葱、蘑菇、黄油、盐、大蒜、番茄酱、胡椒粉、红酒、高汤、糖
来练习：
1、将鸡肉切成小块，撒上盐和胡椒粉，撒上小麦粉，锅中加入1汤匙油和2汤匙黄油，将鸡肉煎至焦黄；
2.另起一锅，加入1汤匙油，将切碎的洋葱和蒜片爆香，加入步骤1，加入调味料，中火煮15分钟。
3.加入培根、红葱头和蘑菇煮10分钟；
4.取出鸡肉，再煮10分钟，加入盐和胡椒粉调味，然后加入鸡肉拌匀。
卤鸡肝
配料表：鸡肝、金针油笋、葱姜、八角、泡椒、花椒、盐、糖、白醋、香油
来练习：
1、鸡肝洗净去筋膜，切块，用冷水浸泡二至三个小时，每半小时换水一次。
2、锅内加入适量清水，水中放入葱、姜、八角花椒，略煮沸，鸡肝煮沸后加入料酒，不盖锅盖，煮六到八分钟.
3、取出，洗净，加水、泡椒、盐、糖、白醋少许，烧开，关火焖五分钟。
4、放入盒子中，腌制两个多小时，用金针在笋上划几下。
5、鸡肝取出切片，装盘，上面放上撕好的金针笋，淋上香油。
可乐红烧肉
材料：五花肉、大葱、姜片、月桂叶、八角、酱油、可乐
来练习：
1.带皮五花肉切小方块，锅中放入冷水，煮至浮沫，捞出，洗净沥干。
2.锅内放少许油，将焯好的五花肉煎至出油后炸至表面微金黄，加入葱姜片、香叶、八角文火爆香，加入炖酱油翻炒至上色。
3.倒入可乐，加盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖小火炖至软糯（约50分钟），转大火收汁即可锅。
油浸菊花
配料：菊花300g，盐2g，蒸鱼酱油5ml，葱花2g，蒜茸2g，红辣椒2个，热油5g
来练习
1、菊花切块，干菊花用开水焯两分钟。然后加入叶子，用水焯一分钟，捞出沥干水分，装盘待用。
2.将蒜末、葱花、胡椒粉切碎备用。
3、加少许盐、蒸鱼酱油用筷子拌匀。
4.将焯过水的菊花撒上胡椒粉、葱花和蒜末。
5、炒锅倒入适量的油，烧热。
6.将热油倒在盘子表面。
猪肉炒豆芽
原料：豆芽300克，五花肉100克，泰红辣椒10克，青蒜10克。姜片10克，蒜片10克，八角、桂皮、盐、酱油、料酒各适量。
来练习：
1.豆芽用水焯一下，刷上油，去皮待用。2.五花肉切小方块，放入锅中炒香，加入姜、蒜、八角、桂皮、泰红继续炒香，加入料酒，加入盐和酱油调味，加入适量清水煮15分钟，再加入芽菜煮15分钟，最后全部收汁，加入青蒜拌匀，入锅即可食用。
豆皮金针菇
材料：豆腐、金钟、干辣椒
来练习：
1、金针菇、豆腐洗净；折叠凝乳并分成相等的部分
2、取一块豆腐，放上金针菇；将豆腐卷起来，用刀切掉豆腐的一端；然后系好
3、锅内放少许油，将干辣椒炒香；喜欢水，用蚝油、盐和麻油调味
4.把擀好的豆腐卷放上，看金针菇软化，豆腐汤汁饱满收汁
5.在盘子里撒上大蒜或葱
丝瓜香菇炒鱿鱼
做法：1、香菇提前泡水，洗净，鱿鱼去内脏，洗净，撕去表层，用十字刀斜切。
2.胡萝卜去皮，红辣椒、姜、蒜洗净切片。丝瓜去皮洗净，切成厚片。切好后放入淡盐水中浸泡
3、水烧开，将鲜鱿鱼在沸水中焯烫成卷状，然后捞起，用清水洗净，切成厚片。
4、锅内加入适量油烧热，姜片炒出香味，放入焯好的鱿鱼，撒少许，抄好备用。
5.锅里还剩一点油，转大火，把蒜片、彩椒、红萝卜片和香菇放入锅中文火爆香，用锅铲起锅。
6.锅里加少许油，大火烧热，锅里的肉干炒熟，然后把其他炒好的材料一起放回锅里，加少许黄酒快速翻炒，拌匀，加入适量的盐和鸡粉调味，用生粉。把酱汁勾芡，装盘上桌
豆芽炒韭菜
材料：豆芽400克，韭菜1条，猪肉150克，油盐适量，生姜1片，蒜瓣2瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，米醋少许，ETC。
来练习：
1、准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，豆芽弃去，韭菜切小块，猪肉切小块。
2、锅烧热油，下姜粉，蒜片爆香，肉末炒白，淋上料酒和酱油，肉末炒，上色。
3、豆子大火炒去水份，转中火，倒入少许米醋，豆芽炒破，下韭菜，盐快炒匀，即可上桌。
菠菜虾仁蒸蛋
方法一。准备好食材，洗净的菠菜200克，鸡蛋3个，虾仁60克；
2、虾仁加少许盐和淀粉搓洗片刻，然后用清水冲洗干净沥干；
3、鸡蛋打入碗中打散；
4、烧一锅开水，将菠菜煮沸，捞出过凉，沥干水分切碎；
5、将切好的菠菜放入容器中，用滤网过滤水和蛋液，盛入盘中，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟；6.准备酱料，将蒸鱼酱油1汤匙、水5汤匙、香油1/2茶匙倒入碗中拌匀；
7.将腌制好的虾仁放在蒸好的蛋羹上，放回蒸笼中蒸2-3分钟至虾仁熟透。虾熟了就可以关火，打开锅盖，倒入酱汁就大功告成了。
烤沙拉培根
配料：腊肉300克，生菜200克，油2汤匙，盐2克，鸡精2克，干辣椒、蒜、姜各5克，青蒜10克，香油、红油
来练习：
1、腊肉洗净，放入锅中煮10分钟左右，取出晾凉后切成薄片；生菜去皮，切成半厘米厚的片；干辣椒切段，青蒜切段，姜切片待用。
2.锅置旺火，油热红油，放入腊肉片炒至出油，起锅备用，放入蒜片、干辣椒片、姜片，炒香，然后放入沙拉翻炒1分钟，然后倒出加水，加入盐和鸡精，拌匀后用文火炖2分钟，然后放入干锅中最后倒入香油撒上青蒜。
白蛤蒸蛋
原料：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、葱段适量、香油适量
来练习：
1.姜、葱用水煮开，放入洗净的白花蛤煮至微微张开；放在一边;
2、鸡蛋打散，加入150ml白蛤水；
3、盘子抹油，把煮好的白花蛤放在上面，倒入过筛的蛋液；
4、盖上保鲜膜，水烧开后放入大火蒸10分钟至蛋液凝固；
5.淋上香油。
铁鱿鱼
材料：鱿鱼2条，锡纸1张，葱花15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，盐水1000克，沙拉酱10克油、葱花10克、盐15克、酒10克
来练习：
1.将整条鱿鱼放入沸水中，中火搅拌3分钟。取出后放入卤水中腌制30分钟；
2、取一锅，加入色拉油70%热时，加入葱花翻炒香，加入色拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
3、取铁板烧至90%热，铺上一张折成小船的锡纸，将直刀放在距离腌好的鱿鱼筒头尾各1厘米处，放入模具中。锡纸，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可上桌。
酸辣牛肉
材料：牛肉半只，大蒜2瓣，泡椒一袋，盐，青椒，姜，红辣椒，蒜苗，酱油，鸡精
来练习：
1、牛肉切小块，蒜切碎，辣椒腌好，青红椒切小段，蒜苗切小段，姜切碎。
2、热锅倒入油，先将姜、蒜放入油锅中炒香。
3、加入牛肉碎，翻炒片刻，加入盐和生抽。
4.加入蒜苗、泡椒、青红椒炒熟。
5、炸好后加入鸡精翻炒至顺滑即可出锅。
豆豉椒炒菜梗
配料表：空心菜梗、豆豉、干红辣椒、蒜瓣、精盐、白糖、生抽、熟醋
来练习：
1、空心菜选好后，摘下叶和茎，洗净茎用刀背放在案板上，切成小块。
2.蒜瓣去皮切碎，湿豆豉切碎，干红辣椒去蒂去籽切碎辣椒备用。加热铁锅并加入油。当油温达到30%时，将豆豉放入锅中稍微搅拌，加入蒜末和切碎的红辣椒，搅拌至香味四溢。
3、将切好的菜梗倒入锅中，大火快速翻炒，沿锅边倒入陈醋翻炒至顺滑。依次加入糖、盐和生抽，快速翻炒至菜茎出水。
黑豆猪手
配料：小猪蹄800克，飘儿白200克，猪肉碎100克，笋干100克，老干妈豆豉50克，青红椒圈50克，葱花少许，盐味精，白糖、鸡精、色拉油适量、川卤1锅
来练习
1、猪蹄放入开水锅中焯一下，捞出表面抹一层酱油。入油锅炸至上色后，捞出晾凉切半，放入高压锅中加入卤水，加热压至软熟，捞出烤箱。锅，放在盘子里。
2、干净的锅里放油，先下猪肉碎炒香，再倒入熏笋、老干妈大酱和青红椒圈，加盐、味精、鸡精和糖拌匀。炒香，然后用勺子舀到猪蹄上即成，撒上葱花，用煮好的勺子围起来。
虎眼狮头
方法1.将鹌鹑蛋放入锅中，用冷水冲泡。水烧开后，开盖煮8分钟。
2、肉馅里可以加入香菇碎、莲藕碎和少许虾肉。在肉馅中加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽和适量的盐。朝一个方向混合。
3.用手慢慢的把肉丸子卷起来。如果肉馅很粘，可以用水蘸一下。包好后，左右手交替敲丸子十下左右。将丸子放入油锅中炸至丸子浮起，颜色均匀。取出最后一起放入油锅中，炸10秒捞出。
4、炸好的丸子用厨房纸包起来吸去多余的油脂。
5、红烧是最简单的做法，焦黄的葱花和姜末，加入八角、香叶和少许干辣椒。加入少许老抽、一勺生抽和料酒，倒入丸子，加入没过丸子一半的开水。中火炖约半小时，待汁液基本收干即可熄火。
丝瓜干鸡
做法：1、丝瓜洗净，去皮，切块，加少许盐腌5分钟。
2、鸡腿去骨备用；青红椒洗净，去蒂去籽，切片；葱、姜、蒜剁碎备用。
3、锅内倒入热水，加入料酒、盐、姜片、葱花烧开，关火让鸡腿浸泡5分钟待用。
4.将泡好的鸡腿铺在丝瓜上。
5、取一个小碗，加入酱油、醋、糖、盐和味精，拌匀，调成酱汁淋在鸡肉和丝瓜上。6、放入锅中，大火蒸5分钟。出锅后撒上葱花、姜末、蒜末、香菜末和青红椒末。
7.烧热麻油，加入花椒粒炒香后浇在蔬菜上。
黄瓜火腿
制作方法：1.将肘子火腿切成薄片，铺在盘子里。
2、黄瓜洗净，去头去尾，先用刀压扁，再切成小块。
3、将切好的黄瓜放入锅中，香菜切段，蒜切末，加入蚝油、白醋、香油、糖、生抽等所有调料拌匀。
4.浇在切好的火腿上。
白菜炒粉丝
材料：粉丝一把，鸡蛋2个，白菜适量，里脊适量，生抽适量，胡萝卜适量，大葱适量，蚝油适量
来练习：
1.粉丝切长条，用开水泡软，沥干水分；
2、白菜去硬蒂，切条，胡萝卜切碎；
3.里脊肉切块，用盐、料酒、胡椒粉和生粉拌匀腌十分钟；
4、鸡蛋两个打入碗中，煎成蛋花备用；
5、锅内留余油，加入猪肉碎翻炒变色，再加入胡萝卜、白菜炒至白菜变软；
6、倒入沥干水分的粉丝，快速翻炒；
7、倒入生抽、蚝油、几滴老抽，炒至粉丝上色关火，葱切段放入，拌入炒好的鸡蛋拌匀出色地。
白萝卜炒肉
材料：五花肉300克，白萝卜1条，姜蒜适量，八角2颗，冰糖2汤匙，老抽1汤匙，盐适量
来练习：
1、五花肉切块，白萝卜切块，姜切块待用；
2.将五花肉放入锅中，小火翻炒；
3、炒至五花肉表面微黄出油时，将姜片和八角两瓣放入锅中炒出香味；
4、锅中放入2汤匙冰糖和1汤匙老抽，翻炒至冰糖融化变色；
5、锅内倒入适量热水，加入2茶匙盐。把水烧开，然后把火调小，用文火炖20分钟；
6、将白萝卜放入锅中炖20分钟，收汁。