30余款菜肴精心挑选，美味不可抵挡，让你的味蕾再一次升级
5.取下带扣并将其放入碗中。再加入酱汁。
烤香肠
准备材料：猪大肠400克，生姜3克，肥肉35克（精），淀粉（豌豆）10克，盐3克，白糖5克，味精3克。
练习步骤：
1.将肥肠切成6厘米长的段，然后将切好的肥肠沿长度掰成4段，洗去油，开水焯一下，捞出，过水，鲜姜去皮切块成片丝绸；
2、勺子里放0.5两大油烧热，一勺汤里放入姜丝，去浮沫，加入肥肠，盐，糖，味精，调口，文火烤熟，如果还有一些汁液，用湿面团勾芡，撒上淡油，拿出勺子吃。
茄子猪肉酱
材料：茄子300克，肉末100克，油适量，盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，淀粉适量，洋葱适量
1.准备好所用的食材。
2.洋葱切块备用。
3、茄子洗净切条，加少量盐腌10分钟。
4、将腌制好的茄条挤干，加入淀粉拌匀。让茄子均匀地沾上干淀粉。
5、锅内注满油，烧热放入茄条。
6.炸至金黄捞出沥油。
7、锅内留底油，加入肉翻炒至变色。
8.加入切碎的洋葱，搅拌至香。
9.加入豆瓣酱。
10.加入沸酒。用小火搅拌均匀。
11.加入炸好的茄子条。加点水。
12.将汤煮至收干。
炒肝和腰
实践
1、猪肉一对，0.5猫猪肝，将猪肉全部去掉筋膜后腰用刀切开，切好的猪肝用水洗去血水，白醋水备用。
2.香菇用热水泡一下备用
3.准备烤辣椒（一部分切成环状，一部分切成剁椒），姜切段，葱用斜刀切段，蒜切碎。
4.将肝脏和里脊用醋水浸泡10分钟。用清水冲洗肝脏和腰部并挤出水分。加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蛋液和淀粉。搅拌均匀，然后加入少许食用油搅拌均匀。
5.调味酱，将盐、胡椒粉、蚝油、糖、料酒、生抽、淀粉放入碗中搅拌均匀备用。
6、锅内放油烧至60%热，放入花椒一打，再加入蒜片、泡椒圈、泡姜片爆香。
7.炒香后，将腌制好的猪肝和里脊放入锅中，改用大火煎十秒，然后加入泡好的辣椒粉翻炒几下，然后加入香菇和葱片。
8.将香菇和花肩搅拌至粗，然后加入准备好的酱汁中搅拌。酱汁变稠后，将其从锅中取出并放在盘子上。
鱼香鸡丝
做法：1.冬笋丝、胡萝卜丝、香菇切丝，焯水备用
2.青椒切碎备用
3.鸡胸肉切丝，用麻油、老抽、胡椒粉、姜末腌制备用4、将炸好的肉丝取出待用，锅里放油，爆香蒜末、姜末，加入淀粉、冰糖、醋、老抽、盐、料酒煮汁
蒜蓉炒空心菜
配料：空心菜500克，植物油2汤匙，大蒜3瓣，盐4克
实践
1.空心菜洗净
2.切成寸段
3、大蒜切碎
4.锅里放油烧热，用小火炒至蒜末爆香
5.加入空心菜、盐用大火搅拌至微软，装盘
芝麻酱煎饼
材料：白面粉2杯，温水0.3杯，冷水0.3杯，芝麻酱4汤匙，植物油，盐，糖1汤匙。
实践：
揉面，先把面粉中间的水烧热，把面快速搅拌成雪花状，然后加入冷水揉成面团。汤至少30分钟。
调芝麻糊：舀4汤匙芝麻糊，慢慢加入植物油调成稀一点的芝麻糊。调好后放入糖和少许盐。根据你买的芝麻糊的稠度来控制植物油的用量。
要制作蛋糕，请将面团揉几分钟，将其分成4份，然后将每份擀成圆片。
在上面涂上芝麻酱。
擀成长条，擀成圆形。
最后擀成3-4毫米厚的饼。
煎锅取1汤匙油，中火加热，待油波纹后放入蛋糕，改中火烤至两面金黄。
双芥炖牛肉
1、准备好材料，红辣椒切粗块，蒜切碎，姜切碎待用。
2、牛肉切块，加入展望商汤鲜鸡粉15克、盐、香油、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制一会。
3、锅里放油，牛肉在油里，半熟捞出，油留着待用，剩下的油留在锅里。
4.锅内留油加水烧开，将洗净的羽衣甘蓝焯水，沥干备用。
5、锅内放适量油，将红辣椒末、蒜片、姜片爆香。
6、将大白菜和牛肉放入锅中，加入适量的盐和糖，加入5克RimbaGreenWasabi翻炒片刻。
锅炸脆藕
配料：莲藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、白糖、芝麻（葱花）等。
实践：
1.腊肉洗净，上锅蒸15分钟，取出，葱姜切碎，豆瓣酱待用
2、莲藕洗净后，刮去外皮，切块放入开水锅中焯一下，捞出过水，撒两勺干淀粉拌匀，让每一块莲藕鲁特群岛用干粉覆盖
3.锅里放油。油热到60%～70%后，下莲藕片炸至莲藕片表面金黄，捞出沥油。将蒸培根切片
4、锅中倒油，将切碎的豆瓣酱放入锅中不断搅拌。生油炸好后，加入葱姜炒香，加入炸好的藕片一起炒，放入腊肉。然后出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
烤排骨
配料表：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精实践：
1、排骨切小块洗净。将红葱切成段。生姜切块。大蒜切成片。
2、汤锅装满水，加入料酒和姜片，将排骨放入水中焯去沫。待排骨变色后捞出洗净沥干水份。
3、热锅，倒油，油热后放入酱汁、蒜片、姜丝爆香。
4.取所有排骨炒香。
5、待排骨焦黄时，加入适量的生抽、料酒和老抽调味上色。
6.炒匀后，倒入热水几乎没过排骨。
7、盖上盖子，开大火煮，煮好后转小火炖。
红烧墨鱼
配料表：炸肉排、酱油、干辣椒、盐、糖、葱、姜、蒜、豆瓣酱
实践：
1、将冷冻的炸肉排用水溶化，洗净，用料酒腌制。
2、姜、蒜切碎；
3、锅内放油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入护身鱼、干辣椒、盐、糖、料酒、酱油、味精搅拌均匀；
4.盖上锅盖静置片刻，搅拌至汤汁浓稠，加入豆瓣酱上色，收汁出锅。
红烧筋
原料：牛筋500克，香菇3朵，葱、姜各适量，八角各2粒，白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
做法：1、将嚼过的肌腱表面的筋膜去掉，清洗干净。
2.煮一壶水。水烧开后，放入牛筋、葱、姜、大料和一瓶白酒。
3、水开后，捞出牛筋，过凉水。
4、将牛肉放入电压力锅中，加入适量的葱姜、盐、大料、泡打粉、白酒和开水。水量以刚好在牛筋以下为宜。
5.盖上盖子，取出牛筋，煮约30分钟。30分钟后，卸高压锅（这个步骤我重复了两次，让牛筋更嫩）
6、将做好的牛筋取出，放回冷水中凉透。
7.将牛筋切成中等大小的条状。
8、放入沸水中焯一下。水烧开后，即可取出沥干。
9、锅烧热，锅内放入适量色拉油，加入酱汁翻炒出香味。
10.炒至肩肉呈金黄色，加入牛筋翻炒。
11、加入适量酱油，搅拌均匀。
12、取适量鸡汤、蚝油、鸡精、香菇搅拌均匀。煮沸后，转小火煮30分钟。炖的时候不要盖。30分钟后，转大火收汁，一盘炸牛筋就做好了。
姜辣鸭
鸭子半只、嫩姜一整片、盐适量、料酒适量
做法1、嫩姜洗净切块备用。
2、鸭肉切小块，用料酒腌15-60分钟，时间越长越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸吸去鸭块上的水份和料酒。它必须相对干燥。4.锅内倒入更多的油，加热后放入鸭块开始爆香。有点像炸薯条，但是没有那么多油。
5.待鸭肉开始变干变黄时，加入姜片继续。
6.待姜片开始变干时，倒出多余的油。
7.即使这时候鸭肉已经熟了，留骨头也不够。加入料酒和盐，煮15分钟。炖的过程中注意不要把水煮干。您可以通过添加酒或水继续烹饪。
8、水干后就可以出锅了。
青椒炒虾仁
原料：鲜虾仁250克，青椒1个；1茶匙葱、姜、蒜、生抽和料酒；
做法：1、鲜虾、青椒、葱、姜、蒜分别切段，青椒切块。
2.将新鲜大虾的虾尾切掉。在热锅中加热油，将洋葱、姜和大蒜放入锅中
3、葱姜蒜爆香后，加入处理好的鲜虾，大火炒匀。
4.搅拌至鲜虾变色，沿锅边加入1茶匙料酒。
5.加入切碎的青椒，大火炒30秒。加入生抽调味。
6、加入酱油后，再次搅拌均匀即可关火上桌。
烤红薯配磨碎的醋
材料：红薯1个、红辣椒1个、植物油20克、盐一勺、白醋适量、鸡精适量
实践：
1.红薯去皮切块，用冷水泡一下沥干
2.红辣椒洗净压碎
3、热锅冷油，放入红薯末大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加入红辣椒和鸡高汤翻炒均匀
4.炒好即食
自制炸鸡内脏
材料：鸡下脚料、香菜、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱
实践：
1.鸡下脚料切小块，鸡心切半，鸡肝切厚片，鸡肚切段，鸡肠切段，用生抽和淀粉腌一会均匀备用在旁边。
2、芹菜去老叶洗净，切段待用，豆瓣酱切一大勺，泡椒斜切段，姜、蒜切段待用。
3、锅内倒入油，加入豆瓣酱炒至红油出，加入姜、蒜、泡椒炒香，加入鸡内脏炒至粗。加入料酒稍微搅拌一下，加入芹菜搅拌至生，最后加入适量的糖和盐。
火腿土豆烩饭
材料：土豆、火腿、大葱、大米、大蒜、盐、鸡汤
实践
1、土豆去皮切块；火腿切丁;剥大蒜。
2.锅中油烧热，加入蒜头炒香，再加入火腿和土豆块炒香。
3.然后放入冷饭，按散开，搅拌均匀。
4、加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，最后加入半碗水，盖上锅盖焖一会。
5、水收干后，放入葱花拌匀即可出锅。
芦笋炒虾
原料：鲜虾300克，芦笋150克，清水香菇，红辣椒，盐，湿淀粉，料酒，鲜汤，香油，食用油。
实践1、大虾洗净，沥干水分，加入盐和湿淀粉，拌匀上粒；芦笋和水菇焯水，沥干水分；将红辣椒切成小块。
2、炒锅放油烧热至50%热，加入虾仁翻炒至断，捞出沥油。
3、炒锅留少许油烧热，鲜汤、料酒、盐、芦笋、香菇和红辣椒同煮，湿淀粉勾芡，加入虾仁炒匀，淋上香油，即成。
糖醋鱿鱼
做法：1、准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱、糖醋和白芝麻。
2、先对鱿鱼进行处理，挖出内脏，撕去鱿鱼表面的皮，洗净，放入沸水中煮沸，捞出待用。
3、鱿鱼切块，用小葱打结，装盘待用。
4.准备一个碗，将辣椒酱、白醋、糖和芝麻混合均匀备用。
5、最后将鱿鱼蘸上酱汁边吃边吃。
红烧鱼头
材料：肥鱼头1个；3片生姜；3瓣大蒜；3个泡椒；半个大葱；半茶匙黑酱油；半茶匙糖；半茶匙醋；
实践
1、鱼头洗净剖开（整个剖开，否则不容易炸），沥干水分或用厨房纸吸干。姜切段，蒜拍碎，泡椒切段，大葱洗净斜切。
2、油锅烧热，放入姜片，将鱼头煎至两面焦黄。（鱼头伸出，鱼眼朝下，炸好后翻过来炸另一面，这样炸可以保持鱼头外观的完整。）
3、加入蒜瓣、泡椒和蒜瓣翻炒片刻。加入2勺料酒和2小杯水调成白汤。加入半茶匙老抽、半茶匙糖、半茶匙醋、适量盐调味。用中火炖一会儿，直到汤几乎变干。盘子。（用铲子挖出一半鱼头，小心地放在盘子里。然后把另一半鱼头捞出来。）
培根哈希派
1.土豆切丝，加入葱花，培根碎，洋葱碎，准备好
2.将主料和辅料混合均匀
3.热锅放油，用中火慢慢煎至一面呈金黄色，然后翻面煎另一面，速度要慢一点，容易散开
4.放两张厨房纸巾吸油，不那么油腻，切小块
豆腐粉蒸肉
1、猪肉切块，加入蒸好的肉粉，加入适量黄酒和老抽拌匀，腌15分钟，备用；
2、豆腐切成厚块，铺在深碗里；
3、豆腐铺上水菇，姜、葱切块，均匀撒在黑菇上；
4、撒上适量海盐和黑胡椒；将葱和葱花切碎备用；
5、将每块米粉肉铺好，盛入碗中；
6.淋上几滴橄榄油；
7、深锅中加入适量的水。水开后，将米粉肉放入锅中蒸30分钟；
8.出锅前一分钟撒上葱花。
9、看，酱汁的鲜味变成了豆腐，鲜嫩可口；
椒盐薯片
配料：土豆300克，植物油50克，白糖10克，盐和胡椒粉20克
做法：1、土豆洗净，去皮，切成厚2毫米的菱形片，用水浸泡10分钟，捞出沥干。
2、土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入油锅中，炸至略微变黄，取出油沥干，油后将剩下的土豆片煎熟升温了。
3.煎锅里的油加热到70%的热度时，加入土豆片再炒。当它呈金黄色时，取出并沥干油，放在盘子里。吃前撒上胡椒粉和白糖。