29道精致佳肴分享，品尝美食享受生活，我们每天相聚于此
曾经看到一篇文章说，“你总能在食物面前思考或贪婪，吃前观察，边吃边思考，品尝后炖，敞开心扉吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。吃食物是一种一种幸福，那滋味是一种带有透明墨水的味道和气味，感受文字中的辛辣、咸咸、甘甜，更是惬意。谁能吃饱，谁就会安心。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
冷荞麦面
材料：荞麦面、鸡蛋、黄瓜、香菜、火腿、盐、葱、酱油
来练习：
1.烧开水，将鲜荞麦面煮开捞出。
2、取出，用冷水彻底冲洗干净，再用冷开水冲洗干净，沥干水分备用。
3、火腿切片，黄瓜切碎，煎鸡蛋切碎。
4.将冷面放入容器中，淋上一勺豆瓣酱，拌匀后加入各种配料。
葱爆肉
原料：五花肉250克，大葱150克，油，料酒，鸡精，酱油，白糖
来练习：
1、五花肉切片，加入油、料酒、酱油、糖腌15分钟。
2.葱切段。
3、锅中倒入油，将五花肉炒至变色。
4.加入葱花快速翻炒
5.加入盐和鸡精，炒至顺滑出锅。
烤沙拉
原料：沙拉、西兰花、牛奶、汤。
来练习：
1.生菜和西兰花切小块，锅里放油烧热，倒入切好的蔬菜；
2.加盐、汤等调味，装盘，中间放西兰花；
3、牛奶煮开，加少许汤，加盐、淀粉、味精调味，熬成浓稠的酱汁浇在蔬菜上。
元宝红烧肉
原料：鹌鹑蛋15个、五花肉600克、冰糖2汤匙、姜、葱、八角、花椒、香草、十三香、白酒、料酒、老抽、生抽
来练习
1.姜切片，葱打结，肚皮切丁
2.锅内倒入半锅水，放入花椒粒，倒入白酒适量，放入五花肉，焯去血水，捞出洗净
3、锅中放半锅水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续炖三分钟捞出
4.锅内倒入油，放入五花肉，炸至金黄备用。5、锅内留底油，加入八角、草果、姜片炒香，再将五花肉倒入锅中，加入少许十三香，倒入适量料酒，生抽和老抽，炒色，加入葱和去皮的鹌鹑蛋，倒入半锅清水，建议五花肉过水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时，然后加入两大勺冰糖，大火收汁。
炸鱿鱼圈
配料新鲜鱿鱼1个洋葱1/3辣椒粉1个
做法：鱿鱼内脏清洗干净，将鱿鱼身切成环状，用黄酒、葱、姜腌制一个小时
将预先腌制好的鱿鱼圈放入沸水中，然后放入锅中焯一下。
油烧热后，下葱爆香
加入焯过的鱿鱼圈翻炒
然后加入准备好的调料，可以加少许黄酒调味。
最后，加入辣椒粉。
菊花炒肉
材料菊花菊花、猪肉一串、大蒜适量、干辣椒或小米2瓣、香辣葱适量、蚝油适量、生抽一勺、盐少许
菊花的制作方法菊花去叶洗净切块
肉片、蒜片
锅里放少许油，放入葱段和蒜片炒香，加入肉片翻炒变色
加入生抽，翻炒至顺滑
加入菊花炒至顺滑
加入辣椒、蚝油、盐翻炒两分钟
装盘就可以了，最好把干辣椒换成小米椒，更好看
酱汁炸鸡
材料：鸡腿2条、黄瓜1条、甜酱、番茄酱、米酒、生粉、蛋清适量
制作方法：将鸡腿去骨洗净，切成方块。加入甜酱、黄酒、生粉和蛋清拌匀腌15分钟
黄瓜切好，准备酱汁（甜酱+番茄酱+淀粉+黄酒+糖）
滑入鸡丁，待淀粉凝固，用筷子滑开，变色后取出鸡丁
素炒黄瓜丁
放入切碎的鸡肉
最后放入定制酱汁收集汁液。
麻辣炒牛肉河
配料新鲜河粉牛肉洋葱绿豆青红椒姜葱大蒜
牛肉切薄片，用料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽去头去尾，洋葱切条，葱姜切碎蒜
将鲜牛肉河盖的保鲜膜放入微波炉高火1-2分钟至米粉变软，小心的一张一张撕下
在热锅中加热油，将切碎的姜炒香。倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色。立即服务
热锅下油，下姜、葱、蒜、葱碎爆香，加入绿豆芽炒至豆8熟，加入牛肉，拌匀即可食用。
将火锅里的热油倒入米粉中，用筷子搅拌均匀。加一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油和一小半勺糖取汁，分两次加入米粉中拌匀。
最后倒入事先炸好的配料，用筷子拌匀，撒上葱花
炒西葫芦和香菇
1.西葫芦对半切开，然后切成薄片
2.青椒撕裂，香菇切片待用
3、热锅，倒入食用油加热至70%，放入姜、蒜炒香。4.加入西葫芦和香菇翻炒一分钟
5.加入盐、蚝油和鸡汤快速翻炒两分钟，然后关火装盘。
蒜蓉炒豆干
1.豆干泡水三个小时
2.大蒜和腐竹切成小块
3.热锅烧热油，下红辣椒爆香，倒入豆干翻炒一分钟。
4.倒入蒜头、盐、生抽、鸡精
5.开大火翻炒两分钟，关火装盘
韭菜章鱼
1.章鱼洗净，切开或整个烧掉
2.将韭菜切段，将韭菜叶和茎分开
3.热锅烧热油，倒入章鱼、干辣椒、姜丝翻炒三分钟
4.倒入韭菜蒂和盐翻炒一分钟
5.最后加入韭菜叶翻炒一分钟，关火装盘
素食薯片
1、土豆去皮洗净切块，用水浸泡五分钟
2.将青红椒分开撕
3.热锅油烧热，加入切碎的辣椒粉和切碎的土豆，大火翻炒一分钟。
4.加入醋和盐继续大火翻炒两分钟，撒上葱花出锅
香菇炒佛手瓜
1.佛手瓜对半切开，去核，切成厚薄均匀的薄片
2.香菇也切片备用
3.热锅放油，加入佛手瓜和香菇翻炒两分钟
4.加入剩下的猪油、盐、蚝油
5、继续大火翻炒一分钟，关火装盘。
豆腐炖平菇
1.先把豆腐掰成三四厘米的方块，用手把蚝撕成小块。
2.锅中烧开水，放入生蚝，焯水捞出
3、热锅烧热油，将豆腐裹上面粉，放入油锅中煎至两面金黄。
4.加入酱油、平菇、红辣椒、盐和鸡汤煮两分钟
5.撒上蒜、葱和香菜煮半分钟，关火盛装
丝瓜炒蛋
1.丝瓜去皮洗净，放在灶台上切块
2.鸡蛋打入碗中，加入葱花拌匀
3、热锅烧热油，倒入蛋液，开火翻炒至凝固。
4、热锅倒入少许油，倒入丝瓜，大火炒至生。
5.倒入炒鸡蛋和盐，翻炒一分钟，关火即可上桌
蛤粉
1.将蛤蜊放入水中，抓一小把盐
2.让蛤蜊在沙子里吐一个小时再清洗
3.提前将粉丝泡水两小时
4.热锅放油，加入蛤蜊、姜片和辣椒翻炒一分钟
5.加入一碗开水烧开，加入泡好的粉丝
6.加入盐和葱煮两分钟，撒上香菜即可关火
炸洋葱
1.香肠切成3厘米长的段
2.洋葱去皮切小块，蒜拍碎
3.锅烧热，加入少许油，先倒入花椒粒，用文火煮出香味，捞出弃去4.加入大蒜、红辣椒和姜，翻炒几秒钟
5.倒入香肠，大火翻炒一分钟
6、然后倒入生抽、老抽、料酒、水，拌匀后用文火炖两分钟左右。
7、汁浓稠时倒入洋葱和盐翻炒两分钟即可关火。
话梅红烧猪手
材料：猪蹄2只、话梅8个、生抽30克、老抽5克、料酒15克、冰糖20克、盐5克
做法猪蹄冷水下锅，加料酒1汤匙，大火煮至血沫捞出。
锅中倒入少量油烧热，转小火加入冰糖翻炒，慢慢搅拌，直至冰糖融化呈琥珀色。
放入猪蹄炒至顺滑，加入2汤匙生抽、1茶匙老抽、少许盐，再倒入梅子炒至顺滑。
倒入适量的热水，大火烧开。
煮好后，将梅花猪蹄连同汤一起放入高压锅，大火蒸熟，转小火炖10-15分钟。使用高压锅可以使猪蹄变软，腐烂得更快。如果觉得麻烦，可以简单的放在炒锅里用文火炖，加水煮30-40分钟。
10分钟后，我们打开盖子并收集果汁。当汤变得不那么粘稠时，我们就可以关火，把它从锅里拿出来。猪蹄柔软多汁，略带果香，入味不腻，尤其配米饭。
家庭混合蔬菜混合
材料：鸡蛋3-4个，韭菜，红薯粉丝1条，绿豆或黄豆芽1小把，生抽100克，老抽1勺，蚝油1/2勺，盐1勺,5克糖,5克
鸡精看个人喜好，不能加
小米椒2个，不喜欢吃辣的大蒜5瓣
准备：红薯粉条用开水浸泡20分钟
为了防止后面拌的时候粉丝粘手，把粉丝泡在开水里，用冷水冲一下备用
*鸡蛋煮熟后装盘待用
用锅里剩下的油把蒜末和小米椒炒香，倒入绿豆/黄豆芽翻炒至软。《家庭版炒菜》第一步。
加入蛋液浸透的红薯粉条和香葱翻炒均匀。第2步
加入调味料调味：️一勺生抽半勺老抽️一勺蚝油️一勺盐️一勺糖调味，中火翻炒均匀
*可以加少许水煮几分钟
这个阶段翻炒需要速度，不然很容易粘在粉丝底部，最好加一点水，让调料均匀不易粘
喜欢颜色淡一点的可以减少酱油的用量
一道美味的家庭版炒菜就出锅了
冬瓜片
配料：冬南瓜300克，香菇，鸡蛋6个，青椒1个，红辣椒1个，蒜1粒，小麦淀粉15克，水淀粉30克，生抽30克，盐15克，5粒克的
做法：将辣椒切成菱形块。
冬瓜切片，加盐2克，用手抓匀静置15分钟，让冬瓜出水变软。卤水可以倒掉，这样冬瓜不会太咸。
在冬南瓜片中加入1个蛋清，搅拌均匀。
在每个冬南瓜片的表面覆盖一层干淀粉，在平底锅中炸至金黄，待用。锅中留底油，将蒜末炒香。然后加入辣椒片和蘑菇，翻炒几下。加入1汤匙酱油、少许盐炒至顺滑。
如果觉得太干，可以加入少量的水，然后倒入炒好的冬南瓜片，翻炒至顺滑。
出锅前，将2汤匙水淀粉从锅中倒出，加入稀酱，拌匀即可。
它看起来和焦六肉片很像，味道也很棒。
小海鲜酱
配料：爱吃的贝类1000克，小海鲜，章鱼10条，黄瓜2条，小米椒半个，酱油3个，油辣椒30克，陈醋5克，黄酒15克，黄酒15克
做法：选择自己喜欢的小海鲜，先把贝壳泡在清水中，加少许盐，等沙子吐出来。
烧开一锅水，水开后放蒸笼上蒸笼，将处理好的蛤蜊、虾仁、章鱼放入蒸笼中小火蒸12分钟。
蒸熟后将贝类的壳去掉，只剩下肉。
将虾去皮，将章鱼切成小块。
然后调酱汁，海鲜酱油2汤匙，陈醋1汤匙，黄酒1汤匙，辣油1茶匙，拌匀。
取一个大一点的容器，放一层薄薄的黄瓜片，把所有的海鲜都放进去，淋上酱汁
最后在上面撒上小米辣椒粉作为装饰。
姜菇炒面
腊肉10个，香菇10个（干），面条300克（生），绿豆芽100克，葱1小片，姜1小片，蒜2瓣，酱油2汤匙，生抽2汤匙蚝油2汤匙，米醋2汤匙，香油2汤匙茶匙，黄酒2汤匙，色拉油适量
1.干香菇用温水浸泡，洗净切片待用
2.培根切条备用
3.绿豆芽洗净备用
4.葱姜切碎，蒜切碎待用
5.将酱汁的调味料混合均匀备用
6、烧一锅水，把面条放进去，煮1分钟，取出泡在冰水里。
7、锅烧热后加入少量色拉油，下入腊肉翻炒，将腊肉的油搅出
8.加入葱、姜、蒜炒香
9.加入切碎的香菇和豆芽翻炒片刻
10.将面条沥干，放入锅中
11.淋上酱汁翻炒均匀
牛肉牛肉粒
原料：牛肉250克，毛豆150克，土豆半个，盐适量，生抽适量，油适量，料酒适量
来练习
1.毛豆，切碎的土豆
2、牛肉洗净切丁，用少许生抽、料酒、盐腌10分钟入味
3.将毛豆和土豆块放入沸水中焯至半熟，然后沥干备用（水中放盐）
4.锅内油热后，放入切碎的牛肉，快速翻炒
5.直到牛肉变色
6.然后加入煮好的毛豆和土豆拌匀
7.最后加少许水稍微炖一下，就可以起锅了
回锅肉
材料：五花肉400克，豆瓣酱半勺，小青椒8个，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，盐适量，甜面半勺酱汁、蒜头2瓣、葱半根、老抽半匙
方法一。材料1：生姜切片，葱切段。花椒1小把；
2.锅里加水，大火烧开，加入材料1，加入半勺老抽，2勺料酒，拌入汤中煮3分钟；
3.将五花肉放入中火煮10分钟（插棒方便）。取出晾凉（最好放入冰箱冷藏2分钟），切成薄片；
4.材料2：炖肉的时候，青椒斜切，葱竖切，蒜拍碎。豆瓣酱，一种待用的甜面酱；
5、将肉片放入热油锅中炸至肉片表面微微卷曲。开中小火，加入半勺豆瓣酱，爆香蒜蓉，下红油爆香。加入半茶匙甜面酱拌匀调味。加入料酒1勺，炖汤1勺；
6、待肉炒香后，转大火，加入青椒和葱花翻炒至熟，加盐调味。关灯。
蒜蓉蒸茄子
材料：我用的是茄子四个，大蒜，姜，青椒，酱油，料酒，鱼露，白糖，食用油；
来练习
1.茄子切成5-6厘米长的段，隔水蒸熟，取出晾凉（手可以承受的温度），撕成条备用，调好酱汁。大蒜、生姜、青椒切碎，尽可能多。
2.准备一个小碗，倒半碗生抽，一勺料酒（吃饭的基本勺子），十几滴鱼露，半勺白糖（我只调了一点点）甜的）
3、热锅倒入油，油烧热，放入姜末炒香，倒入准备好的酱汁，待酱汁冒泡后熄火，倒入蒜末和青椒末，拌匀，倒在茄子上。
紫菜沙拉
材料：海带、葱花、姜末、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油、油
做法1.海带洗净，切成薄片，放入沸水锅中焯水，捞出沥干。
2.将撕好的海带放入盘中，加入酱油、盐、糖、醋、胡椒粉和香油拌匀，撒上葱花和姜末。
3、锅里放油烧热，淋在小葱和姜片上拌匀。
鸡腿炖土豆
材料：鸡腿8条，土豆2个，油适量，花椒若干，八角2颗，大葱适量，黑胡椒粉3克，酱油2汤匙，料酒2汤匙，1勺生抽一勺，老抽一勺，盐少许，糖适量，姜适量，蒜适量。
来练习：
1.鸡腿洗净，用牙签戳洞，加入料酒、黑胡椒和盐腌30分钟。
2、锅里放适量的水，烧开后把腌制好的鸡腿放入锅中焯一下水，也是为了去腥。
3.略煮沸，取出放入冷水中，反复冲洗，滤水待用。
4、炒锅放适量食用油，先放入花椒和八角，炒出香味。
5.加入葱、姜、蒜炒香。6、然后将鸡腿放入锅中翻炒至鸡腿呈金黄色。
7、然后加入生抽、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒至鸡腿上色均匀。
8.加入适量的水。鸡腿最好只蘸水，因为后面要炖土豆，所以水会多一点。如果不加其他配料，这里的水可以减少。
9.盖上盖子，用大火煮沸。土豆去皮切块，放入锅中一起炖。
芋头排骨砂锅
材料：山药300克，排骨300克，豆瓣酱适量，姜一片，葱一片，花雕酒少许，盐适量，油适量，适量酱油
1、准备原材料；
2、排骨用豆瓣酱、生抽、盐、花雕酒腌制半小时；
3、山药去皮切块；
4、锅内加入适量油，加入葱、姜、山药、盐炒香；
5、将腌好的排骨摆好，加入少许开水；
6.中小火慢慢煮。
水煮杏鲍菇
配料：杏鲍菇200克，豆瓣酱1汤匙，食用油3汤匙，水淀粉1汤匙，白糖1茶匙，盐6克，花椒适量，花椒粉1茶匙，芝麻1茶匙,3段胡椒粉和少许香菜
做法：1、杏鲍菇洗净，用削皮刀切成薄片。
2.锅内倒入油，加入豆瓣酱，用文火煮香。
3、红油炒红豆沙，加少许水、盐、糖、老抽烧开。
4.加入杏鲍菇。
5.倒入少许淀粉水，再次煮开，关火倒入容器中。
6、加入少许花椒粉。
7.在上面撒上煮熟的芝麻。
8.加入辣椒片。
9、炒锅倒入油，放入花椒炒香。
10.将胡椒油煮至热。
11.加入少许香菜。