30余道家常美食分享，色泽诱人味更正，家人吃了赞不绝口
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想一想，也可以贪一口，吃前观察，边吃边思考，品尝后欣赏。吃是自然的，静静地咀嚼，从容回味。”轻轻的，不凡的韵味。吃着食物是一种幸福，品味着是一种滋味，透明的墨香是一种快乐去感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到胃-温暖的快乐；能吃的人；想要安心的人。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
闷沙拉
材料：沙拉一份，蒜末少许，干红辣椒少许，白醋少许，生抽少许，美极鲜抽少许，蒸鱼酱油少许，鸡精少许，糖少许，盐少许，香油少许
实践：
1、生菜洗净，撕成小块，放入装有冰块的冷碗中，浸泡15分钟，捞出沥干；
2.热锅放少许底油，将干红辣椒炒香，熄火，加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜抽，蒸鱼酱油，鸡精，制作酱汁的糖和盐；
3、倒入沥干的沙拉，淋上少许香油拌匀。
酸菜炖猪手
材料：酸菜100克，2根，葱姜适量，老抽15毫升，白糖3克，料酒20毫升，八角4料，鸡精少许
实践：
1.准备好所有的材料。
2、猪蹄洗净过凉水烫一下，然后洗净，去掉上面的杂毛。
3、炒锅倒入油，爆香葱、姜、大料。
4、倒入猪蹄炒熟。
5.加入料酒炒香。
6.加入黑酱油。
7、加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8、然后倒入锅中，加入适量的水。
9.盖上大火，小火煮1小时。
10、炒锅倒入少许油，放入酸菜炒香。
11.然后加入猪蹄。
12、继续炖15分钟，加入少许鸡精关火。
粉条拌黄花菜
材料：黄花菜25克、粉丝1小把、胡萝卜1小段、黄瓜半条、醋、生抽、盐
实践：
1.黄花菜提前用水浸泡；
2、胡萝卜去皮，黄瓜洗净切丝；
3、粉丝用开水煮熟，捞出过凉水沥干；
4、将泡好的黄花菜洗净撕成条；
5.黄花菜用开水煮熟，捞出沥干；
6.将所有材料放入大碗中，加入盐、橄榄油、醋和生抽拌匀。
回锅肉
配料表：猪肉、青红椒、洋葱半个、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、糖、生抽、盐、料酒
实践：
1.将肉倒入冷水中，加入料酒，以大火煮约30分钟。6分钟，煮至筷子插入不渗血，捞出沥干；
2.将青红椒洗净切块，洋葱切碎，待果肉稍凉后切成薄片；
3、热锅放油烧至70%热，爆香葱姜，加入肉片翻炒；
4、待肉片微卷时，放入小红辣椒段，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀；
5、倒入青、红辣椒片、洋葱末，加生抽、糖、盐炒匀。
菠菜炒金针菇
原料
200克菠菜
180g金针菇
50克灯笼椒
少许蒜蓉
3克盐
鸡粉
8毫升陈醋
芝麻油、食用油
做法：
1将洗净的金针菇连根切掉。
2菠菜洗净去根，切块。
3辣椒洗净，切成厚片。
4锅中倒入适量清水烧开，加入少许食用油和盐。
5倒入切碎的菠菜，轻轻搅拌，煮约5分钟。1分钟。
6取出材料至变软，沥干备用。
7倒入切碎的金针菇，加入切碎的彩椒，翻炒半分钟左右。
8捞出材料至变软，沥干备用。
9取一个干净的碗，倒入煮好的菠菜，然后加入煮好的金针菇和灯笼椒末。
10撒上蒜末，加少许盐，鸡精倒入适量的陈醋。
11加入少许香油翻炒片刻至入味。
12另取一个干净的盘子，将混合好的材料放入，摆盘即可上桌。
麻辣烤排骨
配料：排骨400克，烧烤酱100克；30克沙拉
实践
1、准备好所有材料；
2.将排骨切成约。10厘米块，洗净，沥干水分，放入碗中，倒入酱汁腌制半小时；
3、将腌制好的排骨蘸上酱汁，放入烤盘中，排列整齐。把剩下的烧烤酱放在一边；
4、预热烤箱210度50分钟，烤箱中层。烤盘用锡纸包好放入预热好的烤箱，210度烤20分钟；
5.然后取出烤盘，打开锡纸，把剩下的烤肉酱刷在肉上，再包上锡纸，再放入烤箱烤20分钟；
6.剩下的10分钟，开罐烤。注意观察排骨的变化，小心翻动，把煮熟的排骨放在沙拉上。你可以和沙拉一起吃
香辣炒莲藕
/食材/莲藕、豆豉、蒜头、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、生抽
/步/
1、莲藕洗净，切条，然后切成一公分左右的丁丁；将青椒和红椒切碎，蒜切碎备用。
2、锅里油烧热，放入半个大蒜，莲藕丁炒几下，加入辣椒粉翻炒调味，再加入酱油，酱油少许，大概两三滴酱油炒匀。
3、加少许水，稍微煮一下，加盐调味，水快收干的时候加入青红椒，翻动几下，把水煮透。
4.关火，加入剩下的蒜末翻炒均匀。选择加鸡精或味精调味。
豌豆香肠
材料：100克，荷兰香肠1条，青椒1个，红椒1个，葱、姜、鲜适量、十三香适量、花椒适量、鸡粉适量。
实践：
1、香肠切片，荷兰豆去两端洗净，青红椒切小段。油底壳
2.将姜、红辣椒和葱放入锅中炒香。
3、加入香肠，炸好的香肠会变透明，软的一面加入炸好的豌豆。
4、鲜美滴几滴，撒上盐、白胡椒粉、十三香鸡粉，搅拌均匀
汤用芦笋
做法：1.咸鸭蛋煮熟，去蛋黄，腊肉切片，蒜碎，红葱头切块；
2、芦笋洗净，去掉坚硬的根部，剥去根部附近的外皮，用锯齿刀切成段；
3、开水加入少许盐，将芦笋焯水至熟，捞出沥干备用；
4、平底锅加油，蒜末爆香，转小火，倒入咸蛋黄，捣碎翻炒，倒入料酒；
5、加入适量开水，放入腊肉煮至汤色稍白，加入枸杞再煮，加入白糖；
6.加入焯过水的芦笋，搅拌均匀即可食用。
大豆肾花
做法：1、猪里脊切成两半，里脊和排骨去腥，用麦穗刀切开，切成方条。
2.锅内放水，大火烧开，放入腰子，焯水后立即捞出，放入冷开水中冷却，捞出，用干净的布吸干水分,并将其放入盘中。
3、将生抽、料酒、姜末、味精放入碗中，混合调成酱汁。
4.锅置火上，油热至70%热，放入花椒粒，炒出香味，倒入花椒油，倒入盛有调味酱的碗中，搅拌均匀，倒入腰花盘中并用筷子拌匀食用。
炸虾球
材料：鲜虾350克，小葱1条，姜2片，蒜2瓣，小米椒1个，番茄酱1汤匙，花雕酒1汤匙，生抽1.5汤匙，白糖1汤匙
实践：
1、鲜虾去头，用剪刀沿虾背剪开，从头到尾剪开，去掉虾线；
2.锅内倒入油烧热至70%，放入虾仁炸至外壳酥红，捞出沥油待用；3、锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜末炒香，加入番茄酱炒至红油；
4、放入炸好的大虾，加入花雕酒、生抽和糖，快速炒匀。
水煮鱼块
原料：鲤鱼750克，冬笋50克，香菇（鲜）30克，小葱10克，酱油10克，料酒10克，姜5克，白糖5克，鸡粉3克，胡椒粉2克，盐4克，味精2克，花生油30克
实践：
1.小红葱切块，姜切段，冬笋切段，香菇切段。南瓜肉切块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、葱段、姜片、酱油拌匀腌五分钟。
2、煎锅放油烧热至80%热，小心放入鱼块，煎5分钟，鱼块呈深褐色时捞出控油。
3、炒锅放底油烧热，炒锅放姜片，烧开料酒、清水，加入冬笋片、香菇片、高汤、精盐、味精、白糖、鸡精粉，胡椒粉，烧开后放入鱼块，加酱油，搅收浓汁，撒上小葱。
肥牛盖饭
原料：肥牛肉、西兰花、胡萝卜、洋葱、蚝油、料酒、盐、糖、水淀粉
实践：
1、洋葱切条；
2、做酱料，将两勺蚝油、一勺料酒、一勺盐和一勺糖倒入碗中搅拌均匀；
3、西兰花、胡萝卜切开水，加入肥牛肉变色后捞出；
4、锅中放少许油，放入洋葱，变色后放入肥牛肉炒熟；
5、淋上调好的酱汁，倒入半碗水和少许淀粉水；
6.中小火煮2分钟，转大火收汁；
7.将肥牛肉和蔬菜铺在米饭上。
菠萝排骨
实践
1、新鲜菠萝半个，小排骨切小块。
2、水加小葱和黄酒，排骨焯水，去血沫。
3、将菠萝挖出果肉，将菠萝切成片，用盐水泡一下。
4、锅内放少许油，加糖，炒匀，下入沥干的排骨，加入葱花、蒜片、酱油、醋，炒匀上色。
5、加入适量盐，加水没过，中小火收汁。待汤汁剩一点时，放入菠萝片，起锅炒。
大蒜西兰花
材料：西兰花1个、蒜茸1头、油少许、盐1克、生抽2勺
实践：
1.西兰花掰成小瓣，大蒜洗净切碎。
2、锅内放水烧开，放入西兰花焯水20秒左右，捞出晾凉沥干水分。
3、蒜末加入生抽，锅中放油，烧热，淋在蒜末上，加盐拌匀。
4.将切碎的大蒜倒在西兰花上拌匀。
酸辣猪手
材料：猪手2个、青椒10克、红辣椒10克、野辣椒10个、泡好的野辣椒水适量、泡姜10克、盐5克、鸡精5克、白醋5毫升
实践：1.猪手洗净，切小块，放入冷水锅中，用大火烧开，隔水焯10分钟，捞出备用；
2.将猪肘放入高压锅，加入葱姜蒜5克，压熟放凉；
3、将炖好的猪手放入碗中，青红椒切丁放入碗中；
4、加入花椒，倒入花椒水；（注意花椒水一定不要没过猪蹄）
5、加入腌好的姜片，加入剩余的调料浸泡约30分钟。
芙蓉虾
材料：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
实践：
1、将虾洗净，先将虾切开，将虾挑出，去掉虾头，剥去虾皮，留尾，用小刀从虾的腹部小心划开，展开后，用刀轻松砍几刀，但不要砍断；
2、将处理好的虾仁放入容器中，加入料酒，加盐腌制一会，也可以加入一些姜末和葱花一起腌制；
3、将鸡蛋打入蛋液中，将腌制好的大虾放入蛋液中，取出，裹上一层面包屑；
4、锅内倒入适量油，烧热，放入大虾，小火炸至金黄。
辣椒炒红薯梗
材料：
红薯蒂、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
实践：
1.红薯蒂去叶（不要扔一边），撕掉两端的丝皮。洗净切段。剁辣椒。洋葱和姜切碎，大蒜压碎备用。
2.锅烧热倒油后，加入小葱、姜、蒜和辣椒炒香。
3、倒入红薯蒂炒至熟，加入盐、十三香、鸡精，炒匀后起锅。
调味菠菜
配料表：菠菜、白芝麻、生抽、红糖、香油
实践：
1、将白芝麻放入锅中小火烘烤，然后压碎待用；
2.将生抽、红糖、香油、芝麻混合均匀；
3、菠菜洗净沥干。在锅里烧开水。水开后，放入菠菜，焯水至烂。所以马上捡起来。不要煮过头。然后将其放入装有冰块的水中静置片刻，然后挤出多余的水分，摆在盘子里淋上酱汁。
肉碎蒸豆腐
材料：豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2根、生抽2勺、淀粉少许、盐少许、黑菇20克
实践：
1、猪肉剁碎，豆腐切成大小均匀、厚薄均匀的块，摆盘摆好；
2、肉末加入少许淀粉、几滴料酒和生抽腌制几分钟；
3、炒锅烧热，倒入油烧至60%热，加入肉末翻炒，加入豆瓣酱、蒜泥和辣椒翻炒调味；
4.加入少许盐，搅拌半分钟。注意豆瓣酱本身有咸味，不宜放多盐；
5.将炸好的肉糜倒入盘中，撒上少许葱花和黑蘑菇，上锅蒸7分钟后熄火。
虾豆腐
材料：鲜虾250克，豆腐1块，红辣椒1个，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐少许，生粉1茶匙，水淀粉适量，生姜大蒜
实践
1、将鲜虾洗净，去掉虾头、虾壳和虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒粉、少许盐、1茶匙生粉，拌匀，腌制10分钟；豆腐切小方块，放入滚水中加1小匙盐，焯水，捞出过水；锅中油烧热，倒入虾仁炒至变色，捞出备用。
2、锅中留底油，爆香姜片、蒜片；倒入豆腐和红辣椒，加入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻搅拌；然后加入虾，倒入50毫升水并盖上盖子。煮两分钟；最后加入2汤匙水淀粉勾芡。
桂花莲子饭
配料表：莲藕、糯米、冰糖、桂花、盐
实践：
1、糯米洗净，用水浸泡24小时备用。
2、藕洗净，保留外皮，用刀将藕头切掉，用手将泡好的糯米填入藕的孔隙中，边填边轻轻垂直拍打藕，或用筷子戳一点，让糯米完全把藕孔填满。
3、把刚切下来的藕头盖在藕上，用几根牙签封口。
4、锅内放足没过莲藕的水，大火烧热，水开后加入冰糖、桂花、盐，盖上锅盖，转小火煮1.5小时，取出拿出来放凉，然后切片。食用前可加些桂花或蜂蜜，味道更佳。
油面
材料：中筋面粉400克，盐5克，温水200毫升，植物油少许，青菜，黄豆芽，香醋1茶匙，生抽2茶匙，葱花1茶匙，1茶匙。蒜末、1茶匙辣椒粉和胡椒粉
实践：
1、将面粉和5g盐倒入盆中拌匀，慢慢加入温水，揉成面团，放保鲜膜醒面10分钟，反复揉至面团光滑有筋度；
2、揉好的面团表面刷上植物油，盖上保鲜膜室温发酵过夜；3、醒好的面团切成小块，擀成长方形，轻轻拍打，展开；
4、拉好的面条切成薄片，上锅煮熟；
5、黄豆芽一把用开水烫20秒捞出，再将青菜焯一下，焯好后放入冰水中，待蔬菜完全冷却后捞出；
6.将青菜和豆芽放在煮好的面条上，撒上香醋1勺，生抽2勺，葱花1勺，蒜末1勺，辣椒面1勺，花椒面少许和少许盐；
7、淋上热油，拌匀。
新鲜丸子
配料：面粉300克，水120克，酵母2克，白糖10克，猪肉碎，姜，葱，盐，生粉，鸡蛋，酱油
实践：
1.将面粉、糖和酵母混合，加水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。2、猪肉碎加入葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋和生抽搅拌均匀待用。
3.将面团分成小份，擀成薄片，包上馅料。
4、平底锅烧热倒油，将包子放入锅中转中火，煎1-2分钟，底部开始剥皮，然后加水至水位达到包子身的1/3，用大火煮，盖上锅盖，煮干。
郁郁葱葱的冬瓜片
材料：半个冬瓜、香菜、八角、胡椒粉、黄酒、白糖、盐、海鲜酱油
实践：
1、冬瓜洗净，去皮切片；
2、先放油，下姜、花椒和八角材料炒香。炒透出香味，捞出放入冬瓜，倒入黄酒，盖上锅盖稍煮；
3.接着加入海鲜酱油、盐和糖继续炖至冬瓜入味和上色。上菜前，撒上香菜。
益鼠鱼
材料：鱼肉碎（3~4大块）、糖1茶匙、蒜1~2瓣、大葱（葱）2根、泡椒10个左右、泡姜1小块、花椒1撮、半个西洋菜一勺~1勺，盐适量（生抽）
实践：
1、鱿鱼洗净，切成数块；花椒、泡姜泡好切碎；将葱切成小块，将大蒜切碎。
2、锅中油烧热，将泡椒、泡姜、蒜茸、西洋菜、花椒仁、炸鱼翻炒几下。
3.加入刚没过鱼的水、糖和盐（生抽），大火烧开，转中火，不盖锅盖，煮至剩下一点水，鱼就熟了，约10分钟.当它快准备好时，加入葱并搅拌均匀。
茶树菇排骨
配料表：排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、胡椒粉、盐、鸡精
实践：
1、排骨焯水，倒少许油，热锅冷油爆香小葱、姜、灯笼椒，倒入排骨炒至变色，下料酒煮熟；
2、加入生抽、老抽和蚝油，再加入开水烧开，加入桂皮、少许八角和适量冰糖；
3.小火煮40分钟后，加入茶树菇、盐和鸡精，再小火煮20分钟，收汁出锅。
猪手红烧酸菜
做法：1、猪手去毛，切块洗净，酸菜洗净切碎，生姜切碎，辣椒切碎待用。
2.将猪肘放入沸水中，焯水几分钟，捞出锅里的浮沫。
3、油烧热，放入姜丝和辣椒爆香，加入酸菜翻炒，加入少许糖，将酸菜炒匀待用。
4.将猪肘放入锅中，加入少许料酒，加糖、盐、老抽、生抽，加适量水，以文火慢炖。30分钟，放入酸菜稍煮，转大火收汁，起锅。
鱼香茄子砂锅
1、材料准备：茄子切长条，青、红辣椒切段，姜、蒜研末，小葱切小段。
2.将肉末用少许料酒腌制一会，将鱼香酱的所有材料混合在一个碗里。
3.锅里放油烧热两个大饭碗，把茄子条炸一下。
4.炸至茄条变软。5.取出茄子，沥干油。
泡菜鸡大腿
材料：猫爪一只，野辣椒一袋，红辣椒少许，盐少许，酸甜少许。
实践：
1、鸡爪切块，剪去指甲切成两段，放入水中焯一下，煮十分钟，捞出放入冷水中冷却。
2.将花椒和所有香料混合，加入适量的水，烧开后放凉。
3、鸡爪取出放入泡好的辣椒汁中，鸡爪最好放在最后。浸泡数小时后即可食用。夏季可放入冷藏盒冷藏，口感更佳。