30余款家常菜品分享，鲜香怡人味道好极了，一起为美食加油吧
曾经看过一篇文章，写道：“饭前，可常思，亦可贪，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，柔顺回味，魅力不凡吃的食物是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
切碎的土豆
准备食材：土豆适量，瘦肉适量，小葱2个，姜一片，料酒少许，生抽适量，蚝油少许，花椒粉适量，适量淀粉和少许鸡粉；
练习：
土豆去皮切成厚片，瘦肉切成肉末，小葱切成葱末、姜末；
肉末放入料酒、生抽、盐、油耗、胡椒粉、少许淀粉腌制；
土豆片放入蒸锅蒸熟，放入大碗中，加少许盐，加少许水，用勺子压成土豆泥装盘；
锅内放油烧热，加入姜末和葱花爆香，倒入腌好的肉末翻炒，加入一勺黄豆酱，炒香，加少许水，加入鸡粉，倒入少许水淀粉。勾芡至汤汁浓稠，倒入少许油，撒上葱花淋在土豆泥上。
烤酿茄子
准备食材：五花肉适量，茄子适量，葱姜蒜适量，辣小米适量，料酒少许，生抽，耗油，盐，鸡粉，淀粉少许，一个鸡蛋；
练习：
五花肉洗净切块，肉剁细，葱、姜、蒜切碎，辣小米切圈；
长茄子洗净，切成3厘米厚的块，用勺子把果肉挖空，切碎备用，茄子泡水备用；
肉末加入料酒、水少许、生抽、耗油、盐、鸡粉、淀粉少许，加入蛋清一个，加入茄子内肉用力搅拌；
将肉馅舀入茄子中备用；
锅内放适量油烧热，放入茄子，炒至茄子变软，形成肉馅备用；
锅中留少许底油。加入葱、姜、蒜炒香，倒入适量水烧开，加入盐、生抽、油耗、鸡粉、少许糖提鲜，倒入茄子，文火煮5分钟，加入小米椒，倒入少许水，用淀粉将淀粉结合，大火收汁出锅！
肉末焗毛豆
准备食材：猪肉适量，毛豆适量，葱姜适量，辣小米适量，盐适量，生抽适量，生抽适量料酒、胡椒粉少许；
练习：猪肉剁碎，毛豆去皮，用水冲洗干净，葱姜切碎，小米切圈；
肉末加入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制均匀：
锅内加油，小葱、姜片爆香，加入肉末炒至变色，倒入毛豆，稍微翻炒一下，加盐翻炒均匀，加少许水和文火煮3分钟；
加少许汤，加鸡粉，加小米翻炒均匀。
炸金针菇
准备食材：金针菇一把，鸡蛋三个，油适量，盐适量，淀粉适量，花椒适量，青红椒各一个。
练习：
金针菇去根，用清水冲洗干净，用盐水浸泡5分钟，捞出沥干水分，然后撕成碎片备用。
用盐和胡椒打鸡蛋，放在一边。将青红椒切丁放入碗中，加少许淀粉和适量水待用。
将金针菇放入鸡蛋中，均匀刷上一层蛋液。
用蛋液润滑一下，取出放入淀粉中，把淀粉粘均匀。
热锅放油，油热至60%放入金针菇，起模时撒上青红椒炒至软烂。
丝瓜爸爸
做法：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许；鲜丝瓜去皮去浆，粳米洗净待用，将粳米放入锅中，将鲜丝瓜切成2厘米长、1厘米厚的块，放入锅中，加水适量，置火上煮沸，再用文火煮成粥，加白糖即成。
夏天我们喜欢炒丝瓜。其实，简单的丝瓜粥可以清热通便，凉血解毒。对体热烦渴、痔疮便血有明显疗效，不妨试试。
洋葱炒鸭片
材料：鸭肉200克，大酱，葱，姜，酱油
练习：
1.洋葱切成不规则的片，切一些姜片，准备鸭片。
2、油烧热，下姜片爆香。
3.加入鸭片，炒油入鸭皮。
4.加入洋葱片翻炒。
5、加入一大勺黄豆酱翻炒均匀。
泡菜汤
配料表：泡菜、五花肉、大蒜、生姜、白萝卜、洋葱、豆腐、海带、胡椒粉、盐、清酒、香油、葱
练习：
1.泡菜、五花肉、蒜、姜、白萝卜、洋葱、豆腐
2.将切好的五花肉用蒜、姜和清酒腌制
3.将洋葱和白萝卜放入水中煮沸，然后加入海带再煮10分钟
4.将煮熟的洋葱、白萝卜和紫菜从锅中取出，只留下开水作为汤底
5.煎锅放少许麻油，然后放入腌制好的五花肉翻炒2次，使五花肉的油变黄
6.此时将切好的泡菜放入锅中，一起翻炒至差不多熟了，再放入刚煮好的汤底中煮
7.汤烧开后，将豆腐碎和葱花放入锅中，煮好后加入盐和胡椒粉调味，起锅
冷磨茄子
材料：紫茄子2个，葱姜蒜少许，生抽1茶匙，老抽少许，醋少许，味精少许，盐，油辣椒，花椒或藤椒油、糖半匙；
做法：
1。茄子隔水蒸15分钟，晾凉用手撕成条状；
2。蒜捣烂，加少许盐，加一勺生抽，几滴老抽，半勺糖，少许味精。油泼辣椒（可选）和半茶匙醋制成香料酱；
3。将调好的酱汁淋在茄条上，撒上葱花；
4。如果想要复杂一点，可以在茄子上撒上干辣椒片和小葱，再淋上少许滚油，会更香
无油版可乐鸡翅
材料：两份鸡翅，约10片；酱油10粒用平勺；一罐可乐
练习：
1、将买回来的鸡翅处理好，将翅洗净，划痕。
2.锅烧热，放入鸡翅翻炒。记住，干锅，不放水不放油也不要腌鸡翅，直接放锅里用平底锅翻炒即可。
3.炒至鸡翅稍微变色，放一勺酱油，我做十只鸡翅的时候放这个量的酱油，如果鸡翅多于或少于10只，酱油也应相应增加或减少。
4、加入酱油后，将鸡翅翻炒几分钟，直到鸡翅完全被酱油上色，倒入可乐。可乐的量取决于罐子里的可乐能覆盖鸡翅表面的面积。如果高于或低于平面，都会破坏味道
5、加入可乐后，可以盖上锅盖，小火慢炖，直到可乐汁收得差不多了，就可以出锅了。是不是超级简单？少油少盐，鸡翅本身的含油量足以让这道菜吃起来和加了油的鸡翅一样。
白菜豆腐
材料：卤豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱、姜、蒜
练习：
1、豆腐切小块，白菜切丝，备好葱花、蒜片、姜片、辣椒片；
2.锅里放少许油。油热后加入姜片、蒜片、辣椒片和葱花爆香；
3、放入白菜丝翻炒。添加敷料。老酱油。炒白菜丝；
4.加入豆腐块。此时炒菜要清淡，用白菜汤炖豆腐；
5、待豆腐表面变色后，轻轻翻炒，捞出出锅。
清爽腰线
做法：1、猪里脊肉用刀切成片，放入锅中加料酒、姜片、葱段煮开后捞出待用。
2.将红小米椒、大蒜、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、生抽、香油、葱油放入锅中拌匀，再放入煮好的牛腩块，拌匀，然后放在盘子里，可以的时候撒上一些葱花。
冷烧肉
材料：烧肉、粉丝、菠菜、水煮花生、辣椒油
练习：1.卤肉切块，花生米炒熟，搓去红膜掰开；
2、粉丝泡软焯水，过凉水，菠菜洗净焯水冷藏；
3.将所有材料倒入锅中，加入辣椒油、米醋、少许糖和盐搅拌均匀。一盘麻辣爽口的菠菜凉肉就做好了。
番茄白蘑菇
材料：圣女果、白玉菇、青辣椒、酱油、盐
练习：
1、白玉菇用清水泡软，青椒洗净切条备用。
2.小西红柿洗净切半备用。
3、锅中放水，待水开后，将白玉菇放入锅中焯水3分钟，捞出沥干。
4、锅中油烧热，放入白玉菇翻炒，加少量酱油调味，再放入小番茄翻炒。
5、小西红柿炒出汁后，放入青椒炒碎。最后加盐调味，装盘即可。
闷带鱼
做法：1、将毛尾洗净，切段，放入大碗中，撒上盐、姜片，倒入优质白酒，拌匀腌10分钟；
2、锅内倒入油，加热至70%热，改中火，将腌制好的毛尾片沥干，油锅中炸至表面金黄，捞出沥油；
3、锅内留油，放入姜片、葱片、红辣椒爆香；
4.放入炸好的毛尾，用开水浇过鱼身，加入香料（生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉）用中火煮熟调味；
5.最后等汤收浓。
自制炒千张豆腐
材料：千页豆腐、青椒1条、木耳1条、胡萝卜10根、郫县豆瓣酱半个、白糖20克、生抽20克、老抽15克、陈酒5克、醋15克、红薯粉20克、大蒜适量、生姜2瓣、生姜2片
做法：1、西洋芋豆腐、胡萝卜切片、青辣椒切丁、泡发木耳、蒜、姜切碎。
2.油锅烧热，放入姜、蒜炒香。炒胡萝卜。郫县豆瓣酱炒红油。依次加入千片豆腐、香菇和青辣椒，搅拌均匀。
3、将生抽、老抽、老酒、醋、糖和适量的水调成调味酱，倒入锅中，加入红薯粉和水，拌匀，倒入酱汁中，即可起锅。
盐和椒盐卷饼土豆
原料土豆300克，植物油50克，白糖10克，盐和胡椒粉20克
练习
1、土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，泡水10分钟，捞出沥干。
2、炒锅旺火烧热，倒植物油，油70%热时放入土豆片（分锅炸）炸至微黄，捞出沥干油，待用油烧热炸剩下的薯片。
3、炒锅里的油加热到70%时，加入土豆片再炒。当金黄色时，取出并沥干油，放在盘子里。吃之前撒上胡椒粉和白糖。
肉碎蒸茄子
Step1.准备食材2.将肉剁成泥加入葱姜
3.加入少许盐、婴儿酱油、牛油果油
4.搅拌均匀后腌半小时（姜取出）
5、芹菜焯水
6.芹菜、土豆丁
7、放入腌制好的肉馅中拌匀待用
8.茄子洗净，切掉两端，对半切开
9.用两根筷子和一根茄子平行，左手夹住茄子，切成薄均匀的片
10.用手在每片茄子两面抹上淀粉（这样更容易粘肉馅）
11.茄子肉馅自己弯
宫保鸡丁
配料表：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美宫保鸡精、淀粉、料酒、油、干红辣椒
练习：
1.胡萝卜切丁。
2.用刀将鸡柳打散，切成方块。
3、加入15克淀粉和15号料酒搅拌均匀。
4.将花生米炒香待用。
5.将胡萝卜块放入锅中，轻轻翻炒。
6.将味好美宫保鸡丁调味料加入60克清水中搅拌均匀。
7.油锅烧热，下红辣椒爆香，加入鸡丁翻炒均匀。
8、倒入调匀的酱汁，大火翻炒均匀收汁。
9、倒入炒好的花生米和胡萝卜块，翻炒均匀即可上桌。
花炒鱿鱼卷
材料：鱿鱼200克、西兰花200克、郫县西洋菜、盐、料酒、姜、蒜
练习：
1.鱿鱼去内脏软骨条（鱿鱼爪留着炒别的菜），洗净去红皮，刀斜切。涂油收缩，沥干油
2.将西兰花洗净焯水
3、加入底油，加入姜蒜爆香，加入郫县西洋菜，加入鱿鱼卷，放入料酒中煮熟，加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精，翻炒均匀
蒜油炖虾
做法一、葱、姜、蒜切碎待用
2.用剪刀把鲜虾剪去腿，洗净备用
3、准备酱汁，加入适量的酱油、料酒、糖和胡椒粉
4.热锅冷油
5.中小火，加入蒜末炒香
6.炒香后，取出蒜头备用
7.锅底留油爆香蒜头，放入虾仁
8.炸至红色，翻面再煮4-5分钟
9.加入葱、姜、蒜和调好的酱料翻炒
烤茄子
材料：茄子、面粉、鸡蛋、大蒜、酱油、香油
练习：
1、面粉和水搅拌均匀，倒入打散的蛋液，搅拌成稀糊状；
2、茄子洗净，去蒂，切成约7毫米厚的大片；
3、锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊后放入锅中；
4.煎至两面金黄，茄肉熟软即可起锅；
5、蒜泥用大蒜做成，淋上酱油，淋上1滴香油拌匀；
6.上蒜汁炒茄子。
七彩元子汤
材料：汤圆、梨、冰糖橙子、猕猴桃、冰糖、枸杞
做法：1.将梨切成小方块。梨对氧化和变色更敏感。您可以将它们浸泡在柠檬水中以防止变色。
2.将梨和橙叶放入锅中煮3分钟，然后加入少许冰糖。
3.另取一锅，烧开水，放入小丸子煮至浮起。
4.将煮好的丸子放入水果甜汤碗中。
菠菜煎饺
材料：丸子一碗，菠菜适量，植物油一勺，盐适量，生抽适量
练习
1、新鲜菠菜洗净泡一会，捞出，查水切碎备用。
2、冷冻丸子一定要先解冻再煮。
3.热油将丸子爆香，加入一勺生抽，盛起。
4.将切碎的菠菜加入球中。
5、锅里的蔬菜要翻动，火候不能太高，因为这些蔬菜含水分少。
6.炒好的菠菜颜色变了，丸子进汤里了。
7.蔬菜炒熟后，可以加盐出锅。
青椒炒鲜鱿鱼
原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐
练习：
1.鱿鱼切花，（从右下角向上剪成密实的斜条，再从左下角剪开，呈格子状）；
2.锅中火烧热，将鱿鱼放入锅中，将鱿鱼自然卷起，加入少许料酒和盐，熄火上桌，锅开大火，加入青辣椒翻炒；
扬州炒饭
原料：泰国香米300克、四季豆适量、黄瓜适量、香肠适量、虾仁适量、胡萝卜块、玉米粒适量、鸡蛋2个、小葱适量
练习：
1.准备食材。泰国香米300克，胡萝卜块适量，青豆适量，玉米粒适量，黄瓜适量，鸡蛋两个，香肠适量，虾米适量，小葱适量。
2.将印度香米洗净，放入电饭煲中，加少许水开始煮，待米冷却待用。
3、黄瓜切丁，香肠切丁，鸡蛋打散，香葱切末备用。
4、虾仁加入半个蛋清和一茶匙淀粉，腌10分钟后备用。
5、锅中加入适量的水。水开后，将玉米、青豆、胡萝卜放入锅中焯水备用。
6、锅中加入少许油，油热后倒入虾仁炒熟。虾变白成熟后就可以上桌了。
7、锅中加入少许油。油热后，将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加少许盐，炒匀备用。
8、锅中加入少许油，油热后倒入蛋液，边炒边打鸡蛋。
9、将米倒入锅中，翻炒均匀。
10.将各类蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。
11.将虾仁倒入锅中，淋上少许香油翻炒均匀，即可起锅。
三杯鱿鱼
材料：鱿鱼、蒜头、料酒、酱油、白糖、香油、姜
练习：1、鱿鱼用刀小心划出网纹，用料酒、盐、酱油腌制20分钟；
2、油烧热下姜蒜爆香，倒入调料（料酒、酱油、糖、香油）烧开；
3.倒入鱿鱼翻炒至变白，然后加入切碎的罗勒或香菜，翻炒后装盘。
糖醋鱼
原料：鱼、料酒、盐、味精、胡椒粉、油、番茄酱、白醋、白糖、淀粉
练习：
1、鱼片用料酒和家用调料（盐、味精、胡椒粉）调味，然后冲洗干净。鱼还保留着原来的味道。沥干水分后，放入油锅中炸至酥脆。
2、油的用量比较大，不然鱼肉很容易散架。然后用番茄酱、白醋、糖、少许盐和勾芡的酱汁淋在炸好的鱼上。
生菜丝
主要原料：生菜、米醋、盐、芝麻、橄榄油、香油、白糖、干辣椒
1.将生菜去皮，用砧板将生菜切成均匀的细丝
2.将切碎的生菜倒入沸水中焯15到20秒。取出生菜丝，迅速倒入冷水中浸泡
3.浸泡几分钟后，取出切碎的生菜，放在盘子里
4.倒入所有调味料。搅拌均匀即可食用
桂林啤酒鱼
材料：鱼1条、姜、蒜、青椒、干辣椒、洋葱、番茄、啤酒郫县豆瓣酱、酱油、桂林腐乳；
练习：
1.鱼洗净晒干，开背，青椒、姜、番茄切块备用。
2.锅中油烧热（比平时炒菜的油要多），油50%热时，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3、另起一个油锅，将锅内的油加热至70%热，加入青椒、姜、蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒。炒出香味后倒入适量生抽，倒入啤酒。啤酒的量以没过鱼为宜。（我放了两罐啤酒）
4.煮好后，加入炸好的鱼和两块桂林腐乳，用中火炖20分钟左右。（注意炖的时候鱼会粘在锅底）
5、汤快收干的时候，放入西红柿丁（我放了一个小西红柿），开大火。待汤汁浓稠时，撒上葱花。
蔬菜糙米布丁
-材料-
西兰花20克、红萝卜30克、糙米45克、大米50克、盐2克、香油2克
-如何-
1.糙米浸泡一夜，准备西兰花和红萝卜
2.将西兰花和胡萝卜切成小方块
3.将所有材料放入电饭锅
4.加入800毫升水
5.选择【粥品】，口味为【软】
6.程序结束后加入少许盐和香油搅拌均匀
麻辣鸡扒
材料：鸡柳半只，花椒适量，花椒适量，生抽两勺，蚝油一勺，醋一勺，糖一勺，葱花适量
练习
1.锅里放水烧开，水开后放入喜欢的鸡柳。把它完整地放在一起。
2、鸡柳煮熟后捞出过凉水，撕成条状装盘。
3.做酱汁。将所有香料放入碗中。倒入榨好的辣油。麻辣油的做法是将红辣椒洗净，晒干，切块，连同花椒一起磨成花椒碎，白芝麻放入碗中。在平底锅中加热油，当油热时将其倒入碗中。辣油是成功的。
4.将香草酱淋在鸡柳上，撒上葱花。
鸡蛋豆腐
材料：内酯豆腐1杯，猪肉碎150克，鸡蛋4个，蚝油5克，生抽10克，盐1克，姜末少许，小葱少许，料酒2克，2克食用油；
练习：
1.所有材料准备好。将猪肉碎加入姜茸、蚝油、料酒、食油和生抽（5克）中腌制十分钟。
2、内酯豆腐打开，倒出切块，放在较深的盘子里（倒扣，用剪刀在四个角的盒子下面剪四个洞，豆腐就做好了）。
3、将腌好的肉末放在豆腐的两面。在上面打四个鸡蛋，撒上盐。
4、蒸锅放入热水，盘子盖上保鲜膜，蒸15~20分钟，倒入1勺生抽，撒上香葱即可。
5、饭后食欲大增。