29款菜肴分享，荤素搭配营养更均衡，吃一口满嘴留香，太美味
曾经看过一篇文章，写道：“饭前，可常思，亦可贪，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，柔顺回味，魅力不凡吃的食物是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
黑椒七彩鸡
主料：鸡柳200克；1/4个洋葱；0.5根胡萝卜；黄瓜1条，黑胡椒酱2汤匙；1汤匙料酒；1茶匙干淀粉；1汤匙生抽；黑胡椒适量
练习：
1.将洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净，切成小方块；
2、鸡柳洗净切块后，用料酒、黑胡椒酱和干淀粉腌制20分钟；
3.开中火，锅中倒入底油，放入腌制好的鸡块，炒至变色起锅。
4.将油倒回锅中，爆香洋葱和胡萝卜丁，加入黑胡椒粉调味；
5、翻炒几下后，放入炸好的鸡块，加入生抽；
6、最后放入黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
韭菜虾饼
配料表：面粉、韭菜、虾仁、炸鸡粉、鸡蛋、盐、色拉油、苏打粉、水
做法：1、韭菜洗净切细段，去虾仁和香肠；
2.将面粉、鸡蛋、炸鸡粉、盐、苏打水和水充分混合，然后加入切碎的韭菜拌匀；
3、用圆勺，在勺子里抹一层面糊，表面放两只虾；
4、油锅（80%热度）放入圆勺内炸。表皮烤好成型后，用勺子轻轻推出，煮至变软。
黑木耳拌核桃
成份：核桃仁、木耳、芝麻、橄榄油、白醋、糖、盐和蘑菇精。
方法：1.准备原料
2.泡发好的木耳焯水放凉待用
3.只放葱丝
4、核桃仁用开水泡15分钟，去皮备用
5、将原料倒入盆中。
6、加入适量的盐和蘑菇精、两茶匙橄榄油、半汤匙白醋和半汤匙糖拌匀。
胡椒猪肝
材料：猪肝、青椒两个、蒜苗两个、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精
练习：1、猪肝洗净后切成2、3毫米厚的薄片，用水反复冲洗干净；然后用水浸泡30分钟，换水继续冲洗，直到没有血迹为止；用筛子捞出晾干；
2、准备食材：青椒、蒜苗、葱、姜；加盐半勺，干淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒两勺，白胡椒半勺，花椒4、5粒，白砂糖少许，青洋葱片和生姜；搅拌均匀，品尝；准备配菜，蒜苗切成小块，青椒切成菱形；
3、炒锅烧热油，油多一点，油要热到70%或80%开始冒烟时，倒入好吃的猪肝片；
4、大火快速翻炒倒数5秒，或者用眼睛观察。当猪肝表面刚开始变白时，有的还没有变白，颜色略带粉红色，立即捞出；
5、锅中留底油，先放入青椒、蒜头翻炒1分钟；倒入炸好的猪肝，大火翻炒几下；关火！撒上蒜叶，利用余温将蒜叶焯至烂，加少许味精装盘
蔬菜炒面
准备工作1.将卷心菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净，沥干水分，切成条状。豆芽去须根，洗净沥干，姜蒜切块
白糖2.1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙，做酱备用
3、锅中倒入水烧开，下入面条，煮至面条熟透，捞出用冷水冲洗，沥干备用
4.起锅，倒油，放入切碎的姜蒜，中火爆香，将切好的白菜、胡萝卜、豆芽、香菇用中火炒软
5、放入面条，开大火，用筷子翻炒均匀，倒入准备好的酱汁，加入葱花，翻炒均匀，上桌
6.再次起锅，煎一个荷包蛋，把荷包蛋放在面条上面
苦瓜烧肉
材料：苦瓜1条、五花肉300克、花生油5毫升、盐5克、酱油2毫升、姜3克、红葱头10克
练习：
1、准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；
2、苦瓜洗净，去籽，切片用盐腌5分钟；
3、起锅烧热，倒入油，下五花肉爆香，加入姜丝、酱油、盐爆香；
4.苦瓜捞出沥干水分，倒入广口瓶中；
5.大火炒至苦瓜熟透；
6、加盐和香葱炒匀。
番茄牛肉汤
材料：西冷牛排200克、西红柿2个、圣女果150克、糖、盐、姜、葱
做法1、西红柿顶部用十字刀切开，牛腩切大块，葱切块，姜切片。
2.锅中放半锅热水，放入西红柿，煮至西红柿皮起皱，捞出过冷水，西红柿去皮切丁，圣女果切块。
3.锅里放油，放入姜片炒香，倒入西红柿，出汁后倒入牛腩略炒。4.然后倒入一小锅水。当水沸腾时，把火调小，煮40分钟。加入圣女果，盖上锅盖再煮15分钟。
5.然后加入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，少许糖调味，拌匀入味。
蒜香茄子条
配料表：茄子，大蒜，姜，青椒，酱油，料酒，鱼露，糖，食用油
制作方法：1.茄子切成5~6厘米长的段，隔水蒸熟（可以放在电饭煲抽屉里），取出晾凉（手可以承受的温度），撕成条备用，调好酱汁。
2、将蒜、姜、青椒切成细末，尽量压碎。
3、准备一个小碗，倒入半碗生抽，一勺料酒，十几滴鱼露和半勺白糖（加糖看个人口味）。
4.热锅倒入油，油烧热，放入姜末翻炒出香味，倒入调好的酱汁，待酱汁起泡后熄火，倒入蒜末，青椒切碎，拌匀后浇在茄子上。
蘑菇烤鸡翅
材料：鸡翅六个，鲜香菇200克，红辣椒一个，青椒一个，姜一片，蒜两瓣，小葱两朵，酱油适量，料酒少许，盐适量，油适量，白醋少许
练习：
1.准备原材料
2.鸡翅两面斜切成一对口，方便入味
3、鸡翅加入适量的酱油、料酒和盐，拌匀腌十分钟
4.香菇切块
5.青红椒切小粒，姜蒜切片，红葱头切碎
6、平底锅烧热，加入适量油，放入鸡翅，中火煎至两面发黄，然后将油放入鸡翅中炸出
7.加入香菇、青红椒、姜片、蒜片、葱段小葱，翻炒
8.加入适量的盐、酱油、白醋炒至完全
9.加入没没过材料的开水，中火炖煮
10.烧开后大火收汁
11.完成
糖醋鱼块
材料：草鱼1条、鸡蛋1个、料酒3汤匙45ml、干淀粉2汤匙30g、番茄酱2汤匙30ml、姜末15g、细白糖50g、米醋3汤匙45ml、盐1茶匙5g、盐1汤匙15ml湿淀粉。
练习：
1、草鱼去头、去鳞、去内脏，洗净，沿脊骨对半剖开，两边鱼肉去掉，切成薄片，加入料酒腌制20分钟。
2.鸡蛋打入碗中，加入干淀粉打至蛋糊状。
3.锅内加入油，加热至70%的火候，将鱼片均匀刷上蛋液，炸至金黄色，捞出沥油。摆在盘子里。
4.锅里留少许油，加入姜末翻炒几下，然后加入醋，软白糖，番茄酱，盐和40ml水，翻炒几下，再加入湿淀粉，朝一个方向翻炒用铲子，加入糖醋酱。
5.迅速将调好的糖醋汁淋在炸好的鱼片上。
胡椒猪肚鸡
材料
五花肉1个；1只整鸡；50克白胡椒；生姜适量；枸杞子适量；适量的盐
练习
鸡身洗净，去鸡头、鸡脚，放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，用热水冲洗表面杂质；
将白花椒碾碎，装入纱布袋中，放入鸡肚中；
五花肉要提前洗干净，靠近肚尖的一端用线扎紧，然后将整只鸡放入五花肉中，同时放入姜片时间，然后将五花肉的另一端封好；
下锅炖五花肉前，先拿两双干净的筷子，提前在锅里划一个“好”字，把五花肉放进去，这样不容易粘锅棒。锅;
然后加入切好的姜片，倒入清水，让五花肉完全没过。开火把水烧开，煮两到三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，改用中火炖两个小时；
关火，取出五花肉，等不烫了，剖开，取出整只鸡，五花肉切成细条，整只鸡切成块；
将五花肉和鸡肉放回锅中，开火烧开，加入一小把枸杞子，文火煮几分钟，汤就可以上桌了。
生菜丝
配料准备：
磨碎的辣椒；瘦肉;沙拉;姜末
练习：
1、生菜切成等长的条状，瘦肉切成同样大小的条状。锅里放少许油，把肉丝煎熟。肉丝煮熟后，将其从锅中取出。
2、锅留底油爆香辣椒丝和姜丝，然后将笋丝倒入炒锅中，再倒入肉丝翻炒三分钟。
铁板茄子
做法：1、茄子洗净后，切去根部，切成一厘米左右厚的片。.
2.预热牛扒机，刷一层薄薄的煎炸油。如果没有牛排机，可以用平底锅或电饼铛。将茄子放在牛扒机上，在茄子表面刷一层食用油。茄子更吸油。茄子只有抹上了油，才会变得更加柔软多汁，这是第一要点。
3.盖上盖子，茄子有点软，可以旋转90度，这样受热均匀，盖上盖子，直到茄子变软。
4.刷上一层原汁原味的烧烤酱，也可以用自己喜欢的其他口味的烧烤酱，还有奥尔良辣味、黑胡椒味的。老板说：酱料很重要，直接决定成品的口感，所以酱料的选择很重要，这是第二个重点。撒上一层芝麻和孜然粉，最后撒上葱花和小米椒。
金钱蛋
做法：1、将鸡蛋煮开，用冷水冰一下。
2.刀上放少许水，鸡蛋去皮切片，表面撒少许玉米粉。
3、锅里放油比平时多一点，用大火将鸡蛋煎至表面焦黄。把它弄出来。
4.将绿色和红色甜椒切成楔形。锅中留底油，下青红椒翻炒半分钟。
5.加入鸡蛋翻炒一下，加少许盐，几滴甜酱油，翻炒均匀
三鲜面
配料表：干香菇、面条、油、鸡蛋、盐、虾仁、味精、大蒜
练习：
1、香菇对半切开，放入锅中，加入适量清水焖煮；
2、加入适量食用油烧开，加入一个去壳的鸡蛋和米粉翻炒；
3、面条和鸡蛋煮熟后，加入适量的盐和虾仁煮开。然后加入味精和大蒜继续煮拌匀。
辣椒鸡
材料：鸡块250克，青红椒50克，花椒5克，嫩姜50克，泡椒切碎
练习
1.鸡丁切1.5公分的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌15分钟，姜、青椒切比鸡丁稍小的丁；
2.热锅放油，将鸡丁煎7分钟至变软捞出。锅内余油烧热，加入泡椒碎、蒜末、花椒、嫩姜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀；
3.最后加入鸡丁翻炒至生。出锅前加入少许味精和糖调味；
广式腊肠炒生菜
材料：生菜2粒、香肠2条、蒜头1粒、植物油、酱油1汤匙、盐少许、鸡高汤
练习：
1.香肠蒸10分钟左右。
2.香肠蒸的时候，生菜去皮切片，大蒜去皮切片。
3.香肠切片。
4、锅里放油，爆香蒜片。
5.加入生菜和香肠一起炒。
6.加入香料翻炒1-2分钟。
蛋黄焗南瓜
材料
南瓜300克；咸鸭蛋黄3-5个（超市另售）；少量干淀粉；少量盐；适量的糖
练习
准备材料。南瓜最好用水分少的老南瓜。如果选择长南瓜，最好有尾巴，尾巴没有核，最好切段。
将南瓜切成楔形并放在一边。
表面撒一层薄薄的盐，静置15分钟左右，沥干水份，晾干备用。
盖上一层薄薄的干淀粉。
加热锅中的油，刚好能覆盖南瓜块的数量。7分钟后，加入涂有干淀粉的南瓜块，炒至外面变硬。不要烤得太老，南瓜会变软塌陷。取出平底锅并沥干油。
一只鸭子煮熟的咸蛋黄被压碎。
锅中留稀油，加入蛋黄和半勺糖，看到油起泡后，倒入烤好的南瓜。
用小火均匀覆盖，然后从锅中取出（约1分钟）。
从罐子中取出并放在盘子上。用筷子夹的时候尽量轻，以免夹到。
白菜炒豆腐
材料
4片卷心菜；1个小葱；豆腐300克；郫县豆瓣适量；2八角
练习
1.北豆腐切丁，油炸至两面金黄，白菜切片，叶和白菜粗分。
2、起油锅，先下青菜略炒，再下青菜叶，加入豆瓣酱，放入炸好的豆腐，翻炒3、加少许水，将八角掰开放入。白菜煮熟后，加盐调味，然后加入葱，从锅中取出。豆腐吸足了汤汁，非常入味。
紫薯双色卷
材料
紫薯面团：面粉200克，紫薯泥150克，水适量，酵母2克。;白面团：面粉200克，水110克，酵母2克。
练习
将紫薯和白面团的原料分别混合成面团。
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
一旦这两种面团的大小增加了一倍，将它们切成大块，然后用食品加工机的面团附件压成厚皮。
将两个皮肤放在彼此的顶部。
卷起。
切成块。
用筷子从中间压一块。
放入蒸锅进行二次发酵。20分钟后，开大火蒸10分钟。关火，两三分钟后取出。
豆腐回锅肉
1.准备好材料，选豆子和一块五花肉
2.五花肉、辣椒、蒜头切成薄片，切成小块
3、锅里放少许油，把五花肉放回锅里爆油。
4.将五花肉炒至金黄色，加入蒜头和辣椒爆香（图）
5.加入豆子炒
6.锅铲已铲起炸好锅底（不粘锅）
7.豆子炒熟（用锅铲，舀起来很容易碎就熟了）
8.加入鸡精和黄豆酱，翻炒至入味
小葱蘑菇
原料：鲜香菇150克，葱1根，胡萝卜50克，色拉油2汤匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
练习：
1、新鲜香菇去蒂；胡萝卜去皮切片，备用。
2.将一锅开水烧开。将方法一的香菇和红萝卜片焯水，然后炒至熟透。用冷水将它们沥干并放在一边。
3.用方法2，用斜刀把香菇切成两半；小葱洗净切碎，放入碗中待用。
4.起锅，烧热材料里的色拉油，加入葱末和做法3的所有调料拌匀成酱汁。
5.将做法2的红萝卜片、做法3的香菇片、做法4的酱汁混合在一起。
红油金针菇
配料表：金针菇、红油、花椒油、盐、糖
练习：
1、金针菇洗净撕成块；
2、金针菇用热水焯一下；
3、取出冷水，挤干水分，放入大碗中；
4.加入所有调味料，搅拌均匀，冷藏2小时，再吃更美味。
炒虾仁
练习：
1、虾洗净，剪掉胡须和虾炮，剪掉背部去掉沙线备用。葱、姜切成2.5厘米左右的细丝。
2、锅中油烧热，倒入大虾翻炒，倒入料酒、葱花、姜末和盐，继续翻炒，盖上锅盖闷一会。
3、加少许水，不要太多，一直烧，加少许糖，小火。4、看到红虾汁开始变稠时，加入少许醋搅拌几下，就可以出锅装盘了。
红烧鸭块
练习：
1、鸭子洗净沥干切块，锅内放适量清水，加入鸭块，煮约2分钟，用漏勺捞出鸭块，用清水冲洗干净捞出待用以后使用；
2、锅内放少许油，加入八角、桂皮和冰糖小火炒至冰糖几乎溶化；
3、放入处理好的鸭块，大火炸至变色出油；
4、加入两茶匙料酒，搅匀，再加入两茶匙老抽，搅匀上色；
5、加入切好的姜、蒜、葱芽、月桂叶、干辣椒和适量盐，倒入适量热水，盖上锅盖，大火烧开转小火煮约20分钟；
6.打开锅盖，将汤稍微勾芡，捞出。
蒜蓉鸡翅
材料：鸡翅400克，酱汁腌料100毫升，葱末少许，蒜末少许，青椒末少许，食用油20毫升，白糖10克
练习：
1.鸡翅洗净，分别用两刀斜切，放入油锅中炸至黄色，撒少许白糖提色调味。
2、同时加入100ML酱汁腌料和100ML水。
3.盖上锅盖，小火煮15分钟。揭盖收汁，加入蒜碎、葱花和花椒炒香。
4.香料在热油中爆炸并与鸡翅混合。
萝卜酿鸡
做法：1、白萝卜去皮切成2厘米的小块，放入缸中用水焯一下，待萝卜变透明后捞出。
2.在萝卜中间挖一个小洞，不要挖透。
3.鸡柳剁细，香菇切丁，鸡蛋清打散，加入生抽、生粉、料酒、白胡椒粉拌匀。
4、将调好的鸡肉馅填入萝卜上的孔内，排成球状。
5.将萝卜和鸡肉馅放入蒸锅蒸15分钟，撒上香菜即可食用。
孜然鱿鱼
配料：鱿鱼1条、孜然10克、盐3克、花生油15克
练习：
1.鱿鱼洗净，切成约2厘米宽的条状
2.将切好的鱿鱼放入碗中，加盐
3.用手抓起腌10分钟左右
4、锅中加入花生油，烧热
5.将鱿鱼放入锅中翻炒
6、出水后，将水倒掉。
7.倒入孜然，再加点
8.搅拌均匀，让鱿鱼均匀裹上孜然粉
当归芥兰粉丝汤
-材料-
白芷10克、紫甘蓝150克、粉丝30克、盐5克、胡椒粉3克、高汤500克
-如何-
1.将白芷加入蔬菜高汤，大火烧开，转小火炖20分钟
2.加入切碎的紫甘蓝，以中火煮滚3.加入粉丝，待粉丝软熟后加入盐和胡椒粉