30余道经典菜系推选，独特的做法散发诱人的香气，这味道好熟悉
曾经看到一篇文章说：“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。”吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的味道是一种幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人会找到心灵的平静。”我细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要什么就是一日三餐，简简单单的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，一起为美好的生活加油每天！
马齿苋炒蛋
准备材料：马齿苋30克，鸡蛋250克，盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克，酱油3克。
练习步骤：
1.先将马齿苋去屑，用温水浸泡10分钟，用清水洗净，用刀切块备用；
2、鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、红酒、酱油、味精少许调味；
3、将锅洗净，放入花生油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅中炒至熟，趁热食用。
鲜板栗炖鸭
准备材料：栗子（鲜）400克，鸭肉1000克，青蒜15克，生姜8克，豆瓣酱100克，味精2克，酱油5克，酱油4克白糖、盐3克、色拉油15克、黄酒5克、淀粉（豌豆）5克。
练习步骤：
1、板栗肉用开水煮熟，去壳，裸鸭洗净，切块，加香料调味，青蒜切块；
2、鸭块加入色拉油，大火烧3分钟，加入青蒜、姜豆瓣酱爆香，鸭块继续炒香，加入绍兴酒、汤半碗，调好季节，加入板栗肉一起煮；
3.鸭块和板栗肉煮熟后，加入少许生粉即可上桌。
海参全家福
准备材料：海参150克（泡水），虾50克，鱼绒50克，墨鱼50克，鸡胸肉50克，五花肉50克，鸭肚50克，40只冬笋克，香菇（鲜）40克，香菇50克，豌豆20克，白果（干）15克，大蒜15克，大葱30克，植物油20克，蛋清40克，淀粉（豌豆）10克，酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒10克，白糖5克，姜5克大蒜（白皮）5克。
练习步骤：1.将虾片和鸡胸肉片过淀粉，温油备用。葱、姜、蒜各15克洗净，压碎。锅里放油，开大火，烧热后加入上述材料，用小火慢炖。出味后，去渣取葱油，白果泡水备用，海参等用沸水煮熟；
2.将洋葱油加入勺子中加热。煮酒下笋、香菇炒熟，加汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼片（水煮）、鸭肚等料煮熟即可。加入虾仁、鸡胸肉片、墨鱼片、香菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋上清油，撒上蒜末即成。
黑芝麻杏仁茶
准备材料：黑芝麻10克，甜杏仁8克，冰糖5克。
练习步骤：
1、黑芝麻去杂质洗净，晒干备用，杏仁洗净晾干；
2、杏仁和黑芝麻一起碾碎，过开水，加入冰糖即可食用。
蚝油蒜蓉西兰花
做法1.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡5-10分钟；
2、洗净后沥干水分；
3.锅里放水，加入1/2茶匙盐和少许食油，大火烧开；加入西兰花，待水再次沸腾后捞出；
4.非常酷；沥干水备用；
5.蚝油加入水淀粉，再加入1汤匙清水或高汤、鸡高汤；搅拌均匀制成蚝油，勾芡备用；
6、取一口平底锅，冷油烧热，放入蒜末爆香；加入西兰花煮均匀，不断搅拌；
7.加入蚝油和肉汁；
8.开小火翻炒，不断搅拌，直到酱汁变稠并均匀地粘在西兰花上。
香肠饭
材料：米饭、香肠、三粒（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）、葱姜末、盐、生抽
实践：
1、锅里倒少许油，锅里烧热葱、姜，放入香肠片翻炒，不断翻炒，至出油为止；
2.加入三个方块炒香片刻即可上桌；
3、米洗净连同水一起放入电饭锅，放入烤好的香肠和切丁的三块，加入适量的盐和生抽，盖上盖子按下煮饭键；
4.煮至电饭锅周围有热气，打开锅盖，去除最上面一层光滑的油，然后再盖上锅盖，煮至保温按钮亮起。打开按钮后，最好用文火炖10分钟再上桌。
青红椒炒蘑菇
做法：1、香菇洗净切块，青红椒各取少量；
2.锅中倒入少许油烧热，加入姜末翻炒，不断翻炒，爆香；
3.加入香菇翻炒1-2分钟；
4.加入2汤匙素蚝油翻炒均匀。这时候把香菇炒汁；
5、加入青红椒，撒少许盐，边搅拌边炒匀关火。
泡椒蒸排骨
材料：排骨500克，泡椒5个，姜末少许，蚝油两汤匙，生抽一汤匙，盐适量
实践：
1、排骨用清水浸泡一个小时左右；
2、泡椒切丝，姜切丝；3、排骨洗净去水，加入泡椒粉、姜末、蚝油、生抽和盐，拌匀腌30分钟左右；
4、将排骨放入大碗中，放入蒸锅中，设定时间40分钟；
5、打开锅盖，就可以出锅吃红烧排骨了。
鲜蟹炖冬瓜
准备材料：螃蟹200克，冬瓜500克，猪油30克（熬制），葱10克，姜10克，盐5克，味精2克，鸡精2克、香料3克、香油5克。
练习步骤：
1.螃蟹洗净去壳，切大块，冬瓜去皮去果肉，连骨切片；
2.锅置火上，加入猪油烧热，加入葱姜炒香，再加入鲜汤，烧开后加入糯南瓜片，文火煮约10分钟，加入鲜蟹文火煮5分钟分钟，加入精盐、味精、鸡精调味，撇去浮沫，加入香料淋上香油。
双重脾气法术
准备材料：鸡蛋罐头（鸭蛋）150克，咸鸭蛋150克，西红柿100克，芹菜叶50克，香油5克，酱油5克，醋5克，5克克生姜。
练习步骤：
1、鸡蛋罐头和咸鸭蛋去皮，西瓜瓣切段，西红柿洗净，四边用刀从上切五等份，一直切到底，轻轻分成花状；
2、取一个大平盘，中间放一朵番茄花，四周交替铺上一圈松花瓣和一圈咸鸭蛋瓣，然后在番茄花上放入泡好的芹菜；
3、将麻油、酱油、醋、姜末放入碗中调成三合一油，浇在不同食物上食用。
胡椒鸭脚
准备材料：鸭腿350克，盐4克，料酒25克，姜15克，胡椒粉3克，葱15克，酱油5克，味精1克，15克香油。
练习步骤：
1.我们把鸭腿的厚皮撕掉，洗净，用一锅清水煮沸（时间不要太长），捞出待凉后，一根一根剥去骨头，压紧取出脚趾（保持鸭掌完好），取干净的鸭腿放入碗中，加清汤没过，加盐、姜2克和配料，上笼蒸熟。
2、出笼后，将鸭腿取出，放入容器中。花椒捣碎，葱切碎，将花椒、葱花、酱油、精盐1.5克、麻油混合调匀，浇在鸭腿上，拌匀装盘。
贻贝韭菜炒鸡蛋
准备食材：贻贝500克，香葱100克，鸡蛋300克，大葱10克，生姜5克，植物油20克，盐4克，味精2克，生姜52克胡椒粉和香油10克。
练习步骤：
1、活河蚌用开水烫一下，去皮，用原汤洗净沙子，小葱洗净，切成1厘米长的片；
2、鸡蛋、大葱、贻贝汤75克、盐、味精、胡椒粉调匀，下植物油炒至一半，加入小葱拌匀，加入贻贝仁稍翻炒，撒上姜片，淋上芝麻油，我们上菜。柴鸭
准备材料：北京烤鸭1500克，冬笋300克，香菇（干）50克，火腿500克，淀粉（豆角）10克，菜籽75克，酱油15克，15白糖克，黄酒25克，盐8克，鸡油15克。
做法步骤：1.将酿鸭杀好，从背后打开，去内脏洗净，放入水槽，上屉蒸熟，捞出，倒出汤汁，取出鸭骨冷却后，保持鸭肉和鸭皮完好，将鸭肉（皮面朝上）放在案板上，竖着切成3等宽的条，再切成1厘米宽的条；
2.冬笋、香菇、熟火腿切条，宽度为鸭条的1/2，长度与鸭条一样，然后将冬笋、香菇条用开水烫一下，捞出，然后用冷水冷却。白菜芽用温水泡软，然后用清水洗净，粗的要从中间掰成两半；
3.1条白菜苗横放在砧板上，先取1条鸭肉（皮朝下）横放在白菜苗上，取1条香菇放在鸭肉上，再把肉条摆好冬笋片放在香菇上面，火腿条，然后用菜芽，把鸭肉条、冬笋条和火腿条一起扎成棒状，剩下的就这样扎起来；
4、把捆好的柴火，把鸭和鸭皮放在盘子里，把剩下的香菇、冬笋、火腿和鸭肉放在上面，然后加入鸡汤、煮鸡油、精盐5克，和白糖10克，黄酒15克，上屉炖20分钟；拔出;
5、将盘中汤汁倒入锅中，置火上，加入精盐3克、白糖5克、黄酒10克、酱油烘烤。锅开后，粘上稀释的湿淀粉。
苋菜炒豆
准备材料：苋菜（紫色）500克，豆角250克，大蒜（白皮）20克，盐3克，花生油25克。
练习步骤：
1、苋菜洗净沥干，豆去皮，蒜去皮；
2、勺子置旺火上，烧热花生油，加入豆子翻炒片刻；
3、放入蒜瓣翻炒，加入苋菜和精盐翻炒至水分收干脱落后装盘食用。
酸菜墨鱼
准备材料：墨鱼250克，榨菜50克，腰果20克，胡椒粉2克，盐5克，味精3克，白糖2克，生姜1克，生姜2克香菜。
练习步骤：
1.墨鱼去头、去骨、去皮，洗净，对半切开。用直刀从里面切，刀深1/3。将顶部切成条状。锅中开水焯一下，沥干水分，黄瓜洗净，去叶，焯水后切块，用干净的布擦干；
2、泡菜末加入墨鱼片、花椒拌匀，装盘，撒上腰果末、香菜末即可食用。
蚝油炸鸡胸肉
准备食材：鸡肉150克，威化15克，盐1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油50克，黄酒10克，蚝油10克，味精1克。
做法步骤：
1、将鸡片开切为四方形件，用精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀；
2、用油起锅，把鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，用上汤75毫升、蚝油调匀为汁，溅入锅中炒匀上碟，边件炸威化装盘即可食用。
羊肉片扒鲜笋
准备食材：羊肉(瘦)300克，竹笋400克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)20克，姜汁15克，黄酒15克，盐2克，香油5克，胡椒粉1克，花生油100克。
做法步骤：
1、将羊肉洗净切片，加姜汁、生粉拌匀。鲜笋去皮洗净切片，用盐水滚过，捞起沥去水分，将芡汤40毫升、胡椒粉、麻油、生粉调成碗芡；
2、大火烧锅下油，到100℃时，将羊肉片拉嫩油，捞起去油，把锅放回火位，落笋片，加入少许精盐，将笋片炒熟，盛在碟上，再大火烧，将油下锅，投放姜片、蒜茸爆香，再加入羊肉片、葱段、溅入绍酒，调入碗芡拌匀，加尾油扒在鲜笋片上即可食用。
健脾开胃、壮腰健肾、滋阴食谱--酥炸菊花里脊
准备食材：猪里脊肉400克，香菜50克，鸡蛋150克，花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)75克，香油15克，番茄酱50克。
做法步骤：
1、葱和姜捣烂用料酒取汁，鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊，香菜摘洗干净；
2、将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上；
3、将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即可食用。
红烧肥肠
准备食材：猪大肠500克，胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜3克。
做法步骤：
1、将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末，葱洗净切花、姜洗净切丝，淀粉加水调成芡汁备用；
2、锅内放油烧热，放入姜末爆香，加入青椒块、酱油、盐、料酒、糖、醋和鲜汤煮熟；
3、加入味精，将胡萝卜、香菜、葱翻炒几下，用水淀粉勾芡即可食用。
咖喱牛肉汤
准备食材：牛肉（肥瘦）1500克，咖喱25克，盐100克，味精15克，大葱100克。
练习步骤：
1、牛肉洗净，切成13厘米左右长的条状；
2、锅里放水，先把牛肉用大火煮熟，捞出浮沫再用小火煮2-3小时。待牛肉全熟后，将咖喱倒入汤中翻炒片刻，放入煮熟的牛肉捞出，放凉后切成薄片；
3、取数碗，每碗含牛肉片150-200克，加入细盐、味精、葱花，加入煮熟的咖喱牛肉汤即可食用。
苦瓜酿虾仁
准备材料：苦瓜、鲜虾、香油、姜汁、鸡精、盐、枸杞。
练习步骤：
1、冷西瓜洗净切块，中间挖空，鲜虾洗净去皮，去虾线剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油拌匀;
2.冷瓜圈蘸少许干淀粉，里面铺上虾肉，加入泡好的枸杞，放入煮锅中，关上微波炉2分钟，转小火煮1分钟。食用。
香脆黄瓜卷
准备材料：黄瓜400克，花椒（红、尖、干）20克，姜25克，辣椒粉15克，香油20克，醋30克，白糖30克，白糖5克盐。
练习步骤：
1、黄瓜切成4.5厘米长的片，平放用刀擀开，西瓜连皮切0.3厘米厚的果肉，然后用细盐腌去多余水分。泡软，去籽，切细条，鲜姜去皮切细条；
2、锅烧热，下麻油，花椒炒香，捞出，再下红椒丝炒一会，至油变红，红椒酥脆，加入姜丝，倒入碗中，放在原锅中将糖、醋、细盐煮沸溶成糖醋汁，放凉后浇在黄瓜皮肉上，淋上胡椒粉、姜末、香油等，然后放入冰箱冷藏2小时；
3、食用时，将瓜肉卷成单筒或双筒，卷成所需的卷，垂直放在盘中，叠放整齐，撒上红辣椒、姜末即可食用。
羊肉虾汤
准备材料：羊肉150克（肥瘦）、虾米60克、蒜30克（白皮）、葱10克、姜5克、淀粉5克（玉米）15克花生油。
练习步骤：
1、大蒜洗净切碎，葱去须切丝，姜洗净切丝，羊肉洗净切薄片，虾洗净切丁；2、取一锅油，将羊肉用姜末、适量清水炒熟，烧开后加入蒜片和虾肉，煮20分钟，放入葱花调味，加少许生粉和水拌匀稀糊后再吃。
薏米冬瓜水
准备材料：冬瓜450克，蜂蜜1勺，薏米40克。
练习步骤：
1、薏米洗净后用水浸泡1小时。泡米的水要完全没过大麦。冬瓜去肉去皮，但皮有食疗作用，切后不要扔掉。洗净放在一边。切成约1.5厘米的方块；
2、一切准备就绪后，就可以出锅了。将薏米倒入锅中，然后加入足够的水（因为在煮的过程中水分会蒸发，所以尽量多加），然后放入蜡南瓜皮，切好的冬瓜丁也可以；
3、盖上锅盖大火烧开，转小火煮20分钟即可食用（可将南瓜去蜡皮，食用时加入适量的盐、糖或蜂蜜）。
炒芙蓉干贝
准备食材：扇贝40克，鸡胸肉250克，蛋清250克，牛奶25克，料酒10克，味精5克，淀粉（玉米）25克，玉米淀粉100克鸡油、姜汁10克、葱15克、生姜10克、八角5克、盐5克。
练习步骤：
1、干贝洗净，放入碗中，加入料酒、鸡汤、八角料、葱、姜片蒸至酥脆。取出去筋，撕成块，鸡娃娃去筋磨成细末扎马特，鸡末加入牛奶、精盐，加入淀粉、蛋清拌匀；
2.勺子置火上，倒入鸡油烧热，倒入鸡末，摇晃，使其浮在油面上呈薄片状，称为芙蓉片，倒出沥干油；
3、置勺置火上，盖上鸡汤，加料酒、精盐、姜汁，放入干贝、芙蓉片，加味精，盖上水淀粉勾芡，淋鸡油并立即上菜。
老贾锅
准备材料：鸭肉600克，芥菜200克，生姜15克，盐8克。
练习步骤：
1、鸭子洗净，切块，稍微烫一下，去浮沫，捞出漂洗，芥末去皮，漂洗后用淡盐水烫去苦味，然后取出并用冷水冲洗。切成大块；
2.将鸭肉、榨菜和姜片放入锅中，加入8碗水，煮约1.5小时。待鸭肉熟烂时，可加盐调味食用。
十香醉排骨
准备食材：猪里脊肉400克，马蹄50克，酱油20克，白糖10克，香醋10克，番茄酱20克，浓缩橙汁15克，生抽3克咖喱粉、芝麻酱10克、香油10克、味精2克、大葱10克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、淀粉（豆角）10克、40粒克花生油。
练习步骤：1.猪里脊肉切成1.5厘米厚的薄片，用刀轻敲，然后切成4×1厘米长的条。淀粉、酱油、味精、盐、水适量混合调成浆状；
2.将切好的公仔内侧压上挂糊，马蹄（荸荠）去蒂去皮备用，撕开每片，葱去根毛，洗净，去白，切段将葱切成珍珠，蒜切碎，将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱、芝麻酱、香油、味精、葱、蒜、姜末和汤混合拌匀以后使用；
3.锅置旺火，待花生油70%热时，倒入淀粉团和菱角，炸至金黄，捞出，沥干油，倒入沥干的水团和菱角调匀装调味料的容器，倒置几下即可食用。
三豆排骨汤
准备材料：体腔毛500克，黑豆15克，薏米20克，花生米15克，姜片适量，大葱适量，盐少许。
练习步骤：
1、黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时，排骨洗净；
2.将排骨放入冷水中，用大火煮熟。煮熟后去血沫，加入葱姜片；
3、加入三种豆角，转小火炖至排骨熟透，加少许盐调味即可食用。
冬瓜泡椒
原料：老冬瓜500克，五花肉50克，红辣椒碎1汤匙，腌山椒5、6个，生姜，生抽2汤匙，香醋1茶匙，水淀粉适量，少许糖、盐少许、食用油2大勺、开水适量。
做法：1.冬瓜洗净，去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；
2、五花肉切厚片，姜切几片；
3、准备水淀粉；
4、取一平底锅，冷油烧热，将切好的红辣椒炒出红油；
5、加入肉丝和姜片炒至肉丝变色；
6、加入蜡南瓜，开大火炒匀；
7、加入酱油，边搅拌边炒匀；
8、加入适量的开水，不要太多，大约是冬瓜的1/3到一半，冬瓜会结水；
9、加入腌好的山椒和少许糖，大火烧开，转中小火，盖上锅盖，用文火煮至冬瓜熟透；
10.用水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
香辣炸贻贝
材料：花蚌1500克，小葱4根，鱼露2茶匙，白酒3汤匙，麻辣香锅底料半袋，汤2茶匙，番茄酱3汤匙，生抽少许，2茶匙蒜酱、白胡椒粉少许、花椒10-15克、水淀粉
实践：
1.将除香葱、白酒和贻贝以外的所有香料放入碗中拌匀；
2.油烧热，加入小葱和辣椒爆香，然后加入青口，淋上混合酱汁；
3、加入料酒，搅拌均匀，盖上锅盖焖3分钟，青口会自动开壳，没开的丢掉，煎2分钟，让青口入味，然后加水和淀粉，汤汁即成厚厚的可以上锅了。干盆茄子发夹
原料：发卡500克，茄子200克，油适量，盐适量，姜1块，料酒适量，干辣椒适量，花椒适量，葱2粒、蒜1粒、蒸酱油适量、白糖适量、鱼汤适量、白胡椒粉适量、五香粉适量
做法：1.尾部清洗干净，去掉表面的白膜，沥干水分，再准备一些姜末，撒在鱼块上，撒上适量的盐
2.倒入少许料酒腌制两个小时。天热时，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
3、将腌好的章鱼捞出，用厨房纸一块一块擦去水份，或者把水擦干
4.锅中放油烧热，将毛片炸至微黄，捞出沥干油，稍微冷却
5、再放入热油中，再次炸至表面金黄、外脆内软。
6、茄子切成片，用微盐水泡一会。准备干辣椒、少许辣灰、酱料：生抽、老抽、料酒、五香粉（少许）
7、泡发后，将茄子用水冲洗干净，沥干水分。锅里油烧热，茄子片炸软，捞出沥干油，锅里留少许油，干辣椒小火炒熟，捞出备用
8.倒入大蒜，炸至金黄，外皮酥脆，捞出备用，香味浓郁的蒜油就做好了
9.开中大火，加入茄子和章鱼翻炒，加入酱汁，盖上少量鱼汤，煮至汤汁收干
10.加入之前的蒜头、干辣椒和花椒粒，快炒均匀
11.出锅前撒上少量白胡椒粉、盐和葱花
可乐鸡翅
/材料/鸡翅、葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、月桂叶、可乐、黑酱油
/步骤/1.锅内倒入清水，大火烧开，加入鸡翅焯水2分钟，捞出。鸡翅表面浮沫用清水冲洗干净，沥干备用。葱切段，姜去皮切碎。
2.锅里倒入油，烧热至40%，加入丁香、八角、花椒、桂皮和月桂叶炒香，再加入葱节和姜片炒香。
3.将鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟，盖上可乐和水。倒入老抽拌匀，盖上盖子，改中火煮20分钟。
4.开盖，改大火，煮约3分钟至汤汁浓稠