30余款菜肴分享，三餐不知吃什么，就参考一下吧
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪心，吃前观察，边吃边想，尝后慢炖，自然吃，静静咀嚼，细细回味，非凡魅力吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
葱烧黄鱼
配料表：黄花鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、药明
做法：1、将黄色的大便洗净，用花刀敲打，均匀撒少许盐，腌半小时。
2.葱切丝，姜切片。
3、锅中油烧热，放入腌制好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片和葱段，倒入酱油、料酒、药明和一小杯水。
4.小火慢炖至水差不多收干，装盘，撒上小葱和红辣椒装饰
韩式糖醋排骨
材料：鸡胸肉238克，韩式糖醋酱90克，韩式脆皮炒面适量，菜籽油适量，料酒适量，姜丝少许，1/2茶匙盐
实践：
1.准备所有食材
2、鸡胸肉洗净，切成粗条
3.加入姜末、料酒和盐
4.腌约30分钟
5.准备脆皮炒饭意大利面
6.将腌制好的鸡里脊放入炸好的面团中，包成一圈
7.放入70%热油锅
8、炸至表面呈金黄色时，捞出沥干油
9、另起一锅，烧热后加油，倒入韩式糖醋辣椒酱
10.搅拌均匀，倒入炸好的鸡肉丸子
11.快炸至鸡柳均匀沾上糖醋汁后关火
12.装盘撒上葱花即可
蒜蓉辣椒酱烤排骨
配料：1汤匙蒜蓉辣椒酱；350克排骨；1汤匙生抽；半汤匙老抽（1汤匙=15毫升）；少许糖；姜;大葱;料酒
实践：
1.排骨切小块，放在流水下，反复冲洗血水
2.葱花姜片
3、锅里放油烧热，下葱姜爆香，放入排骨翻炒至排骨变色，边缘微焦
4.倒入半汤匙料酒搅拌均匀
5.加入蒜蓉辣椒酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖少许，加水至排骨三分之二处
6.大火煮沸后，盖上锅盖转小火焖煮约3分钟。20分钟，开盖转大火勾芡，撒上葱花起锅黑蘑菇烤肥肠
成份：猪大肠；青椒和红椒；蘑菇;洋葱;姜;蒜;胡椒;八角;料酒；盐;酱油;糖;鸡精；醋;
实践：
1、肥肠洗净，一定要先洗净再焯水，然后切段；锅中放开水，将肥肠放入锅中，烧开锅撇去油脂、浮渣等。
2.加入料酒、姜片、葱段、花椒粒，用大火煮（煮的时候不要盖锅，以免羊肉腥味逸出），煮约5分钟。35分钟；捞出洗净将煮熟的肥肠取出，捞出放凉备用。
3.锅里放少许油，热锅下姜末、葱花、蒜末炒香，加入红、青辣椒段炒香，下香肠翻炒，下入焯好的香菇并搅拌均匀；
4.大火煮，加入酱油、盐、糖、少许鸡精或鸡汤调味，炒匀至青红椒微熟，大火收汁，让汤汁入锅肥肠，最好把切好的大蒜撒出锅装盘，也可以在锅边滴几滴香油或醋，提味。
黑豆碎蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、剁椒、豆豉、酱油蒸鱼、盐、姜片、葱花、料酒
实践
1.准备好食材，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以杀鱼的时候，先把鱼的鳃取出内脏。至此，鱼头和鱼尾被切掉，鱼身被切成约3片。1厘米宽。小心不要切到肚子。
2、将雕花鱼腌好，加入料酒、姜片、盐，用手轻轻按摩腌制10分钟。腌好的鱼在蒸前一定要沥干腌汁。
3、酱汁：将蒜末和蒸好的鱼肉混合，加入胡椒粉和酱油调成酱汁。
4.将腌制好的鱼摆盘，将切好的鱼块放在鱼头下，将酱汁均匀浇在鱼身上。
5、放入蒸锅蒸8分钟。蒸好后取出再用小火蒸3分钟即可出锅。
脆笋蒜苗
1.材料切好洗净，肉用鸡蛋，马上起粉，备用，下油，先把肉，脆笋，香菇一起煮至出油
2.锅里放少许油，加入小料，将蒜苗炒香，倒入主料，撒上醋和老抽，炒匀
紫甘蓝沙拉
1.紫甘蓝洗净切丝（粗细随意），葱切丝。
2.将紫甘蓝放入容器中，加入一茶匙盐，拌匀，腌10分钟，挤出多余水分。
3、加入葱丝，加入蒸鱼酱油、醋、糖、香油和鸡精，如果咸度不够可以加少许盐。
酸笋烧牛肉
配料表：青蒜、蒜苗、鲜牛肉、大蒜、姜黄、花椒、泡椒、酸笋
实践
1.在平底锅中加热油。加入一些姜片，然后将切碎的酸笋和泡好的红辣椒下锅，炒一分半钟左右，捞出沥干水分倒入碗中待用。2、另起一锅热油，放入姜片和花椒。炒香后，将牛肉倒入锅中快速翻炒50秒左右，再将炒好的酸笋倒入锅中，快速翻炒入味。然后加入少许盐、生抽和料酒炒匀。
3、加入少许辣椒粉、青椒碎、米椒和蒜末快炒，再加入蒜苗，快炒一分钟即可出锅。
辣椒炒鱼罐头
材料：腊鱼200克，大蒜2头，姜各半，青红椒6个，花椒粒20粒，糖5茶匙，胡椒粒2茶匙，蚝油2茶匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙,1茶匙生粉
步骤：1.将腌好的鱼用热水和小火焯约3分钟。5分钟。
2.将蒜、姜、青红椒剁碎，切丁备用。
3.用大蒜、姜末和胡椒粒起锅。
4.将煮熟的腊鱼放入锅中炸香，撒上1茶匙糖。
5.煎至表面微焦。加入切丁的胡椒粉。
6.这时候就可以准备酱汁了。用2茶匙蚝油，1茶匙生抽，4茶匙糖，1/2茶匙盐（如果口味淡可以不用），1茶匙生粉，加少许水调成酱。将酱汁倒入烤盘中。
7.翻炒，直至收汁。
8.盛入碗中，加入米饭
各种炒方便面
材料：方便面1条、鸡蛋2个、青椒2个、胡萝卜1段、清水香菇适量、油、盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙酱汁，1/2汤匙黑酱油，
实践：
1.将鸡蛋打入碗中，打碎。将蘑菇磨碎成小朵。将辣椒和胡萝卜切成条状。蔬菜可以随意更换，可以搭配绿豆芽或洋葱。
2.锅里放水烧开，加入面条煮2-3分钟，捞出面条，放入冷水中冷却，捞出控水备用，面条的煮时间不需要时间太长，煮到软了就可以了，煮过头了，炸的时候容易断，放冷水里凉一下，可以让面条的口感更劲道。
3、锅中油烧热，倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后，将鸡蛋搅拌成块状，取出备用
4.锅里再加少许油，加入葱花和姜末爆香，加入胡椒粉，胡萝卜丝，香菇，大火翻炒2-3分钟
5.加入面条和鸡蛋块，加盐，倒入生抽和老抽，大火快速炒匀，关火装盘
牛肉配辣酱玉米饼馅
原料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、香油
实践：
1、牛肉洗净，放入冷水锅中，开大火，将血水煮开；
2、将煮好的牛肉洗净，再放入清水中，加入几片姜、香叶和料酒大火煮开，小火煮一个半小时；
3、胡萝卜切丝，用开水焯一下，捞出沥干备用；
4、将煮熟的牛肉取出，放凉后切成薄片；5.将牛肉片与香菜和胡萝卜丝混合，加入辣酱和少许香油拌匀。
香辣炒白菜
材料：白菜1根，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，老干妈1汤匙，米醋1/3汤匙，生抽1汤匙，
实践：
1、白菜叶去皮，用清水洗净，捞出沥干水分，一定要沥干水分，不然炸的时候不脆不嫩
2.白菜叶用手撕成碎片，葱切碎，姜切碎，蒜切片
3.锅中油烧热，加入葱、姜、蒜炒香，再加入卷心菜，快速炒至叶子稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽、1汤匙老干妈，大火快炒均匀，熄火，装盘
肉末调味土豆
原料：土豆500克，猪肉100克；油40毫升、鲜酱油15毫升、盐3克、小葱2根、蒜2瓣、黑胡椒5瓣、干辣椒少许；
做法1.土豆洗净；2、准备好干辣椒、葱花、蒜末；
3、土豆去皮，切块，洗净捞出，准备调味肉碎；
4、加入2汤匙油和3克盐，拌匀静置半小时；
5、空气炸锅预热180度，将土豆均匀放入烤盘中，烤7分钟，取出再摇晃几下再烤5分钟；
6、取出来，看是否软。我吃了一块，做得很好；
7、热锅加入10毫升底油，倒入蒜末炒至金黄色；
8、然后倒入肉末炒至全部变色，加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）；
9、倒入15毫升鲜酱油提味；10、将土豆放入锅中翻炒均匀，加入葱花；
11.磨碎黑胡椒粒炒匀，关火起锅；
辣子鸡
材料：三黄鸡1只、干辣椒、干麻椒、炒花生米、葱、姜、八角、白糖、料酒、酱油、食盐、食油
实践：
1、首先将三皇鸡的鸡胸肉、鸡翅和鸡腿肉去掉。其他部分可以用来炖汤。鸡翅和鸡大腿去除骨头，然后用刀将肉切成大小相同的小块。起锅锅内倒入适量冷水，放入雕花鸡，放入葱、姜、八角，开火烧开水，将鸡焯水2分钟后捞出！
2.将鸡肉沥干备用，然后在锅中放入适量的食用油，中火烧热油，然后放入鸡肉炸至金黄，捞出，锅内剩余的油即可用来炒干辣椒和干辣椒。
3、炒的时候火候不能太高，倒入鸡肉，然后加入酱油、糖和料酒，最后撒上一些炸好的花生米即可起锅。
酸豆豆炒肉
材料：刺山柑250克、猪肉碎100克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉少许、干辣椒10条、糖半茶匙、姜1片、食用油少许
实践：
1、刺山柑用清水浸泡20分钟，洗净，然后用手擦干，切成小块备用；姜切碎，干辣椒切成小块。
2.锅内放油，油70%热时，放入肉末，快速煎至肉变色，捞出待用；
3、锅中放少许油。当油热时，加入切碎的姜和胡椒段。炒出香味后，加入刺山柑，转中小火炒至少3分钟。肉末，再加入生抽和糖，炒匀，继续炒2分钟，淋入香油。
清蒸梭子蟹
方法：1用流水和刷子清洗螃蟹。
2用剪刀剪断皮筋，把蟹盖放下，撒少许盐。
3大火蒸。大蒜、生姜备好，切细段，加入陈醋调匀。与螃蟹一起食用。
红烧土豆排骨
将配料洗净的小排骨；切土豆；切碎的葱；姜片；冰糖；香叶;料酒；盐;鸡精
实践
排骨洗净，用生姜料酒冷水焯一下，撇去浮油，捞出排骨沥干水分待用。将土豆洗净去皮，切成方块。
煎锅放少许油，40%热时加入冰糖（根据自己口味加适量）慢慢融化（注意：如果实在受不了火候，试试保持低温，不要炒糖（糖会很苦）。
待冰糖完全融化后，放入之前焯好的排骨炒至上色，加入葱、姜、香叶和料酒炒（我不习惯在鳊鱼里用酱油，只要由于糖的火候可以控制好，不加酱油颜色会很漂亮，但如果觉得颜色不是很理想，也可以加入少量酱油提色）。
排骨加入适量的开水（也可以用之前的排骨汤），盖上锅盖中火炖15分钟，再加入土豆炖15分钟。
待土豆充分吸收汤汁后，加入盐腌鸡精，大火收汁，一盘漂亮的红烧排骨土豆就可以出锅了
焗豆
材料：绿豆300克，猪肉馅30克，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，干辣椒8条，花椒15粒，蒜头4瓣，生姜1片，盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙。
实践：
1.将四季豆去筋，掰成寸段沥干水分。肉馅加入料酒和生抽，腌10分钟，干红辣椒切段，蒜拍碎，姜切末；
2.在热锅中加入油。油热后倒入四季豆，炒熟。把剩下的油倒入腌制好的肉末里炸。姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入肉末翻炒均匀；
3.倒入炒好的四季豆，加盐、糖、鸡粉炒20秒，装盘。
自制担担面
1.将菠菜洗净2、水热后放入面条，待快熟时，随锅放入菠菜。
3.加入担担面酱
腌花生
1.生花生仁洗净沥干。
2、准备好卤水的必要材料，根据个人喜好添加。
3.锅中放入冷水，加入调味料煮沸。
4、加入花生仁，用卤水盖住花生仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。
5、加入适量盐、糖、胡椒粉。搅拌均匀，再煮20分钟。
6、煮好后不要开盖继续炖。花生仁在盐水中自然冷却，浸泡数小时，使花生仁入味。
香辣炒白菜
材料：白菜1根，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，老干妈1汤匙，米醋1/3汤匙，生抽1汤匙，
实践：
1、白菜叶去皮，用清水洗净，捞出沥干水分，一定要沥干水分，不然炸的时候不脆不嫩
2.白菜叶用手撕成碎片，葱切碎，姜切碎，蒜切片
3.锅中油烧热，加入葱、姜、蒜炒香，再加入卷心菜，快速炒至叶子稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽、1汤匙老干妈，大火快炒均匀，熄火，装盘
番茄酱发尾
材料：发尾、番茄酱、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、糖；
实践
1、发尾加入盐和料酒腌制20分钟左右；将尾巴裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中煎至两面金黄；
2、锅内放少许油，加入葱、姜、蒜、番茄酱爆香，加少许白糖，加水放发尾，大火煮熟，转小火煮熟一会儿收汁，即可上桌；
3、小窍门：煎鱼的小窍门：第一种方法：锅烧热，用姜片擦锅；在中间停留一会儿，
等到鱼的一侧被烧焦变硬，然后把它翻过来；另一种方法是在鱼身上涂上一层淀粉或面粉，然后放在锅里煎。最后一道，时间够的话放鱼
加工后最好风干一会儿。在身体没有水分的情况下，炸鱼时不容易破皮。
烧豆腐
材料：豆腐300克，西兰花半个，胡萝卜半个，葱丝姜片适量，大蒜2瓣，生抽1茶匙，醋半茶匙，白糖适量，盐少许，生粉少许，水1茶匙，食用油适量
实践：
1.北豆腐切丁，姜蒜剁碎，葱切碎。放入一锅热水，加入半勺盐，将豆腐块放入水中，待水开后捞出沥干备用。
2.用焯豆腐的水，再将菱形胡萝卜和洗净的西兰花焯1分钟左右，过冷水沥干。3.将玉米淀粉放在盘子里，在豆腐上均匀地裹上一层干面粉。将油锅加热至60%的热量，然后加入豆腐，煎至两面金黄。
4.将豆腐取出备用。酱汁一碗，用生抽、醋、糖和适量盐按比例调和。将葱丝、姜丝、蒜丝爆香，倒入豆腐和炒青菜，最后倒入调味汁，加入少许水淀粉，待豆腐没过调味汁即可关火.
蘑菇炒生菜
材料：生菜1个、香菇100克、盐1茶匙、香油1茶匙、辣椒1条
实践：
1.香菇洗净，切三等分
2、生菜去皮切片，根据香菇大小切段，辣椒切斜片
3.转中火，倒入一大勺香油，加入辣椒翻炒
4.加入生菜和香菇炒约3-5分钟
5.最后加入盐搅拌均匀，即可出锅装盘
香辣炸肥肠
材料：香肠、芹菜条、干辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、食用油
步骤：1将肥肠分别用白酒和醋洗净，然后将肥肠焯水捞出。
2、锅内加水，放入焯好的香肠，加入月桂叶、大料等香料，煮20分钟，捞出切段。
3.芹菜蒂和干辣椒切段，洋葱切丁。
4、油烧热，放入姜蒜爆香。然后加入花椒和干辣椒炒香。
5.转大火，将芹菜条和洋葱炒香。一分钟后，放入肥肠，加盐、酱油、糖、鸡汤，翻炒均匀。炒至芹菜条起皱，即可从锅中取出。
老北京炒面
原料：猪肉200克、甜面酱40克、大酱20克、洋葱、胡萝卜、黄瓜、豆芽、红辣椒、盐、油
实践：
1、胡萝卜、黄瓜、红辣椒洗净切丝，豆芽洗净，葱洗净切末。
2、猪肉切小方块，起锅，倒入油，将葱花倒入锅中爆香，加入猪肉丁翻炒。
3、油炸好后，加入一大勺甜面酱和大酱，加少许盐炒至浓稠。
4、另取一锅，烧开水，将面条放入煮熟的面条中，捞起放入碗中，然后将配菜放入沸水中焯至熟，盛在面条上。
5、最后将炸好的炸酱汁淋在面条上，拌匀。
青椒回锅肉
配料表：青椒；带皮五花肉；贵州老干妈黑豆椒适量；大蒜、酱油或甜面酱；白糖少许（可省略）
实践
将五花肉煮至半熟，用手指按压使其有弹性。不要煮得太软，然后切片备用。
青椒切片大蒜切片
少许热油，将五花肉炸至卷起，放入蒜片和老干妈，根据自己口味加酱油或甜面酱
然后放青椒炒两下就出锅了
食用前可加少许白糖提鲜
红烧醋栗
做法：1.准备材料。2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
4.慢慢地熬成浅褐色。
5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
6.放入一瓷勺老抽上色。
7.放入八角，桂皮和香叶。
8.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
9.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
11.最后中火收汁，汤汁很粘稠，关火。
蒜茸蒸娃娃菜
材料：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙；
做法
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；
2.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
3.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
糟煎小炒肉
做法
1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下